食べキン メンバー
★winelover講座シャンパーニュクラス告知開始★
★winelover講座シャンパーニュクラス告知開始★
こんにちは。 ようやくご案内できます! ワインスクール『レコール・デュ・ヴァン』で4月より開講予定だった、wineloverのシャンパーニュクラスがパワーアップして7月より開講となります。定員も減らし、感染症対策をしっかりとった環境で、少人数でゆったりワインを学んでいただけます。私は木曜日クラス担当。 全五回隔週開催でお振替もできますのでご多用の方でも無理なく通っていただけます。 最終回は全クラス合同のシャンパーニュパーティーを実施予定でしたが、パーティーの開催は見送り『BEES BAR by NARISAWA』さんにて着席スタイル...
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★オンライン日本酒セミナー開催!★
★オンライン日本酒セミナー開催!★
こんにちは。 久しぶりの投稿になってしまいました。長い自粛期間の間、ゆったり本を読んだり映画を見たり勉強したりして、しっかり充電とインプットに時間を使うことができました。 そして、そろそろ始動しなくては......ということで、オンライン日本酒セミナーの開催が決まりましたのでご案内です!7月の仙台・会津酒蔵ツアーを控え......旅行会社『i Travel Square (アイ・トラベル・スクエア)』さん主催のオンライン日本酒セミナーの講師を担当させていただくことになりました。 日本全国&世界各国どこからでもご参加いただけます。 日本酒の歴史や造り、更...
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★幻の焼酎が飲める!Guy & Jo's★
★幻の焼酎が飲める!Guy & Jo's★
こんにちは。 先日、ご紹介いただきうかがったのは......東急プラザ銀座のハワイアンレストラン『Guy & Jo's』さん。 日本人ご夫妻がハワイで造る"幻の焼酎"が楽しめるということで、お邪魔してきました。 この焼酎、ウワサに聞いていて、ずっと気になっていたんです。現地産の芋を使い、たった2人で造る貴重な焼酎『浪花』。現地でしか購入できないということで、なかなか味わう機会が無かったのですが、まさかこんな身近で楽しめるなんて! ボトルにはそれぞれ番号が記載されています。さっそく、テロワール違いの3種 ...
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★安心院ワインイベント★
★安心院ワインイベント★
おはようございます。 先週末は......麻布十番『可不可』さんで、大分県の安心院ワインのヴィンヤードマネージャー古屋浩二さん、SUGALABOから独立されフリーランスで活動されている薬師神陸シェフをお招きしたコラボレーションイベントが開催され、進行役を務めさせていただきました。ワインは、大人気のスパークリングにはじまり、アルバリーニョ、甲州、タナ、小公子......と安心院さんならではの個性あふれる顔ぶれをご提供。古屋さんの解説は明確で分かりやすく、「安心院」という産地とワインに対する愛情にあふれています。 SUGALABO時代に様々な地方を巡って食材を探究さ...
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★謹賀新年★
★謹賀新年★
明けましておめでとうございます。(久しぶりのブログです) 昨年も沢山の皆さまにお世話になりました!2020年は少しでも恩返しできるように、そして大好きな「食」を探究し、その魅力をより多くの方にお伝えできるように、日々精進していきたいと思います。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。『懐石大原』さんのおせちで新年を祝いました。いつもありがとうございます。 ≪ご案内≫★1月16日(木)~全5回 wineloverボルドークラス※残席僅か BURN』米澤シェフとのコラボレーションもお楽しみに!★1月19日(日)18:00~@可不可※キャンセル待ち安心院ワイン×薬師神陸 コラボ...
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wineloverボルドー講座マリアージュ@Le FAVORI
wineloverボルドー講座マリアージュ@Le FAVORI
こんにちは。久しぶりのブログ更新です>< 私がワインスクールで主任を務めている、「ワインを楽しむ」をコンセプトにしたワインラヴァー講座。年明けから開講していたボルドー講座の最終回のレストラン講座を、紀尾井町の『ル・ファヴォリ』さんで開催させていただきました。ご提供したのは、厳選ボルドーワインと、それらとの相性を意識して考案されたこの日の為だけの特別メニュー。店舗様との打ち合わせを何度も重ね......この最終回に臨みました。 いつもとはまた違った、開放的な非日常空間に集い、レストラン講座のスタートです!どんなマリアージュ体験...
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★色彩を楽しむマリアージュ★
★色彩を楽しむマリアージュ★
こんにちは。 レコール・デュ・ヴァンの講師が毎月リレー形式でワインとマリアージュの愉しみをお伝えしている『GINZA SIX セレクトワイン Salon』 こちらの新春の会を担当させていただきました。テーマは「色彩で楽しむ料理とワインのマリアージュ」普段、白ワインと赤ワインを飲む機会が多くなりがちですが、ワインの色彩は実に多種多様。ロゼはもちろん、オレンジ、黄、そしてグリーンまで......さまざまなタイプのワインがあるのです。 今回は、グリーン、ロゼ、オレンジ、黄、といった様々な色彩のワインをご用意し色調を意識したお料理とのマリアージュをご提案させていただ...
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★はじめてワイン入門講座★
★はじめてワイン入門講座★
おはようございます! 寒いですが、天気が良くて清々しいお天気ですね。 今日は、ワインをちょこっと学んでみたい方にピッタリな初心者向け講座『初めてワイン入門講座』のご案内を☆何もワインを知らないところからスタートできるカジュアルな全3回の講座です。 ワインの基礎はもちろん、日常生活ですぐに使えるマリアージュもマスターできます。 新春キャンペーンで全3回13000円というとてもお得な内容となっていますので、ご興味あったら是非ぜひ、いらしてくださいね! ▼新春 初めてワイン入門講座 2月からいよいよスタートします。 /////////////////////////...
