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シャトー・ワイマラマ×茶禅華 スペシャルワイン会
シャトー・ワイマラマ×茶禅華 スペシャルワイン会
こんばんは。あっという間に9月に突入してしまいましたね。久々の更新でごめんなさい。 台風や地震など、色々な災害が日本列島を襲い不安な日々ですが、自分ができることにしっかりと向き合っていきたいと思います。 さて、先月のことになりますが...... 今注目の麻布の中華料理店『茶禅華』さんと、今年訪問したニュージーランドの日本人オーナーのワイナリー、Ch. Waimaramaのコラボレーションディナーイベントを開催させていただきました。茶禅華さんは2017年2月に店舗をオープンされてから同年12月にはミシュランの二つ星☆☆を獲得とする快挙を成し...
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夏の想い出☆落語とワインのマリアージュ@可不可
夏の想い出☆落語とワインのマリアージュ@可不可
こんにちは。 ブログの更新が滞ってしまってごめんなさい!8月は色々なイベントがあったので少しご紹介したいと思います。 まずは上旬に行った恒例の落語とワインのコラボレーション会。今回のゲストは上方の若手イケメン落語家として注目されている桂あおばさん。演目を拝見するのは3回目でしたが、いつも違った発見があり、笑いのツボが浅い私は、誰よりも先に吹き出してしまいます。ワインはスペインからのお土産CAVA、ロジャー・グラートのコーラル・ロゼで乾杯。 そしてお料理に合わせて、仏老舗ワインメーカー“ヴァン・デコム”さんのラインナップを。 今回は夏の避暑地...
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開講中!wineloverワールドワインクラス☆
開講中!wineloverワールドワインクラス☆
こんばんは。 先日はレコール・デュ・ヴァンのwineloverワールドワインクラスの第二回でした。 wine lover講座はワインを通してライフスタイルを豊かにしたい方のための、ワインを‟楽しむ”講座です。第二回のテーマは、いまとても旬な産地として注目されている「ギリシャ」。 紀元前からワインが造られている歴史ある国ではありますが、固有品種の魅力を現代的な醸造の導入によって更に開花させ、国際市場に通用するハイクオリティのワインが造られているのです。 ワインラヴァーでもギリシャをメインで取り上げるのは初めて。講師の私もワクワクして授業に臨...
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MATSURI GINZA de Champagne
MATSURI GINZA de Champagne
こんにちは。夏まっさかり。みなさま夏ならではの素敵な体験をされていることと思います。 さて、7月31日。毎年恒例となっているヴーヴ・クリコ × JUNKO KOSHINO × LDVのコラボレーションによるイベントが、GINZA SIX13階のTHE GRAND GINZAにて開催されました。 今回のタイトルは“MATSURI GINZA de Champagne”銀座の夜景を拝みながら......夏祭りみたいな気分でヴーヴ・クリコの魅惑のラインナップを堪能するという贅沢な提案です。 さっそくイベントがスタート。さっそく、今回ご提供す...
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獺祭×七田スペシャルナイト
獺祭×七田スペシャルナイト
こんにちは。8月に入っても暑い毎日が続いていますね。 先日のことになりますが......西麻布『霞町 三〇一ノ一』で開催された、獺祭&七田 両蔵元のコラボレーションによるメーカーズディナーへおじゃましました。桜井社長と七田社長をお迎えし、お二人の解説をうかがいながら、山口・佐賀の郷土料理を堪能するという贅沢な会。今回は女性限定!なんとも華やかなムードに。先の西日本豪雨で被害に遭われた、獺祭さんの現状が気になっていたのですが、桜井社長は元気なお姿を見せてくださり一安心。当初90万本廃棄と騒がれていましたが、停電が早く復旧したためそこまでの被害は免れたそう。とはい...
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かつおの天ぱくさんで究極のUMAMI体験!
かつおの天ぱくさんで究極のUMAMI体験!
こんにちは。 伊勢志摩ガストロノミーを体験した翌日......大王埼突端にある鰹いぶし小屋『天白』さんへお伺いしました。 今回宿泊した志摩観光ホテルから車で走ること約20分......目の前は開放的な海と空。この夏、海に行く予定などなかったけれど......ここで海を拝めて良かった。備長炭の原木薪で燻し上げる昔ながらの製法で作られる鰹節は、旨味がギュッと緻密に凝縮されていて、薫り高い余韻が長く残ります。 ワインも鰹節もイイものはアフターが奥深い☆そして......土鍋で炊き上げたばかりのごはんに、削りたての鰹節、そし ...
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☆伊勢志摩ガストロノミー~七夕晩餐会~☆
☆伊勢志摩ガストロノミー~七夕晩餐会~☆
こんにちは。 七夕の日のことになりますが......志摩観光ホテルの女性シェフ樋口総料理長による、この日限りのスペシャルなコースを楽しむ宴『伊勢志摩ガストロノミー』へ参加してきました。ウェイティングの会場では短冊に願いをしたためて。志摩観光ホテルというと、志摩の歴史ある老舗ホテルとしても知られていますが、いま「食」により一層力を注いでいらっしゃるのだとか。 樋口シェフは伊勢志摩サミットでも各国の要人に料理を振る舞われたシェフとしても知られていますが、、、今回のイベントでは彼女の更なるポテンシャルを垣間見ることができました。 志摩の黒アワビや松阪牛...
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ワイン講座@山梨
ワイン講座@山梨
こんにちは。 先日は、出張ワインセミナーで甲府まで足を延ばしました。セミナーの前に、甲府の老舗洋食店『Scotts(レストランスコット)』さんでグレイスワイン醸造家の彩奈ちゃんとランチを。彩奈ちゃんが昔から通っているというオススメ店なだけあって本当に美味しかった!オムレツはふわふわで、デミグラスソースの味わいも優しく奥深く、添えられたフライドポテトまでふっくら香ばしい。パンも紅茶も心をこめて作られているのが伝わってくる端正な味わいだったし、温かい接客にも癒されました。 短い時間だったけど、お互い情報交換ができて良かった。彩奈ちゃんとお父様との共著が発売されたとのことで、...
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プライベートシャンパーニュ会@可不可
プライベートシャンパーニュ会@可不可
こんばんは。 なんだか出張が立て込んで......またまた更新が滞りました。。。が、マイペースでちょこちょこアップしていきたいと思います。 こちらは先日、麻布十番の可不可さんで開催させていただいたシャンパーニュ会。『1日でシャンパーニュをマスターしたい!』という皆様のために、シャンパーニュの基本をレクチャーさせていただきました。シャンパーニュを比較テイスティングしながらそれぞれの個性を学んだり、お誕生日のゲストのお祝いをしたりの和やかな昼さがり。 シャンパーニュのお供にいただいた気の利いた「アテ」もとっても美味でした。さすがは宮下さん! 六本木にオー...
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新生!ジョンティアッシュ 体験
新生!ジョンティアッシュ 体験
こんにちは。 レコール・デュ・ヴァン直営店の一つ星☆フレンチレストラン『ジョンティ・アッシュ』7月から新シェフ平野敬祐氏を迎えてスタートすることになり、先日さっそく試食にうかがってきました。平野シェフは、大阪の辻調理師専門学校を卒業後、恵比寿のシャトーレストラン ジョエル・ロブションにて5年半にわたり研鑽を積んだ後に渡仏。ボーヌにある一つ星レストラン『ル カルマン』で本場の料理を学び現在に至ります。 日本に戻り、これまでの経験をどんな形で料理に表現してくださるのか......とにかく楽しみ! 今回は‟Menu saison”を堪能させていただきました。早速...
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☆幸せになりたければワインを飲みなさい☆
☆幸せになりたければワインを飲みなさい☆
西日本の大雨、心配ですね。被害がこれ以上ひろがりませんように。そして早く普段通りの平穏な生活が訪れるように祈るばかりです。 今日は本のご紹介を。FMフジのラジオ番組に共演させていただいたり......一緒にワインイベントをさせていただいたり......とてもお世話になっている、カリフォルニアのワイナリー『シャトー・イガイタカハ』の杉本さんご夫妻。いつも朗らかで明るく、仲睦まじく、一緒にいるだけでHappyな気持ちにさせてくれる大好きなお2人です。さて先般、そんな杉本さんが、ご著書『幸せになりたければワインを飲みなさい』を上梓されたので、さっそく拝...
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