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八ヶ岳ツアー vol.2 Domaine Mie Ikeno 2015ミレジメ リリースパーティ
八ヶ岳ツアー vol.2 Domaine Mie Ikeno 2015ミレジメ リリースパーティ
こんにちは。前回の記事の続きになりますが...... Domaine Mie Ikenoのぶどう畑を巡った後はワインリゾート『リゾナーレ八ヶ岳』へ。 こちらのメインダイニング「OTTO SETTE」さんで、醸造家 池野美映さんを囲んだ2015年ヴィンテージのお披露目ディナーが開催されました。まずは瓶内一次発酵による微発泡のシャルドネ2013年で乾杯!6年の熟成を経た2011年シャルドネに続き、2015年の月香シャルドネ、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルローと、最新ヴィンテージの全ラインナップ...
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ビッグなシェフの共演☆BIG5☆
ビッグなシェフの共演☆BIG5☆
こんにちは。 週末はいかがお過ごしですか?今週末はイベントや授業が盛りだくさんですが体調管理に気を付けて頑張ります! さて、先日『BIG5』とネーミングされたとても楽しいイベントにお邪魔してきました!いまをときめくBIGなシェフが日本各地からLiberte a table de TAKEDAに結集!同店の武田健志シェフに加え......☆Hommage 荒井 昇シェフ☆Patisserie STOVE 齋藤 毅シェフ☆La Cime 高田裕介シェフ☆La Maison de la Nature Goh 福山 剛シェフ が参戦し、推定体重90kg以上?のシ...
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浦和『新arata』レセプションパーティー
浦和『新arata』レセプションパーティー
こんにちは!梅雨を通り越して、夏のようなお天気ですね。さて先日、浦和にオープンした『新arata』さんのプレス向けレセプションパーティーへお邪魔しました。プロデュースは宮下さん、そして料理長は強羅花壇で料理長を務めていらした木下氏という素晴らしいタッグ!乾杯は埼玉の蔵元、滝澤酒造の瓶内二次発酵によるスパークリング清酒「菊泉ひとすじ」で。埼玉のクラフトビール「COEDO」も全ラインナップが勢揃い。洗練された空間に、たくさんのメディア関係者が一堂に会した、華やかなお披露目会となりました。もちろん、こ ...
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薬膳中華&リシャッフルの日
薬膳中華&リシャッフルの日
こんにちは。 ちょっと疲れているな、とか......風邪っぽいとか感じた時に、必ず元気になれるお店が、幡ヶ谷のゴールデンセンタービルの中にある『チャイナハウス龍口酒家』です。 明日イベントを控えているシェフ達にパワーを蓄えてもらうため、先日おじゃましてきました。 ストップというまで止まらないお任せコース。どんなお料理が出てくるのか全く分からないので、いつもドキドキワクワク。 そして、ここで供される料理はすべて、体の調子を整えるための薬膳料理ということが最大の特徴。店主の石橋さんのディープな薬膳中華ワールドのおかげで、今回 ...
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☆ディープな肉会@ヒロミヤ☆
☆ディープな肉会@ヒロミヤ☆
こんにちは。 水曜日。いかがお過ごしですか?私は八ヶ岳まで足をのばしてきました☆ また改めてご報告できたらと思います。 さて、先週末は、お声がけいただき、前々から気になっていた曙橋の焼肉店『ヒロミヤ』さんへお伺いしました。こんなに豪快なお肉たちが次から次へと登場して......部屋にあるもの飲み放題で、たらふく食べて6000円! 更には持ち込みOKなので、ウニやら魚貝やら野菜やらシャンパーニュやらをガッツリ調達していただき、カスタマイズしまくりのスペシャルな内容となりました。 乾杯はアグラパールで☆ ホタテやウニは持ち込みです☆ そして、またしても肉 ...
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大はまぐりと松阪牛の会@柿安銀座店
大はまぐりと松阪牛の会@柿安銀座店
こんにちは。 さて、金曜日!いかがお過ごしでしょうか? 先日のことになりますが......『柿安銀座店』さんにて、この時期だけの三重県桑名産大ハマグリ、そして「1%の奇跡」と言われる血統の松阪牛を堪能するという貴重な会の末席を汚させていただきました。鱧や稚鮎、そして玉蜀黍などの走りの食材が、コースの至るところに散りばめられていて、季節の移り変わりをしみじみ感じさせられます。 そしてお待ちかね、ツヤツヤの大ハマグリが登場。桑名の素晴らしい大ハマグリはみな「へ」の字型をしているのだとか...... 口に含むと......プルッとジューシーで旨みたっぷり。ス...
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ギリシャワインの会@可不可
ギリシャワインの会@可不可
こんにちは。 梅雨入りしてしまいましたが、今日は晴れていてうれしいですね。気持ちだけでも晴れやかに!過ごしていきたいと思います。 さて、少し前のことになりますが......麻布十番の『可不可』さんで、ギリシャはクレタ島のワインを愉しむ会が開催され、ナビゲーターを務めさせていただきました。今回はクレタ島で世界に通用するワイン造りを目指している「ドロファキス・ワイナリー」の多彩なワインを伊藤シェフのアイディアにあふれたお料理に合わせて楽しみました。乾杯は日本未入荷のトラディショナル製法のスパークリングで。固有品種ヴィディアーノを使用し、24か月もの瓶内熟成を経てい...
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♡マカロンデー♡
♡マカロンデー♡
こんにちは! さて、火曜日。いかがお過ごしですか? 突然ですが、2017年6月21日はマカロンデーなのだそう。それにちなんだ限定商品をいち早く味わってみたくて、ピエール・エルメ パリ 青山のPress previewにお伺いしました。あずちゃん、大賀ちゃんと♡ この時期だけにセレクトされた20種の鮮やかなマカロンたちは、どれも愛らしい個性にあふれていて...... この配色の美しさとフォルムのかわいらしさに、ウットリ釘付けに。 どれから試食させていただこうか、迷いに迷ってしまいます...... それぞれのテイストについて詳しくうかがいながら......その甘い誘惑に負け...
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新潟ツアー vol.3 のんびり自然を巡る旅
新潟ツアー vol.3 のんびり自然を巡る旅
こんにちは。 前回の記事でご紹介した、新潟の松之山温泉『玉城屋旅館』さんは......新潟のワインはもちろん、大好きなグレイスワインのラインナップも豊富なのが嬉しい。世界最大のワインコンクール『デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード2017』にて、連続プラチナ賞獲得という快挙を成し遂げた『グレイス甲州』も発見!今回の旅をご一緒した、グレイスワイン醸造家のあやなちゃんと勝利を祝して★ お宿の周辺には素敵なスポットがたくさんあって、いろいろとご案内いただきました。 十日町の「美人林」は、凛とまっすぐに背を伸ばすブナの木々が本当に美しく.........
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新潟ツアーvol.2 玉城屋旅館
新潟ツアーvol.2 玉城屋旅館
こんにちは。 休日、いかがお過ごしでしょうか?さて、今回の新潟の滞在先は、松之山温泉にある『玉城屋旅館』さんでした。アットホームで心地よい空間も、日本三大薬湯のひとつにも数えられる名泉も、旅の疲れや日常の慌ただしさを忘れさせてくれます。 そして何より印象的だったのは、ディナーや朝食でいただく、地野菜を使った奇を衒わないお料理たち! 簡単にご紹介しますね☆山うど、ふき、せり、ラディッシュ、発酵豆腐、湯治鶏、ふきのとう、ほうれん草などなど......松之山の大地の恵みが盛りだくさんな前菜や酒肴からスタート。玉城屋伝統のけんちん汁は根野菜の旨みが凝縮されていて...
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新潟ツアー vol.1 八海醸造@南魚沼
新潟ツアー vol.1 八海醸造@南魚沼
こんにちは! 先週のことになりますが......新潟まで旅をしてきました。 まずは米どころで知られる南魚沼へ足を延ばし......『八海山』で知られる八海醸造さんへ。今回は、昔から伝わる知恵を生かした天然の冷蔵庫である『雪室』を見学させていただきました。外は黄金色のお花畑が広がっているのに......雪室の中はもう、冷蔵庫!天然の冷気の中でじっくり熟成を進める純米吟醸酒......来年5年熟成ものがリリースされるとのことで、今から楽しみ。キンキンに冷えたショットグラスでいただく特別純米原酒は、目が醒めるような爽快さで旅の疲れも吹き飛びます。 そし...
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プーリア料理会@アンティキサポーリ
プーリア料理会@アンティキサポーリ
こんにちは。 少し前のことになりますが......前々から気になっていた、外苑西通り沿いのプーリア料理店『アンティキサポーリ』さんに、ワインスクール時代の仲間といってきました。。まずはプロセッコで乾杯!次から次へと登場する前菜が想像以上に多彩且つ盛りだくさんで、しょっぱなからノックアウト☆トローリ、フレッシュ且つ濃厚なブッラータチーズも別注でオーダー。 プーリア料理の一番の特徴はこの、バラエティ豊かな前菜のラインナップなのだとか。 パスタがやってくるころにはお腹も結構いい感じに......でも、シズル感たっぷりのカラスミのパスタが目の前に登場すると、満...
