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wineloverボルドー講座マリアージュ@Le FAVORI
wineloverボルドー講座マリアージュ@Le FAVORI
こんにちは。久しぶりのブログ更新です>< 私がワインスクールで主任を務めている、「ワインを楽しむ」をコンセプトにしたワインラヴァー講座。年明けから開講していたボルドー講座の最終回のレストラン講座を、紀尾井町の『ル・ファヴォリ』さんで開催させていただきました。ご提供したのは、厳選ボルドーワインと、それらとの相性を意識して考案されたこの日の為だけの特別メニュー。店舗様との打ち合わせを何度も重ね......この最終回に臨みました。 いつもとはまた違った、開放的な非日常空間に集い、レストラン講座のスタートです!どんなマリアージュ体験...
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★色彩を楽しむマリアージュ★
★色彩を楽しむマリアージュ★
こんにちは。 レコール・デュ・ヴァンの講師が毎月リレー形式でワインとマリアージュの愉しみをお伝えしている『GINZA SIX セレクトワイン Salon』 こちらの新春の会を担当させていただきました。テーマは「色彩で楽しむ料理とワインのマリアージュ」普段、白ワインと赤ワインを飲む機会が多くなりがちですが、ワインの色彩は実に多種多様。ロゼはもちろん、オレンジ、黄、そしてグリーンまで......さまざまなタイプのワインがあるのです。 今回は、グリーン、ロゼ、オレンジ、黄、といった様々な色彩のワインをご用意し色調を意識したお料理とのマリアージュをご提案させていただ...
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★はじめてワイン入門講座★
★はじめてワイン入門講座★
おはようございます! 寒いですが、天気が良くて清々しいお天気ですね。 今日は、ワインをちょこっと学んでみたい方にピッタリな初心者向け講座『初めてワイン入門講座』のご案内を☆何もワインを知らないところからスタートできるカジュアルな全3回の講座です。 ワインの基礎はもちろん、日常生活ですぐに使えるマリアージュもマスターできます。 新春キャンペーンで全3回13000円というとてもお得な内容となっていますので、ご興味あったら是非ぜひ、いらしてくださいね! ▼新春 初めてワイン入門講座 2月からいよいよスタートします。 /////////////////////////...
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年始恒例★安比へ
年始恒例★安比へ
こんにちは。 1月も中旬にさしかかり、すっかり業務始動していますが......年始は毎年恒例の安比高原へ。スキー合宿?気分を楽しみました。小さいころから訪れているスキーリゾートなので昔の記憶がよみがえってきます。美しい銀世界も拝むことができ......幸先のよい1年のスタートになりました。 久しぶりのゴンドラも楽しい。 午前中滑って、午後は仕事や勉強(や昼寝)をして、夜はワインを。お天気もいい感じで充実した滞在でした。 ホテル安比グランド内の和食店『七時雨』さんには、シャトー・ムートンの白「エール・ダルジャン」を持ち込ませていただきました。こちらでいただける「ふうせつ花...
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魅惑のワイン会@レーサム ゴルフ&スパ リゾート
魅惑のワイン会@レーサム ゴルフ&スパ リゾート
こんにちは! 先日のことになりますが......群馬県の人気ゴルフリゾート、レーサム ゴルフ&スパ リゾートさんへ初訪問しました。今回の目的は......ゴルフ!ではなく......こちらで定期的に開催されている、フランスワインを楽しむ特別ディナーに参加するためです。こちらはゴルフのみならず、魅力的な「食」体験も楽しめるリゾート施設で、定期的に食やワインのイベントが色々と開催されているのだとか。実は、今回のディナーの主役はワイン。阿部ソムリエセレクトのフランスワインに合わせ、プロヴァンス出身のセルジュ・トルクメ シェフが料理を組み立て、魅...
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☆奥深いポメリーPOMMERYの世界へ☆
☆奥深いポメリーPOMMERYの世界へ☆
シャンパーニュ好きなら誰もが知る老舗メゾン、ポメリー。 現在では主流となっている、「ブリュット」と呼ばれる辛口シャンパーニュを世界で初めて製造したパイオニアとしても知られています。さらには、様々な文化・アートへの造詣が深いメゾンとしても有名です。今回はヴランケン・ポメリー・モノポールグループの師井 研 社長をお招きした特別セミナーをレコール・デュ・ヴァン新宿校にて開催。僭越ながらナビゲーターを務めさせていただきました。師井社長はポメリーを扱う日本法人ヴランケン・ポメリー・ジャパンの代表を務められていて、ポメリーのアンバサダーやPR活動の中心的な役...
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シャトー・ワイマラマ×茶禅華 スペシャルワイン会
シャトー・ワイマラマ×茶禅華 スペシャルワイン会
こんばんは。あっという間に9月に突入してしまいましたね。久々の更新でごめんなさい。 台風や地震など、色々な災害が日本列島を襲い不安な日々ですが、自分ができることにしっかりと向き合っていきたいと思います。 さて、先月のことになりますが...... 今注目の麻布の中華料理店『茶禅華』さんと、今年訪問したニュージーランドの日本人オーナーのワイナリー、Ch. Waimaramaのコラボレーションディナーイベントを開催させていただきました。茶禅華さんは2017年2月に店舗をオープンされてから同年12月にはミシュランの二つ星☆☆を獲得とする快挙を成し...
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夏の想い出☆落語とワインのマリアージュ@可不可
夏の想い出☆落語とワインのマリアージュ@可不可
こんにちは。 ブログの更新が滞ってしまってごめんなさい!8月は色々なイベントがあったので少しご紹介したいと思います。 まずは上旬に行った恒例の落語とワインのコラボレーション会。今回のゲストは上方の若手イケメン落語家として注目されている桂あおばさん。演目を拝見するのは3回目でしたが、いつも違った発見があり、笑いのツボが浅い私は、誰よりも先に吹き出してしまいます。ワインはスペインからのお土産CAVA、ロジャー・グラートのコーラル・ロゼで乾杯。 そしてお料理に合わせて、仏老舗ワインメーカー“ヴァン・デコム”さんのラインナップを。 今回は夏の避暑地...
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開講中!wineloverワールドワインクラス☆
開講中!wineloverワールドワインクラス☆
こんばんは。 先日はレコール・デュ・ヴァンのwineloverワールドワインクラスの第二回でした。 wine lover講座はワインを通してライフスタイルを豊かにしたい方のための、ワインを‟楽しむ”講座です。第二回のテーマは、いまとても旬な産地として注目されている「ギリシャ」。 紀元前からワインが造られている歴史ある国ではありますが、固有品種の魅力を現代的な醸造の導入によって更に開花させ、国際市場に通用するハイクオリティのワインが造られているのです。 ワインラヴァーでもギリシャをメインで取り上げるのは初めて。講師の私もワクワクして授業に臨...
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MATSURI GINZA de Champagne
MATSURI GINZA de Champagne
こんにちは。夏まっさかり。みなさま夏ならではの素敵な体験をされていることと思います。 さて、7月31日。毎年恒例となっているヴーヴ・クリコ × JUNKO KOSHINO × LDVのコラボレーションによるイベントが、GINZA SIX13階のTHE GRAND GINZAにて開催されました。 今回のタイトルは“MATSURI GINZA de Champagne”銀座の夜景を拝みながら......夏祭りみたいな気分でヴーヴ・クリコの魅惑のラインナップを堪能するという贅沢な提案です。 さっそくイベントがスタート。さっそく、今回ご提供す...
