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灘の酒フェスティバル2017にて司会
灘の酒フェスティバル2017にて司会 9月15~16日の2日間、灘の酒フェスティバル2017が、銀座にある時事通信ホールで開催され、初日に司会をさせていただきました。 灘の17蔵のお酒が飲み比べできるとあり、初日は満席の大盛況でしたよ。 純米大吟醸、純米吟醸、本醸造、純米、スパークリング、きもと、原酒、樽酒、普通酒などなど幅広く...。普段東京ではお目にかかれないようなお酒も沢山あり、貴重な機会でした。 お酒以外にも、神戸に本社があるネスレやQBBチーズのコーナーもありました。蒸し牡蠣やマグロの漬け、おつまみセットなど、日本酒が進むおつまみも色々と ステージでは、鏡開き、バイオリニスト竜...
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『17°C Dix-sept degres』で香川産キャビア@銀座
『17°C Dix-sept degres』で香川産キャビア@銀座 先月のお話ですが、銀座にあるフレンチ、『17°C Dix-sept degres(ディセットゥ・ドゥグレ)』に伺いました。 香川産の生キャビア生産者の方が、昨年オープンしたお店。お料理にもキャビアがふんだんに使われていて、なんとも贅沢...。 キャビアは適度な塩加減でとっても美味しく、シャンパーニュとの相性も◎ ちなみに、キャビアは香川の廃校になった小学校を利用して養殖されており、校長室がそのまま社長室になっているとか。一度機会をみて養殖場にも伺ってみたいものです。 また、こちらのお店はとにかく内装がすごくて...。重厚...
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七賢「杜の奏」記者発表会にて司会
七賢「杜の奏」記者発表会にて司会 先日、七賢のスパークリング日本酒「杜の奏(もりのかなで)」発表記者会見が、ザ・リッツ・カールトン東京にて開催され、司会をさせて頂きました。 七賢のスパークリング日本酒、山ノ霞、星ノ輝に続くシリーズ第三弾は、七賢のフラグシップとも言える一本。 地元白州のテロワールを表現したいと、北杜市の契約農家栽培米ひとごこちを使用、そしてサントリーのウィスキー白州の樽で寝かせた、瓶内二次発泡の透明なスパークリングを完成させました。 杜の奏が形になったのは、北原兄弟の熱い想いがあってのこと。北原対馬専務(左)が、サントリーさんに何度も話を持っていくもそう簡単にはいかず、実...
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「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」レセプションへ
「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」レセプションへ 今月9日、「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」がオープンします!東京駅のエキナカにある、「本家あべや秋田純米酒処」の2号店ですが、店内の趣からして全く違うので驚きました。業態は、フレンチジャポネーゼの日本酒ダイイング。入り口を入ると、スタンディングバーとして日本酒が楽しめるスペースがあります。そこには、新政で50年使用した、お酒を搾るのに使う槽が鎮座しているではないですか!槽にガラスを乗せてカウンターとして使うだなんて、粋ですね...。 カウンターとテーブルがあり、午前3時まで営業しているので、2軒目、3軒目としても利用可能。店内は間接照明...
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セララバアド@代々木上原
セララバアド@代々木上原 先月の話ですが、セララバアドへ、夏のメニューをいただきに。橋本宏一シェフは、スペインのエルブジで修行されていた方。分子ガストロノミーに基づいたお料理の数々を物語仕立てで楽しめます。木の枝に見立てたグリッシーニから始まり、驚きの連続!ペアリングでそれぞれの料理に合わせて国産ワイン、日本酒も。お料理に合わせて、店内に流す音楽も変えています。まるで自分が物語の主人公になったような感覚。食事が進むにつれ、五感が研ぎ澄まされでいくような...勿論、ご一緒した方々との会話もあり、お酒も入っていくのですが、橋本シェフのさり気なくも細部にまでこだわりある世界観の中に自分はいるん...
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