食べキン メンバー
焼肉ユッチャン(六本木)六本木の焼肉ユッチャンには、今や幻のメニューとも言える、ユッ...
焼肉ユッチャン(六本木)六本木の焼肉ユッチャンには、今や幻のメニューとも言える、ユッ...
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焼肉ユッチャン(六本木) 六本木の焼肉ユッチャンには、 今や幻のメニューとも言える、ユッケ(※)を出せる資格があり、かなり久しぶりに食べた。 トロンとして濃ゆくて、めちゃくちゃ美味かった。 #焼肉 #冷麺 #タン塩 そして、韓国から取り寄せてる #マッコリ も最高。 二階の個室、初めて体験。 ここも、居心地、素晴らしい! ※ 規制が厳しくなってから食べられるお店がガクッと減ったユッケですが、決してユッケの提供が禁じられているわけではありません。新基準を満たして、...
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車力門ちゃわんぶ(四谷三丁目)ジモンさんの番組で見て、すぐ電話。1ヶ月待ち、行けた。...
車力門ちゃわんぶ(四谷三丁目)ジモンさんの番組で見て、すぐ電話。1ヶ月待ち、行けた。...
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車力門ちゃわんぶ(四谷三丁目) ジモンさんの番組で見て、すぐ電話。 1ヶ月待ち、行けた。 12時は満席で、11時の予約。 カウンター5席と奥に2卓のみ。 店主の竹澤さんは「くろぎ」黒木さんと「京味」で兄弟弟子。「くろぎ」でも腕をふるい、牛カツなど肉類の揚げ物は、「くろぎ」でも提供される武澤さんのスペシャリテのひとつ。 そんな武澤さんが、あるとき山形県の銘柄豚である「米沢三元豚」に出逢う。この豚肉を一番おいしく食べるための料理が“とんかつ”だったそう。 このおいし...
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天ぷらめし金子半之助(六本木一丁目)行列の絶えない江戸前天丼の店「金子半之助」の姉妹店...
天ぷらめし金子半之助(六本木一丁目)行列の絶えない江戸前天丼の店「金子半之助」の姉妹店...
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天ぷらめし金子半之助(六本木一丁目) 行列の絶えない江戸前天丼の店「金子半之助」の姉妹店。 「佐久間宣行のオールナイトニッポン」を聴いてたら、佐久間さんが、これがお気に入りと言っててメモしてあり、テレ東ついでに寄る。 天ぷらめし専門店。 天ぷらめしは、天丼ではなく、言わば天ぷら定食。 アークヒルズの3階にあり、カウンターのみ。 回転がいいので、意外に待たない。 しかも、席についてから、自由に食べていい、つまみ的なのが三種あり、これが美味しくて、つい食べてしまう...
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鈴なり(四谷三丁目)
鈴なり(四谷三丁目)
トップシェフ×鹿児島食材のコラボフェアも、
「カノビアーノ」植竹シェフ、「オーギャマン・ド・トキオ」木下シェフ、
「やまの辺」山野辺シェフと来て、
いよいよラスト、「鈴なり」村田さんです。
昨日11月25日(月)〜12月7日までの2週間、
期間限定で、鹿児島コラボメニューが出るということで、\n早速行ってきました。
先付>
●麹を練り込んだ葛豆腐 雲丹 きのこジュレ わさび 色菜
●鹿児島黒牛モモ麹漬け焼き トマト 焼茄子 なめろう 針生姜 \n
麹で漬けた牛肉を軽く焼いてあるのだが、
これが、麹のいい香り。
そこに鹿児島の「神檸檬サワー」を合わせるのも美味い。
鹿...
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江戸中華やまの辺2号店チューファン(銀座)
江戸中華やまの辺2号店チューファン(銀座)
【やまの辺×鹿児島フェア】
11月4日から「カノビアーノ」でスタートした、
鹿児島食材をトップシェフが美味しいコースに仕上げる期間限定・鹿児島コラボフェア。
先週11日の月曜からは、恵比寿の人気ビストロ「オーギャマン・ド・トキオ」でも
鹿児島フェアがスタートし、その素晴らしさは、既に投稿した通り。
\n\nそして今週18日の月曜からは、
今回の「鹿児島コラボ」企画に初参戦の『銀座 やまの辺 江戸中華』の本店と2号店で同時にスタートした。
そう、メディアでもおなじみ、あの山野辺シェフである。
『ミシュランガイド東京 2019』で星を取り、
今最も...
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スタンドバインミー(学芸大学)
スタンドバインミー(学芸大学)
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スタンドバインミー(学芸大学) バインミーやフォーなど、ベトナム料理のお店。 8席のカウンターのみ。 サンドイッチ、バインミーが人気。 自家製のハムは、エマルジョンソーセージ(肉を細かく挽き、よく練って乳化)の中身をハム状に仕上げたもので、とても舌ざわりがいい。 そのパンが美味い。 中目黒 #Meat&Bakery Tavern に特別にお願いして作ってもらっているそうだ カレーも美味い。 #イケテツカレー イケテツこと、俳優の池田鉄洋さんがメレンゲで紹介した裏メニュー。 青唐辛子がピリ辛と、トマトの酸味が癖になりそうな...
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スタンドバインミー(学芸大学)バインミーやフォーなど、ベトナム料理のお店。8席のカウ...
スタンドバインミー(学芸大学)バインミーやフォーなど、ベトナム料理のお店。8席のカウ...
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スタンドバインミー(学芸大学) バインミーやフォーなど、ベトナム料理のお店。 8席のカウンターのみ。 サンドイッチ、バインミーが人気。 自家製のハムは、エマルジョンソーセージ(肉を細かく挽き、よく練って乳化)の中身をハム状に仕上げたもので、とても舌ざわりがいい。 そのパンが美味い。 中目黒 #Meat&Bakery Tavern に特別にお願いして作ってもらっているそうだ カレーも美味い。 #イケテツカレー イケテツこと、俳優の池田鉄洋さんがメレンゲで紹介した裏...
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水炊きしみず(中目黒)
水炊きしみず(中目黒)
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水炊きしみず(中目黒) 寒いと鍋が食べたくなる。 最近、とんと食べてない水炊きを無性に食べたくなり、三田の「鼓次郎」と迷った末、懐かしの中目黒「しみず」にした。 何年ぶりだろ? 10年以上前からあるが、行ったら今も大盛況で驚いた。 カウンターから、ごま油の良い香り。 聞けば、「骨付もも肉のがぶり揚げ」らしいので、それと「鶏皮ポン酢」「白菜サラダ」、鍋は「水炊き」と「スープ炊き」(骨なしのムネ肉ともも肉のスライス)をオーダー。 白菜サラダ、久しぶりに食べたが、めちゃくちゃ美味いね。 鍋。まずはスープ炊きのお肉から。 白い鶏スープに...
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水炊きしみず(中目黒)寒いと鍋が食べたくなる。最近、とんと食べてない水炊きを無性に食...
水炊きしみず(中目黒)寒いと鍋が食べたくなる。最近、とんと食べてない水炊きを無性に食...
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水炊きしみず(中目黒) 寒いと鍋が食べたくなる。 最近、とんと食べてない水炊きを無性に食べたくなり、三田の「鼓次郎」と迷った末、懐かしの中目黒「しみず」にした。 何年ぶりだろ? 10年以上前からあるが、行ったら今も大盛況で驚いた。 カウンターから、ごま油の良い香り。 聞けば、「骨付もも肉のがぶり揚げ」らしいので、それと「鶏皮ポン酢」「白菜サラダ」、鍋は「水炊き」と「スープ炊き」(骨なしのムネ肉ともも肉のスライス)をオーダー。 白菜サラダ、久しぶりに食べたが、めち...
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オーギャマン・ド・トキオ(恵比寿)
オーギャマン・ド・トキオ(恵比寿)
先週月曜から、カノビアーノでスタートした、鹿児島食材をトップシェフが美味しいコースに仕上げる期間限定・鹿児島コラボフェア。
・
本日11月11日からは、恵比寿の人気ビストロ「オーギャマン・ド・トキオ」で鹿児島フェアがスタート。
早速、食べに行って来た。
カウンターもテーブルも既に満席で、たまたま僕ら両隣りのカウンターのお客さんも、鹿児島フェアコースをたのまれたようで、鹿児島食材についての説明を聞いていた。リアルなリアクションも観察できるし、嬉しい限り。
オーギャマンの魅力は、カウンターで、食材についての話を聞けたり、料理する様子をライブで楽しめること。...
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アルデバラン (六本木)
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アルデバラン (六本木) 「寺門ジモンの取材拒否の店2019秋」を 見てたらどれも行きたい衝動に。 早速ハンバーガーを食べに。 昼はめちゃくちゃ行列だが、夜なら割と入れるとのことで、来てみたら並ばず入れた。 店名アルデバランとは、おうし座の1等星を意味している。星皿に乗って登場。 バンズがよく焼き、カリカリ。 高級ブランド和牛100%のパティ、あめ色になるまで蒸し焼きにした玉ねぎと、ブルーチーズ、オリジナルテリヤキソースとスパイスを加えたもの。 ハンバーガーは、和牛よりもサシの少ない輸入牛肉を使った肉々しいパティの方が美味い説...
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アルデバラン (六本木)「寺門ジモンの取材拒否の店2019秋」を見てたらどれも行きた...
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