食べキン メンバー
熟成鮨 万(広尾)
熟成鮨 万(広尾)
ここ数年、お鮨業界が、盛り上がっている。かつては、何十年も修行したのち、一人前になって暖簾分け、という縦社会な厳しい世界だったが最近は、才能ある鮨職人は、どんどん独立し、独自のスタイルで、こじんまりと、港区界隈のマンションの一室などでお店を開き、ファンを獲得している。
そんなスタイルの最近の筆頭とも言える、小さなマンション鮨が、昨日広尾にオープンし、
早速お邪魔した。
広尾「熟成鮨 万(よろず)」。
場所は、恵比寿から六本木通りに向かう駒沢通り沿いのマンションの一室。インターホンを押して入る。
カウンター6席と、隠れ個室(裏動線あり)を大将一人で切り盛り。
大将の白山...
食べキン メンバー
ワインのネットショップ「ヴァンドメール」(楽天)
ワインのネットショップ「ヴァンドメール」(楽天)
ワインも今やネットで購入する時代。
とはいえ、信用ならぬサイトも多いのが現実。
あのワインが激安、迷わずポチッとし、届いて飲んだら、あれ?こんな味だっけ?ということも過去あった。
DVDや本と違って、温度などの品質管理によって味も香りも全然変わってしまうワインだけは、やっぱり信頼あるショップで購入せねば。
そう思っていた矢先、ワインスクールの林先生にお招きされ、富田 純社長が立ち上げた楽天ワインショップ「ヴァンドメール」の開店記念イベントに行ってきました。
富田氏は、住友商事やJAL時代にワインを極め、作り手まで足を運び、独自の入手ルート...
食べキン メンバー
天ぷら成生(静岡)
天ぷら成生(静岡)
明日もしこの世が終わるなら、どこで何を食べますか?という、いわゆる最後の晩餐の話になることがある。
先日、静岡にある天ぷら「成生」へ二度目に行って、確実にここをその1軒にしたいと思った。
半年前に予約して、やっと行ける興奮もさることながら、その期待値を超える満足感が、そこにあった。
この日は、沼津の人気餃子「北口亭」にもランチで立ち寄りながらの静岡出張。
夕方17時の予約時間まで、いかにお腹の具合を最適に整えておくかが大事。
沼津でランチを終えると、鈍行(東海道線)でのんびり1時間かけて静岡へ。お仕事の打ち合わせを終え、フリータイム。
黒いTシャツに、乾いた汗の塩が吹...
食べキン メンバー
かつかみ(銀座)
かつかみ(銀座)
蟹の「きた福」オーナー阿部さんが、今度はとんかつ「かつかみ」を銀座にオープンさせたというので、肉食女子と行ってみた。
「とんかつデート」が出来る店。
「婚活デート」にも聞こえる(^o^)
それぞれに最良のワインを合わせるペアリングも出来、前菜からデザートまで、とんかつを軸としたフルコースが素敵。
あの「きた福」と同じ、世界一贅沢なカニコロッケも楽しめる。カニの身がぎっしりで、めちゃくちゃ美味い(^o^)
艶のある大人向けのとんかつ屋さん。
揚げたとんかつの断面の、ピンク色の柔らかなところから溢れ出る肉汁を、ズズっと音を立ててすすって下さいと店主に薦められる。
立ち昇る妖...
食べキン メンバー
酒 秀次郎(代官山)
酒 秀次郎(代官山)
「紹介制」とか「一見さんお断り」のお店というと、敷居も値段もお高かったりするため、
人にオススメするには気がひける。
本来、紹介制とは、めったやたら紹介されたら困るから、めったやたらの無粋なお客が来られたら困るから、敷居を高くし、常連さんで回していきたいイメージがある。
だがしかし。
この店、秀次郎さんは、
今までのそんな「紹介制」のイメージを覆す、
人に紹介したくなる紹介制のお店だ。
「雑誌やテレビなどの取材は?」と聞けば
「ウェルカムです」という。
今まで「紹介制」の店は、内情はベールに包まれ、取材拒否、写真撮影禁止なところが多いが、この店、写真も歓迎。
料理も...
食べキン メンバー
OS (中目黒)
OS (中目黒)
美味しいものを食べた日、
それは夜、夢に出てくる。
夢の中で、もう一度楽しめる。
思うに、美味しいものというのは、
100%全く食べたことも見たこともないものではなく、
どこか過去に食べた何かとつながる部分と、
今まで食べたことのない何かを感じるもののような気がする。
美味しかったなあ、中目黒OSで食べた、トトリコ豚。
前菜で食べた苫小牧のムラサキうに人参ムース添えや、
サマートリュフをかけた塩・バター・チーズのみの超シンプルなタリオリーニ(生パスタ)も美味しかったが、
メインで食べた、鳥取産のトトリコ豚のグリルがとにかく美味しくて、夢に出てくる美味さだった。
厚切りロ...
食べキン メンバー
ロデオ(中目黒)
ロデオ(中目黒)
以前、担当番組でも取り上げたのだが、
ここは、独特なミートソースパスタで注目を浴びている。
薪で焼くお肉も美味しそうなので行ってみた。
我慢せず飲むし、好きなだけ食べる。
けど、ベジファーストの癖がついている。
トマト、ルッコラのサラダ。
ポルチーニ。
どれも美味しい。
そしてお肉。
尾崎牛のサーロイン。100g。
2人だと1人2切れずつで、ちょうど良い。
火の入れ具合が素晴らしい。
脂もほどよく。
カチョカバロ。鎖で吊るして、これまた薪で炙る。
ブルスケッタで出てきて、
ピザのように相性がよく、
焦げた部分の香ばしさ、旨さが印象的。
ミートソース。
やっぱり面白い。
...
食べキン メンバー
52(六本木)
52(六本木)
赤坂で仕事を終えた21時。
後輩に「美味しい餃子を食べたいです」と言われ、浮かんだのは恵比寿「安兵衛」と、赤坂「みんみん」。
電話すると、ともに満席。安兵衛はこの時間でも1時間以上の待ちだそうだ。相変わらず人気すごいな。
テキトーな餃子でお茶を濁したくない。
とはいえ鈴木砂羽さんがdancyuで推してた「てんほう」は千歳烏山だから遠いし。
餃子は諦めようか、と思ったその時、ふと浮かんだ、5時までやってる美味しい中華、52。
ここの餃子も美味い。
電話すると、席、取れた。
着くとほぼ満席。
いつでも入れて、行くとガラガラの店はテンション下がる。
その点この店は、この時間でも...
食べキン メンバー
モルソー(日比谷)
モルソー(日比谷)
かつて目黒で連日賑わっていた美人シェフのフレンチレストランが、
先月、東京ミッドタウン日比谷へ移転。
NHK「あさイチ」などでもおなじみの秋元さくらシェフの「モルソー」。
目黒の頃より、かなり広くなって解放感溢れるテラス席もある。
壁の色や内装にセンスがあふれ、
東京のど真ん中らしいゴージャスな雰囲気。
昔から秋元さくらファンだった僕としては、
さくらさんの元気な声と素敵な笑顔が店内のどこでも届いた目黒と比べ、
日比谷という1ステージ上がった地に来て、
CAで言うならファーストクラス担当に出世してしまった寂しさも感じるが、
でも、あのモルソーがよりパワーアップした嬉し...
食べキン メンバー
ナミダ(下北沢)
ナミダ(下北沢)
小山 薫堂さんの天草動画
を見ていたら、ふとdancyu「一食入魂」の記事を思い出し、天草出身シェフのこの店に無性に行きたくなった。
電話したら奇跡的に当日で席が取れたので行ってきた。
普段、行かない下北沢エリア。
その路地裏に、こんなに素敵で美味しくて楽しくて、お値段も手頃な和食屋さんがあったとは。
路地裏の、初めてだと見つけにくい場所というのも、知る人ぞ知る感があってテンション上がる。
カウンター越しのシェフの風貌がいい。元ミャージシャンというのがしっくりくる銀髪。
この店にはメニューがない、五千円で8皿、とだけ決まっていて、あとは通ってる頻度や好み、酒を飲むかど...
食べキン メンバー
鳥よし(赤坂)
鳥よし(赤坂)
どうも、不肖・浮気おじさんです(笑)
「浮気おじさん」という呼称は、「浮気とは午前4時の赤信号である」という本を出してからfacebookで使っている。ちなみに雑誌GGの連載では、それが採用されず、「艶(つや)ジジ」という呼称を使っている。
そんな今日この頃。
西麻布ある人気の焼き鳥屋である。
その赤坂店。
「ちょうちん」という部位を、昔、西麻布店で初めて食べて以来、この部位にハマっている。
他の店でもちょうちんがあれば必ず食べてきた。
が、鳥よしのちょうちんが1番美味い。
ちょうちん。
鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分を、精肉店では「きんかん」という。また卵とし...
食べキンとは？
食べあるキング TV
食べあるキングのグルメイベント
企業タイアップ・コラボ
メ～テレ:食べあるキング冠番組「推しメシ」とは？
©食べあるキング 2015
All rights reserved.