食べキン メンバー
山勢(松本市)以前訪れた茅野市の和食「から木」のご主人から教えていただいた、鰻の名店。...
山勢(松本市)以前訪れた茅野市の和食「から木」のご主人から教えていただいた、鰻の名店。...
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山勢(松本市) 以前訪れた茅野市の和食「から木」のご主人から教えていただいた、鰻の名店。 松本駅の近くにあり、店内には #大谷工作室 さんのオブジェも。 宮崎産のうなぎ。 白焼き、ふわふわ。わさび塩で食べると、身の甘さと鰻の野性味を感じられて美味い。 蒲焼き、タレの主張が控えめで、鰻の味を引き立てている。今まで食べたどこのタレとも違う。 ご飯も良い感じの炊き具合で、タレが米の粒をコーティング。 そして、外は雪だ。 #長野県 #うなぎ
すずきB(@suzukib...
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ボルト(神楽坂)仲田高広シェフは柔軟な人だなと思う。コースでなくアラカルト。と聞く...
ボルト(神楽坂)仲田高広シェフは柔軟な人だなと思う。コースでなくアラカルト。と聞く...
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ボルト(神楽坂) 仲田高広シェフは柔軟な人だなと思う。 コースでなくアラカルト。 と聞くと、頼むのが難しそう、と思う人もいるが、 ここのメニューはとってもわかりやすく、お値段もお手頃。 「20代〜40代が自腹で週2〜3回くらい通えるお値段で、 フレンチをよく知らない人でも普段使いできる店を作りたかったんです」 と答えていたのを見たことがある。 店名にちなみ、箸置きに本物のボルトがw 要所要所をきちんと締める=ボルトな料理と言われてる。 ブルータス酒場特集で見て以来...
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マルタ(西麻布)不思議な店が西麻布にはある。グルメ仲間から聞いた、#コスパ最強な美味...
マルタ(西麻布)不思議な店が西麻布にはある。グルメ仲間から聞いた、#コスパ最強な美味...
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マルタ(西麻布) 不思議な店が西麻布にはある。グルメ仲間から聞いた、 #コスパ最強な美味い店 #食べログ3.1あたりの美味い店 電話をすると、「お酒は飲めますか?」と聞かれる。ここはノンアル客は基本お断り。呑んべえが集う大人の食堂なので。 カウンターがあって、レストランらしからぬ雰囲気。一見、スナックかと思う。飛び込みでは絶対に入れないオーラを放つ。 だが入って座り、しばらくたてばこれは正解と思う。夫婦で切り盛りしていて、アラカルトもあるが、おまかせでも3〜4千...
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やきとり児玉(三宿)昨今の焼き鳥ブーム。それをリードする焼き鳥先輩たちに、なんとか食...
やきとり児玉(三宿)昨今の焼き鳥ブーム。それをリードする焼き鳥先輩たちに、なんとか食...
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やきとり児玉(三宿) 昨今の焼き鳥ブーム。 それをリードする焼き鳥先輩たちに、なんとか食らいついてこうと必死のパッチ(笑)。 多くの焼き鳥先輩たちも言うように、今、とにかくハイレベル焼き鳥が増えている。 だが素材は鶏なのでそこまでお高くないのも良い。 鳥さわや七鳥目もなかなか予約が取れないが、憧れの瑛輝にいたっては、毎月20日や、当日遅い時間にどんだけ電話しても、いまだ一度も取れたことがない(笑)。 行けてる焼き鳥先輩が、ただただ羨ましい。 そんな中、焼き鳥先輩...
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オステリア・エンメ(白金高輪)もう、ここに15年ほどあるというのだが、ずっと気づかず素...
オステリア・エンメ(白金高輪)もう、ここに15年ほどあるというのだが、ずっと気づかず素...
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オステリア・エンメ(白金高輪) もう、ここに15年ほどあるというのだが、ずっと気づかず素通りしていた。 昨日、久々に見つけた一人でも行けるカウンターイタリアン。 北里大学のある昭和な雰囲気ただよう商店街。 その名は「M」と書いて「エンメ」。 シェフと奥さまの頭文字から取ったそうな。 奥にのびるカウンターのみで、このこじんまり感がたまらない。 目の前のキッチンから良いにおいが漂い、客もシェフもマダムも、僕のようにフラっと寄った客への排他感がないのがいい。 お通し...
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霞町ナポリタン(西麻布)西麻布の路地裏にあるバー、霞明亭。その人気の〆、ナポリタンの...
霞町ナポリタン(西麻布)西麻布の路地裏にあるバー、霞明亭。その人気の〆、ナポリタンの...
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霞町ナポリタン(西麻布) 西麻布の路地裏にあるバー、霞明亭。 その人気の〆、ナポリタンのみを、ランチ営業で始めた。 それが霞町ナポリタン。 メニューはナポリタンのみ。 大盛りでも値段同じ。 コーヒーなどドリンクはセルフで自由に飲めて、900円。 麺は生麺を使用し、 フライパンでちゃちゃっと炒める。 玉ねぎ、ピーマン、そして懐かしい安いウインナーなのがイイね。 自家製ケチャップは、角がなくて、まろやか。和風出汁を感じる。 それが銀の皿に乗り、熱々。 麺をフォークで...
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コヤコヤ(恵比寿)ほぼ毎月通ってるカウンター中華。僕の中で今、最も美味しくて、楽しく...
コヤコヤ(恵比寿)ほぼ毎月通ってるカウンター中華。僕の中で今、最も美味しくて、楽しく...
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コヤコヤ(恵比寿) ほぼ毎月通ってるカウンター中華。 僕の中で今、最も美味しくて、楽しくて、気楽に通えるお手頃値段で、何度来ても裏切られないお店。 特に、この炒飯と焼きそばは、他では食べられない味で、一度食べたら病みつき。 コの字カウンターを囲むお客さんは、この日も9割が女性。 小弥太さんに、料理人になるまでの経緯を聞いた。大学は僕と同じ早稲田だと知った。色んな仕事しながら、放浪もしながら、好きな料理の道へ。料理は独学だそうだ。 自由で楽しそうな人生。 その楽し...
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オステリアチードゥエ(祐天寺)祐天寺の駅から近いのだが、え、こんなのところにお店がある...
オステリアチードゥエ(祐天寺)祐天寺の駅から近いのだが、え、こんなのところにお店がある...
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オステリアチードゥエ(祐天寺) 祐天寺の駅から近いのだが、え、こんなのところにお店があるの?という路地裏。 #中勢以の熟成肉 2ヶ月熟成した #但馬牛のイチボ がめちゃくちゃ美味しい。 ワタリガニのパスタも。 菜の花のパスタも。 フォカッチャもちゃんとしてた。 1階がカウンター、 2階がテーブルで、 2階を担当する女性スタッフがとても感じいい。 美人で若いのだが、おばちゃんのように気さくで、面白キャラ。 忙しくない時は、テーブルにいて、いろいろと雑談。 港区で...
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コーネル(渋谷)#電話がないので 予約はfacebook渋谷らしからぬ大人空間な隠れ...
コーネル(渋谷)#電話がないので 予約はfacebook渋谷らしからぬ大人空間な隠れ...
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コーネル(渋谷) #電話がないので 予約はfacebook 渋谷らしからぬ大人空間な隠れ家で アラフィフ男3人でご飯。 デザートのイチゴ(高知の女峰)のタルトに、テンション上がる、カウンターのおじさん3人 美味しかった。 イタリアンおでん、 菜の花のパスタ、 パスタで作る味噌ラーメン、 神作さんとのアットホームな会話、 全て癒される店。 店内の空気、 デザイン、 となりの席との距離感、 どれも素晴らしいお店。 #渋谷 #ファイヤーストリート
すずきB(@suzu...
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日和(神泉)神泉駅界隈には、知られざる安くて美味い店がある。 この日はおでん。僕の...
日和(神泉)神泉駅界隈には、知られざる安くて美味い店がある。 この日はおでん。僕の...
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日和(神泉) 神泉駅界隈には、知られざる安くて美味い店がある。 この日はおでん。 僕のメモに、 ・ブルータス酒場特集、おでん。 ・dancyu編集部が通うおでん。 とのメモがあり、ここにした。 近くにビオワインのイタリアンの姉妹店があり、そのためか日本酒だけでなく、美音ワインの品揃え豊富。 昆布と鰹のやさしい出汁で、トマトやがんも、大根など、どれもビオワインとの相性良い。白ワインがポカリスウェットのように飲めてしまう。 自家製の辛子味噌がいい感じのアクセント。 白...
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焼鳥 やおや(池尻大橋)店主の遊津(ゆうづ)拓人氏は、なんと弱冠28歳。慶應大学を卒業...
焼鳥 やおや(池尻大橋)店主の遊津(ゆうづ)拓人氏は、なんと弱冠28歳。慶應大学を卒業...
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焼鳥 やおや(池尻大橋) 店主の遊津(ゆうづ)拓人氏は、なんと弱冠28歳。慶應大学を卒業後、アサヒビールで営業職を経験。配属は大阪の八尾エリアだったから、この店名を「やおや」にしたそうだ。 高級な焼鳥が流行る中、 こちらは客単価3500円前後。 店内にはまるでクラブのような音楽がかかり、店主もノリノリで焼きながら、スタッフも明るく元気にサービス。 職人系、のれん分け系の焼鳥とはまるで違う、美味しくて楽しいお店だ。 どれも美味しくてリーズナブル。 焼鳥以外のサイ...
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貴族「納豆ゴルゴンゾーラ」や「発酵羊挽肉」など不思議なもんじゃ焼きでもんじゃ界を震撼さ...
貴族「納豆ゴルゴンゾーラ」や「発酵羊挽肉」など不思議なもんじゃ焼きでもんじゃ界を震撼さ...
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貴族 「納豆ゴルゴンゾーラ」や「発酵羊挽肉」など不思議なもんじゃ焼きでもんじゃ界を震撼させた「煎餅もんじゃさとう」の店主佐藤さんが、その近くにカウンターのカツレツ屋さんをオープンさせた。 店の名は「貴族と平民」。 そのメニュー「貴族」のカツには国産ヒレを、「平民」のカツにはドイツ豚ロースを使い、値段的にも差別化を計るのが佐藤さんらしい。 たまたま訪れたその日、オーナー佐藤さんが厨房にいて、色々と伺えた。 世界の料理を知る佐藤さんのお店。 カツと言ってもうっすい...
