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モルソー(日比谷)
モルソー(日比谷) かつて目黒で連日賑わっていた美人シェフのフレンチレストランが、 先月、東京ミッドタウン日比谷へ移転。 NHK「あさイチ」などでもおなじみの秋元さくらシェフの「モルソー」。 目黒の頃より、かなり広くなって解放感溢れるテラス席もある。 壁の色や内装にセンスがあふれ、 東京のど真ん中らしいゴージャスな雰囲気。 昔から秋元さくらファンだった僕としては、 さくらさんの元気な声と素敵な笑顔が店内のどこでも届いた目黒と比べ、 日比谷という1ステージ上がった地に来て、 CAで言うならファーストクラス担当に出世してしまった寂しさも感じるが、 でも、あのモルソーがよりパワーアップした嬉し...
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ナミダ(下北沢)
ナミダ(下北沢) 小山 薫堂さんの天草動画 を見ていたら、ふとdancyu「一食入魂」の記事を思い出し、天草出身シェフのこの店に無性に行きたくなった。 電話したら奇跡的に当日で席が取れたので行ってきた。 普段、行かない下北沢エリア。 その路地裏に、こんなに素敵で美味しくて楽しくて、お値段も手頃な和食屋さんがあったとは。 路地裏の、初めてだと見つけにくい場所というのも、知る人ぞ知る感があってテンション上がる。 カウンター越しのシェフの風貌がいい。元ミャージシャンというのがしっくりくる銀髪。 この店にはメニューがない、五千円で8皿、とだけ決まっていて、あとは通ってる頻度や好み、酒を飲むかど...
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鳥よし(赤坂)
鳥よし(赤坂) どうも、不肖・浮気おじさんです(笑) 「浮気おじさん」という呼称は、「浮気とは午前4時の赤信号である」という本を出してからfacebookで使っている。ちなみに雑誌GGの連載では、それが採用されず、「艶(つや)ジジ」という呼称を使っている。 そんな今日この頃。 西麻布ある人気の焼き鳥屋である。 その赤坂店。 「ちょうちん」という部位を、昔、西麻布店で初めて食べて以来、この部位にハマっている。 他の店でもちょうちんがあれば必ず食べてきた。 が、鳥よしのちょうちんが1番美味い。 ちょうちん。 鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分を、精肉店では「きんかん」という。また卵とし...
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料理屋K(北海道・東札幌)
料理屋K(北海道・東札幌) 北海道出張の最終日。 世のグルメたち垂涎、dancyu植野vsアンジャッシュ渡部のグルメ対決 (Hulu「渡部の休日」北海道スペシャル)で、 dancyu植野編集長が渡部さんをお連れしていた店。 それがここ、料理屋K。 植野編集長が披露してた頼み方、食べ方を、 そのままやらせてもらう。 歯舞諸島で獲れたキンキ。 これが絶好のサイズ700グラムで、植野編集長のオススメ通り、刺身(湯引き)、 焼き、煮付けの3パターンでいただく。 湯引きは、キンキを噛み締めるたびに溢れるさっぱり感と歯ごたえがいい。 写真の焼きは、極上キンキの身がほぐれて脂の甘さがよくわかり、感動的...
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食材探求プロジェクト【北海道 天塩町】2 TESHIO CREATIVE TABLE
食材探求プロジェクト【北海道 天塩町】2 TESHIO CREATIVE TABLE 食べあるキングの食材探求プロジェクトで北海道へやって来た我々は、 天塩町主催のディナーイベント「TESHIO CREATIVE TABLE」に出席するため札幌へ移動。 18時、いよいよディナーイベント開始。 これが、まあ、凄かった。 テーマは「食の力で、地域を活性化する」 天塩町の食材を使って、 北海道のトップシェフたちと、シンガポールから来日のゲストシェフが豪華コラボ。 美味しい料理が次々と出てくる夢のディナーだ。 アンジャッシュ渡部さんも絶賛のカウンターフレンチ、 「五十嵐」の五十嵐シェフをはじめ、...
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食材探求プロジェクト【北海道 天塩町】1 天塩町へ
食材探求プロジェクト【北海道 天塩町】1 天塩町へ 「食べあるキング」の食材探究プロジェクトで、北海道の最北端、 稚内空港に降り立ち、バスで70キロ南下。 お目当ての天塩(てしお)町へ。 行けども行けども一面銀世界。 そこはもはやロシア? 同じ日本とは思えない景色(笑) やっと小さな町が見えてきた。 それが天塩町。人口はたった3千人。 いわゆる人より牛の数の方が多い(牛は1万頭以上)田舎の小さな町です。 ランチはレトロな喫茶店「あげいん」で、カツカレーとしじみラーメン。 大きなしじみの出汁が濃く、磯風味が広がる。 天塩川のしじみ貝は、このエリアの自慢の食材の1つ。 「手塩のしじみ」は、実...
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食材探求プロジェクト 北海道 天塩町1
食材探求プロジェクト 北海道 天塩町1 「食べあるキング」の食材探究プロジェクトで、北海道の最北端、 稚内空港に降り立ち、バスで70キロ南下。お目当ての天塩(てしお)町へ。 行けども行けども一面銀世界。 そこはもはやロシア? 同じ日本とは思えない景色(笑) やっと小さな町が見えてきた。 それが天塩町。人口はたった3千人。 いわゆる人より牛の数の方が多い(牛は1万頭以上)大自然の田舎です。 ランチは、レトロな喫茶店「あげいん」で、カツカレーとしじみラーメン。 大きなしじみの出汁が濃く磯風味が広がる。 天塩川のしじみ貝は、このエリアの自慢の食材の1つ。 「手塩のしじみ」は、実は「厚岸の牡蠣」...
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月鳥(武蔵小山)
月鳥(武蔵小山) ランチはあまり気にしないが、 夜の一人飯には一過言ある。 知り合いに会いそうな店は避ける。 万が一知り合いに遭遇したとしても、恥ずかしくない店がいい。 一人の背中を遠くから見られたとしても、寂しく見えない店がいい。 一人焼肉は、なかなか照れる。 一人イタリアンは、もっと照れる。 カウンターならギリセーフだが、 以前知り合いが遠くのテーブルで一人飯していて、 その背中の寂しさに泣きそうになった。 (こっちは合コンだったので声をかけるのはやめておいた) そんな中、自分史上最高の一人飯にいい店がある。 武蔵小山にある「ひな鳥半身唐揚げ 月鳥」 。 名物料理、ひな鳥の半身唐揚げ...
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鳥房(立石)
鳥房(立石) ふと日曜の午後、せんべろの聖地立石へ行ってみたくなった。 前から行きたくても行けなかった、鳥料理の名店へ。 ここは予約が出来ないため、行って並ぶしかない。 初めての鳥房。 女将が怖くて有名だが、 人生で、この歳で、人にあんなに怒られたのは、初めてかも。 15時オープンのお店に、14時30分から並ぶ。 前に4人ほど。 気づけば後ろに10人以上が並び、開店。 やっとの思いで入店すると、いきなり女将に怒られた。 「あんた、飲んでるでしょ。ダメよ」から始まって、 「汚いほこりだらけでしょ、上着を脱いで入る!」と、ほぼみんなが怒られ、 僕の前の見知らぬ女性客は、靴を脱いで二歩裸足で歩...
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ピッツェリア恭子(戸越銀座)
ピッツェリア恭子(戸越銀座) 今日行ったdancyu祭りで、ご主人と恭子さん、立野夫妻にお会い出来、そのまま晩ご飯の予約、ついに来れた。 恭子さんが焼くピッツァはもちろん、ご主人シェフが作る、アンジャッシュ渡部さんも「人生最高レストラン」で絶賛してたパスタ、カチョエペペが素晴らしい。 トンナレッリという太麺は、あの浅草・開花楼の特製麺で、モチモチ麺に羊の粉チーズであるペコリーノ・ロマーノをシェフのワザで絶妙に乳化さてまとわせ、そこに薫り高い黒胡椒(インドネシア産)が絡み、シンプルなのに何とも美味く、小麦の香りが鼻腔をくすぐる。 シェフが焼く黒羊(1歳)のステーキ。これは都内でここでしか食...
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はしづめ(広尾)
はしづめ(広尾) 広尾駅から有栖川公園へ向かう途中の路地を左に入ると、右斜めに看板が見えてくる。 中華の概念にとらわれない料理、全てが美味しかった。 こういう店を知ってる人は、なんだか素敵だ。 大至急また来たい。 雰囲気、しつらえ、マダムのキャラもいい。 なにせマダム、僕がワインを頼むと、 「マドマーゼルもお飲みになりますか?」 と尋ねてきたんで、「はい???」とポカンとしてしまったのだが、なんてことない、同行した女子のことを、そう呼んでいた。 僕は一瞬、マドマーゼルという種類のドリンクか何かのことかと思った。 マドマーゼルという言葉が会話に自然にでてくる、、、 そんな上品でキャラのいい...
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