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黒毛和牛 HACHI (青山)タルタルステーキと牛ヒレカツを

黒毛和牛 HACHI (青山)タルタルステーキと牛ヒレカツを 2011年の生レバー事件で、国内で一気に生肉の規制が厳しくなりましたよね。生レバーが食べられなくなったことより、タルタルステーキが気軽に食べられなくなったことがボクにはデカいダメージでした。今では、ユッケをはじめだいぶ生肉が食べられるお店も増えたけど、保健所...

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THE雪月花 (岐阜)カントリーサイドの焼肉革命

THE雪月花 (岐阜)カントリーサイドの焼肉革命都市部で進化した焼肉が、産地に近いエリアでリーズナブルに愉しめる。しかも都内よりも洒落た空間で。そんなウマい話があるの?って、実はあるんすよ。百聞は一見にしかず。岐阜駅の玉宮町通りはオープンエアの小洒落た店が並び、若者が集っている国内では中々みかけないス...

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鉄板焼きうかい亭と kappou ukai (六本木)フラッグシップが並んでオープン

鉄板焼きうかい亭と kappou ukai (六本木)フラッグシップが並んでオープン今日(3/29)から六本木ヒルズに「鉄板焼きうかい亭」「kappou ukai」、2つのフラッグシップが同時オープン。六本木ヒルズ開業15周年の目玉ともいうべきプロジェクト。うかい亭のステーキは、全て田村牧場という本気の魅せっぷり。さすがの肉質、さすがの火入れ。レセプシ...

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肉屋雪月花 (名古屋)特産松阪牛 43ヶ月との出逢い

肉屋雪月花 (名古屋)特産松阪牛 43ヶ月との出逢い日本屈指の肉割烹名古屋の『肉屋雪月花』、この日はなんと特産松阪牛の43ヶ月という奇跡の肉づくし。シャトーブリアンにはじまり、サーロインのしゃぶしゃぶ、関ヶ原たまりを使った牛タンの炭火焼、カレーや時雨煮など松阪づくしな至高メニューのオンパレード。刺しの強い...

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グリルうかい丸の内 (東京)ずばり正統派のグリルレストラン

グリルうかい丸の内 (東京)ずばり正統派のグリルレストランひな祭りということで、まりえを連れて「グリルうかい」でランチからのショッピング。「グリルうかい」は、ブリックスクエアの中庭を見下す絶好のロケーション。テラサー的に室内だとしても外VIEWはめっちゃ重要なんです。夜より昼呑みが好きなのは、太陽の陽射しと酒のマリ...

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ステーキトミナガ(銀座)ラトゥールときたうちプレミアビーフのマリアージュ

ステーキトミナガ(銀座)ラトゥールときたうちプレミアビーフのマリアージュ昨年の東京での最後のディナーがこちら、銀座の『ステーキトミナガ』。長期肥育のきたうちプレミアムビーフに、シャトーラトゥールの89年をはじめスペシャルワインとのマリアージュを堪能する会へ。長期肥育はなにがいいのかって言うと、融点が低いオレイン酸が多く含まれる...

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ジイノセントカーベリー(西麻布)生肉ガストロノミー

ジイノセントカーベリー(西麻布)生肉ガストロノミー昨年、大手町にも姉妹店を出した肉ガストロノミーの『The INNOCENT CARVERY (ジ・イノセントカーベリー)』生肉を中心にお肉を様々なスタイルで愉しませてくれる岡田シェフのエンタメ力が半端ない。シェフ前のカウンター席は、肉好き垂涎のアリーナシート。生肉でそんなに...

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鉄板バンビーナ (麻布十番)1万円コースは赤い四連星

鉄板バンビーナ (麻布十番)1万円コースは赤い四連星「うしごろ」といえば焼肉ですが、ここは鉄板焼なのでステーキがしっかり愉しめるんです。『鉄板バンビーナ麻布十番店』では最近1万円のコースが加わって、この日はシャトーブリアン、サーロイン、ハラミにタンというジェットストリームアタック。タンの食感は心地よく、サ...

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グリロジー (お台場)カジュアルに見せて技あり

グリロジー (お台場)カジュアルに見せて技ありお台場と言えば泣く子も黙るレストラン不毛地帯。同じアジアのベイサイドでもシンガポールのマリナベイサンズは、ハイブランドのブティックや富裕層の財布を狙ったファインダイニングもキチンと揃ってるのに...。都市計画の失敗なのかなんなのか、お台場は子供ターゲットのお...

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うしみつ一門 (目黒)けんしろうの末弟はホルモンが美味

うしみつ一門 (目黒)けんしろうの末弟はホルモンが美味恵比寿の焼肉といえば、トラジやチャンピオンなど、昔から人気店が力あったけど、最近ではよろにくが降臨し、うしごろ、kintan、けんしろうなど、次世代の焼肉実力店たちが戦国時代さながらにしのぎを削っています。一方、お隣の目黒はそこまで焼肉激戦区というわけではなく...

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和牛割烹上 (西麻布) 焼肉のその先へ

和牛割烹上 (西麻布) 焼肉のその先へこの夏オープンした『肉割烹上』。東京というか日本でもまだまだ黎明期の肉割烹というジャンルの本格店が、東京に出来たのは嬉しいニュースでした。場所は西麻布「うしごろ」のB1、『USHIGORO S』の向かい側。凛としたカウンターが佇む大人の空間は、これまでの「うしごろ」...

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听屋 (六本木)肉宴フリースタイル

听屋 (六本木)肉宴フリースタイル焼肉やステーキハウスはもちろん、イタリアン、フレンチでも研ぎ澄まされた肉料理をいただけるので、逆に”肉が恋しい”ってなることは少ないんですが、たまにルールのないバーリトゥードの肉宴がしたいという衝動に駆られます。たとえば、メンチカツとか、ハンバーグとか、...

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