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肉屋雪月花(名古屋)進化の入口

肉屋雪月花(名古屋)進化の入口 1年くらい前に行ったのがラストだったので、そろそろ再訪したい名古屋の肉割烹『肉屋雪月花』。写真を整理してたら、まだアップしてなかった2年くらい前のものを見つけてね。ブログに書こうと一応行ったお店の名前くらいはリスト化してるんだけど、もう2000件くらいストック...

kyah @ 食べあるキング

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黒毛和牛 HACHI(表参道)肉ビストロからのハシゴルート

黒毛和牛 HACHI(表参道)肉ビストロからのハシゴルートたかチャンが「うまい肉が食いたいっす」、「ちなみに深めの時間で表参道で待ち合わせっす」というので骨董通りの『黒毛和牛 HACHI』へ。ヤツに食わせたかったのは牛ヒレカツ。ここの牛ヒレカツ、オレ好きなのよ。カウンターでデート使いにもいいし、テーブルで賑やかに食べ...

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USHIGORO S(銀座)洗練の焼肉道

USHIGORO S(銀座)洗練の焼肉道全室個室で焼き手のつく『USHIGORO S』。急成長した焼肉グループ「うしごろ」のフラッグシップ。同じグループの『肉割烹上』はミシュランスターを取っていて、正直クオリティは同レベル。焼肉というカテゴリーのためミシュランをとっていないだけで、満足度は決して引けを...

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焼肉喰心(大宮)自然派ワインと肉のアッビナメント

焼肉喰心(大宮)自然派ワインと肉のアッビナメント病み上がりに大宮の『焼肉喰心』へ。サーロインで定番のすき焼きをハラミでやってきたり、サーロインにはエスプーマとトリュフが抜群だったり、なによりビオのワインペアリングにセンスを感じた夜。いやー、このサーロイン。ちゃんと歯ごたえを感じるカットのトリュフがいい...

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うしごろ並木通り店(銀座)原点帰りのパンチ力

うしごろ並木通り店(銀座)原点帰りのパンチ力肉割烹「上」、ハイエンド焼肉「USHIGORO S」とエレガントなタッチにふってた焼肉「うしごろ」。新店の『並木通り店』では、久々に焼肉らしい方向へと原点回帰。牛タン、ハラミといった定番が、いつものごとく期待を2歩ほど超えるクオリティ。このタンのテクスチャはエロスの...

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T's STEAK HOUSE(恵比寿)Too MuchじゃないNYスタイルのステーキハウス

T's STEAK HOUSE(恵比寿)Too MuchじゃないNYスタイルのステーキハウスあちこちに熟成肉の文字が踊っていたレストランが、今では笑えるくらい沈静化。食のトレンドってのも功罪両面ありますわな。ブームの頃に熟成肉に通ったわけでもないし、ブームが去った後でもドライエイジングのNYスタイルのステーキは、定期的に食べたい欲求が訪れます。熟...

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E・A・T (北参道)洗練を纏うアメリカンダイナー

E・A・T (北参道)洗練を纏うアメリカンダイナー人生、一定期間はパンチの強いジャンクフードにハマるもので、その衝撃は脳に深く刷り込まれています。ただ、今ではマクドナルドのポテトの匂いが漂うエレベーターに乗ってしまったら、「うわー、やっちまったー...」ってなりません?ハンバーガーやポテトという料理は決して...

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JILL(中目黒)ハンバーグは裏切らない

JILL(中目黒)ハンバーグは裏切らない中目黒のがぶ飲みビストロ「JILL」へ。相手を選ばず呑める駅至近の賑わい系。目黒の本店をはじめベーシックなメニューは統一だけど、お店ごとに微妙にメニューが異なっていて、中目黒はあいにくボク好み。塊肉のビール煮込みは、ボリューム感もさることながら、味わいといい...

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久遠の空 (中野)豚の一頭食い

久遠の空 (中野)豚の一頭食い豚のホルモンを、頭から(脳みそ)から直腸(テッポウ)まで余すことなくいただける中野「久遠の空」。レバー塊焼きの火入れも素晴らしく、和、フレンチ、カレー、イタリアンなどさまざまな料理のエッセンスを取り入れたバラエティ豊かなコースは圧巻。全部で40種類くらい食...

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エンパイアステーキ (六本木)敢えてのエイジングビーフ

エンパイアステーキ (六本木)敢えてのエイジングビーフあちこちで熟成肉の文字が踊っていたのも今は昔。そんな時代だからこそ『エンパイアステーキハウス』で敢えてのエイジングビーフを。これまでのステーキハウスの経験から、無駄に前菜が大きくて肝心のステーキで失速する恐れがあり、カプレーゼをシェアしただけで、いざエン...

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肉料理それがし(五反田)肉酒祭り

肉料理それがし(五反田)肉酒祭り肉割烹を気軽に、ハズすことなく食べられる『肉料理それがし』。オープン以来、何度か来てるけど、連れてくる友人はだいたい悦んでくれている。味のクオリティ、ポーション、お酒のラインアップ、程よい賑やかさ、そして支払い。地味だけどここに至るまでのバランスがちょう...

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肉処さかもと (学芸大学)イタリアンと肉割烹の妙

肉処さかもと (学芸大学)イタリアンと肉割烹の妙大阪出身の焼肉屋の店主と、アロマフレスカ出身のシェフによる異色のコラボレーションが魅力の肉割烹『肉処さかもと』。場所は学芸大学駅が最寄りかな、祐天寺、三茶ともほぼ等距離。肉割烹といえば和食ベースが一般的だけど、ここは半分くらいがイタリアンというコース構成...

kyah @ 食べあるキング

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