日本料理

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恵比寿くろいわ花見で一杯

恵比寿くろいわ花見で一杯あれから2年か、時間が経つのはほんと早いね。いつきまんの昇進祝いも兼ねて訪問した桜の時期の『恵比寿くろいわ』。大学からの親友に加え、札幌からJ、シンガポールからは弟も参戦して。この日は3Fの個室で、日曜の昼から。最終週の週末だけは、昼から営業しているんです。...

kyah @ 食べあるキング

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鮨よしかわ(恵比寿)普段使い鮨の選択肢

鮨よしかわ(恵比寿)普段使い鮨の選択肢「もうちょい気軽に美味しいお鮨を食べたいよね」という声があちこちから聞こえてくる昨今。鮨バブルの様相を呈している東京では、回転寿司と高額鮨の間の緩衝地帯が異常に少なくて、極端な2極化が進んでいる。そんな中、クラウドファンディングで「会員は呑んで食べて1.5万...

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鮨由う(六本木)We will rock you!!!

鮨由う(六本木)We will rock you!!! オープン以来通っている六本木の『鮨由う』。この日は3つのWe will rock you があったんです。ひとつめはお酒のペアリング。ワインだったり清酒だったり、下手したら握り一貫ごとに違うお酒を注いでもらえたり。そうなると、更にお鮨の奥深さが見えてくる。そしてもうひとつ...

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鮨わたなべ(荒木町)45歳最後の夜に

鮨わたなべ(荒木町)45歳最後の夜に荒木町はワインバーの「HIBANA」が大好きだし、東京で数少ない大人の隠れ家的な雰囲気の残る町。もうちょい開拓したいなーと思いながら、ほんとたまにしか行けてないのが残念。昨年末の45歳最後の日、どうしても「HIBANA」に行きたくて逆算してご飯を食べるところを探してい...

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江戸前晋作 (本郷三丁目)冷静と情熱のあいだ

江戸前晋作 (本郷三丁目)冷静と情熱のあいだ経済的には発展がみえにくい日本の20年ですが、食環境は凄まじく進化して、ほんと手軽に美味しいものが食べられる世の中になったと思います。鮨とか焼肉は、ガキの頃と大きく様相が変わっていて、カルビとロースくらいしかなかった時代が遠い昔に感じられる。こうした激変区...

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くろいわ (恵比寿) 鮑のお雑煮と錆上げ蒔絵

くろいわ (恵比寿) 鮑のお雑煮と錆上げ蒔絵去年の12月の半ばから、札幌・ニセコ → メルボルン → また、ニセコと旅を続けてて、すっかりお正月モードを飛ばしてしまっていた平成最後の新年。この日までお雑煮をやっててくれたので、なんとか『恵比寿くろいわ』でお正月を感じることができました。鮑が入った白味噌の...

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鮨桂太 (築地)ミシュランスターの仲間入り

鮨桂太 (築地)ミシュランスターの仲間入り友人からのおススメで、ちょうどミシュラン一ツ星を取る直前に予約しており、訪問時にはまさに「おめでとうございます」的なタイミングだった『鮨桂太』大将は30代前半だったと思うけど見た目がメチャ若い。札幌の「和喜智」出身で、東京でも「鮨水谷」、「鮨太一」といっ...

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馳創吼龍(銀座)歌舞伎座至近で日本料理

馳創吼龍(銀座)歌舞伎座至近で日本料理銀座の『馳創吼龍』で忘年会ランチを。日本料理を昼から気軽に食べられるってしあわせじゃない? 歌舞伎座のちょい南というアクセスの良さも魅力。まだ新しいビルなので、黒を多用したシックさの効いた和空間もナチュラルにハマる。イケメンな料理長の雰囲気にもマッチして...

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鮨さいとう(六本木一丁目)冬の鮨

鮨さいとう(六本木一丁目)冬の鮨半年ぶりの『鮨さいとう』。相変わらずバランスが良く、それでいて”旨い”と唸る鮨が並ぶ。ミシュラン三ツ星連続というのは伊達じゃない。ただ、ミシュランの格付けも生き物ゆえ、今は不動の三ツ星「カンテサンス」「すきやばし次郎」なども代替わりなどあるわけで、評価は...

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恵比寿くろいわ (恵比寿)五穀豊穣の秋を味わう

恵比寿くろいわ (恵比寿)五穀豊穣の秋を味わう『恵比寿くろいわ』で豊穣の秋をぞんぶんに堪能してきました。カウンターが貸切じゃないと写真撮れないので最近はアップできてなかったけど、相変わらず定期的に通っています。この日は久々に貸切、ミニマムが7人なので仕切りがめんどくて避けてたんだけど、友人らの喜んでる...

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鮨りんだ (目黒)インバウンド対応の鮨

鮨りんだ (目黒)インバウンド対応の鮨目黒の『鮨りんだ』。最近は行けてないんだけど、再訪したいなという気分から眠ってた写真をアップ。カウンター2つ体制で、バイリンガルな大将だけにインバウンドにうってつけ。NYでも働いていたキャリアをもっているので外からの目で鮨を説明できる。これって東京でも希少...

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うかい鳥山(高尾山口)お月見ショートトリップ

うかい鳥山(高尾山口)お月見ショートトリップバカンスは大好物ですが、帰国したら和食に駆け込むTHE日本人です。バスク旅からの帰国後も、当然和食モードになるだろうと、『うかい鳥山』で開催されるお月見イベントを予約していたんです。当初予定してなかったシンガポール行きが挟まったので、お月見イベントの当日の...

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