日本料理

食べキンメンバー

蕎麦六郷(大分)日本の原風景の中で洗練の蕎麦前を

蕎麦六郷(大分)日本の原風景の中で洗練の蕎麦前を大分は国東半島の山奥にある『蕎麦六郷(りくごう)』原風景の田園の中にリノベした古民家が佇んでいて、夕暮れ時は蝉や蛙など自然のサラウンドに包まれる ↓ ↓料理は天然うなぎ、すっぽんをはじめ、周囲の厳選素材を丁寧な仕事で仕上げてくる。ボリューミーなすっぽんの...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

美伊(別府)隠れ家すぎる割烹のすっぽんづくし

美伊(別府)隠れ家すぎる割烹のすっぽんづくしすっぽんづくし、心臓やハツの刺しなんて初体験別府駅から徒歩圏内の「山田別荘」に泊まる=割烹の『美伊』に行くということ素材の魅力そのままなお店が多い別府にあって、技術をもって更に食材を昇華してくれる貴重なお店すっぽんって言っても、まる鍋とか唐揚げくらいが接...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨しゅんじ(六本木)初夏の鮨を友といただける幸せ

鮨しゅんじ(六本木)初夏の鮨を友といただける幸せ 6月頃の『鮨しゅんじ』、「鮨さいとう」の個室から独立して、2回目くらいの訪問かな ↓ ↓この日の安定感もさすが。どのつまみ、どの握りも一定以上の昂りがあって、会話に夢中になってても、口に入れた瞬間、瞬時に鮨に引き戻される感じ毎回、これだけ高い期待値を持っ...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨ふじまさ(恵比寿)チャラそうだけど案外真摯

鮨ふじまさ(恵比寿)チャラそうだけど案外真摯恵比寿の線路沿い、急坂を登ったところにお洒落な店の集積スポットそこに新たに加わった『鮨ふじまさ』 ↓ ↓チャラさと紙一重なエリアゆえ、少し不安も抱えつつ昼鮨に挑んだわけです結論から言うと見た目以上に真摯」日本料理出身という大将は、つまみが繊細鹿児島の筍は...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

料亭一の家(大宮)鮎づくしを老舗料亭で

料亭一の家(大宮)鮎づくしを老舗料亭で大宮って、正直量産型のデパートか雑多な飲み屋街なイメージで、わざわざ訪れる理由をもっていなかったんですが、『料亭一の家』を知ってイメージがガラっと変わりました。 ↓ ↓1km以上続く立派な参道の向こうには、関東一円の氷川神社の総本山「武蔵一宮氷川神社」が...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨屋小野(恵比寿)小肌と赤ワイン

鮨屋小野(恵比寿)小肌と赤ワイン AnDiで羊に合わせたニュージーランドのワイナリー #ワイマラマの #ミナギワを今度は恵比寿の『鮨屋小野』で ↓ ↓漬けマグロは、醤油で漬けたことでマグロの身がブロックされていて、独特のテクスチャメルロー主体の赤が、まさか鮨に合うなんて鮪を食べた段階でな...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

くろいわ(恵比寿)夏の思い出

くろいわ(恵比寿)夏の思い出日常が大きく変化したことで、行動が制限された一面もあるけれど、逆に今までは出来なかったことが可能になったそんな状況下では、できることばかりに目が行く性質なので、不便さとか窮屈さなどというものは相変わらず殆ど感じていないむしろ半年前とは、かなり違った種類の...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

天冨良よこ田(麻布十番)天ぷらとROCOCOな夜を

天冨良よこ田(麻布十番)天ぷらとROCOCOな夜を麻布十番の『天冨良よこ田』へカウンターらしく大将のパフォーマンスが冴えていてエンタメ性が高いしっとりとしたテクスチャの穴子や、身厚ホタテの中レア仕上げ、揚げナスの出汁おろしなどコースの流れも綺麗合わせたお酒が、ファインダイニングでしか飲めないラグジュ...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

くろいわ (恵比寿 )新たな歳のはじめに

くろいわ (恵比寿 )新たな歳のはじめに誕生日は恵比寿の『くろいわ』でまりえのアラベスク柄の着物はやはり好きたまたま弟がタイミング合って、途中から合流。昔は似てなかったけど、最近はよく間違えられるようになった 46歳の最後の夜を友人らと笑い転げながら過ごし、47歳のスタートは家族でゆったりした時間...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨なんば(日比谷)さんまと北寄貝の屹然

鮨なんば(日比谷)さんまと北寄貝の屹然日比谷の『鮨なんば』へ。前回の訪問時に、かなり衝撃を受けたので鮨ラバーのR字を誘って2人で男鮨。この鮑の握りは、2回めだけどやはりディープインパクト。鮨に関しては、全体を通して一番感動をもらえるお店。お酒のペアリングがバージョンアップしたら、もっとヤバくな...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

くろいわ (恵比寿)お月見の夜

くろいわ (恵比寿)お月見の夜先日の『恵比寿くろいわ』は、松茸づくしカウンターは他のお客さんがいらっしゃる時は写真がNGなので記録は残ってないけど、鯛松茸しゃぶしゃぶ、天丼、あと焼物に合わせて出てきたような? メモすら残してないので記憶は曖昧だけど、かなりのボリューム国産の松茸いた...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨つぼみ (中目黒)

鮨つぼみ (中目黒) 「鮨さいとう」がプロデュースの中目黒『鮨つぼみ』。1年前にオープンしてたんだけど、なんだかんだで今年に初夏に初訪問。場所は中目黒の青葉台一丁の信号から、少し坂を登ったエリア。地図で見ると池尻大橋との中間くらいにも見えるね。DNAを感じる丁寧なつまみ。この...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

Continue reading

©食べあるキング 2015

All rights reserved.

This article is a sponsored article by
''.