日本料理

食べキンメンバー

天冨良よこ田(麻布十番)天ぷらとROCOCOな夜を

天冨良よこ田(麻布十番)天ぷらとROCOCOな夜を麻布十番の『天冨良よこ田』へカウンターらしく大将のパフォーマンスが冴えていてエンタメ性が高いしっとりとしたテクスチャの穴子や、身厚ホタテの中レア仕上げ、揚げナスの出汁おろしなどコースの流れも綺麗合わせたお酒が、ファインダイニングでしか飲めないラグジュ...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

くろいわ (恵比寿 )新たな歳のはじめに

くろいわ (恵比寿 )新たな歳のはじめに誕生日は恵比寿の『くろいわ』でまりえのアラベスク柄の着物はやはり好きたまたま弟がタイミング合って、途中から合流。昔は似てなかったけど、最近はよく間違えられるようになった 46歳の最後の夜を友人らと笑い転げながら過ごし、47歳のスタートは家族でゆったりした時間...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨なんば(日比谷)さんまと北寄貝の屹然

鮨なんば(日比谷)さんまと北寄貝の屹然日比谷の『鮨なんば』へ。前回の訪問時に、かなり衝撃を受けたので鮨ラバーのR字を誘って2人で男鮨。この鮑の握りは、2回めだけどやはりディープインパクト。鮨に関しては、全体を通して一番感動をもらえるお店。お酒のペアリングがバージョンアップしたら、もっとヤバくな...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

くろいわ (恵比寿)お月見の夜

くろいわ (恵比寿)お月見の夜先日の『恵比寿くろいわ』は、松茸づくしカウンターは他のお客さんがいらっしゃる時は写真がNGなので記録は残ってないけど、鯛松茸しゃぶしゃぶ、天丼、あと焼物に合わせて出てきたような? メモすら残してないので記憶は曖昧だけど、かなりのボリューム国産の松茸いた...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨つぼみ (中目黒)

鮨つぼみ (中目黒) 「鮨さいとう」がプロデュースの中目黒『鮨つぼみ』。1年前にオープンしてたんだけど、なんだかんだで今年に初夏に初訪問。場所は中目黒の青葉台一丁の信号から、少し坂を登ったエリア。地図で見ると池尻大橋との中間くらいにも見えるね。DNAを感じる丁寧なつまみ。この...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

江戸前晋作(本郷三丁目)夏てんぷらの粋

江戸前晋作(本郷三丁目)夏てんぷらの粋夏のてんぷらをいただきに『江戸前晋作』へ。前回、訪れた時に鮎の話をしていたので、夏に訪れてみたかったんです。1つのものを極めようという職人気質のご主人晋作さんは、アーティスト出身。自分のように全方位に好奇心が開いているタイプとは真逆なので、とても興味深い...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

縄屋(京都)丹後のディスティネーションレストラン

縄屋(京都)丹後のディスティネーションレストランカントリーサイドでも、素晴らしいお店はヒトを集められるという典型の京丹後『縄屋』和久傳出身店主の料理はもちろん、器や内装も美意識が貫かれて洗練されている。いい意味でここが旅先だということを忘れがちになる空間なんだけど、地元の旬を使った”この場所ならではの...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨在(広尾)鮨とお酒の可能性

鮨在(広尾)鮨とお酒の可能性「鮨なんば」とか「鮨さいとう」とか、確かに完成度は凄い。わざわざ、そこに足を運ぶ価値があるということに全く異論はない。ただ、そのあたり行くと、もはや99点と97点とかいう最高レベルの誤差の話で、期待値と満足度が高止まり状態というのも事実。では、鮨の進化という...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨なんば(日比谷)鮨のエロス

鮨なんば(日比谷)鮨のエロスこの”かほり”、このテクスチャ、この余韻こそ扇情よ!!!そんな昂ぶりを得たのは、ちょうど1ヶ月前の日比谷『鮨なんば』。一貫づつシャリの温度を変えるというスタイルや、鮪に対する徹底したこだわりなど、随所にクリエイティビティとプライドを感じる江戸前鮨。噂に聞く...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

鮨さいとう(六本木一丁目)つまみの旨さに

鮨さいとう(六本木一丁目)つまみの旨さに半年強ぶりの『鮨さいとう』、個室の方で。今回も、もちろん隙のない展開力でしたが、特につまみが衝撃で相対的に握りの美味しさが少し霞むくらい。低温調理の煮蛤は、出逢ったことのないとろける食感と、柔らかな蛤の味わいで一瞬困惑する。「オレ、蛤食べたんだよね?」と...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

恵比寿くろいわ今年も折り返し

恵比寿くろいわ今年も折り返し先日、令和へと変わったタイミングで訪れた『恵比寿くろいわ』。元号が変わったことで、徐々に料理も進化させていきたいという覚悟が垣間見られた夜でしたが、6月の末に訪れた夜も色々新たな試みが始まっていた。「伝統は過去と同じことを続けることではなく、時代に合わせ...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

食べキンメンバー

りくう(恵比寿)ペアリングが魅せる割烹の翻訳

りくう(恵比寿)ペアリングが魅せる割烹の翻訳最近、カントリーサイドに足を伸ばすことが多いのは、東京では得られないエクスペリエンスを味わうため。たとえば自然の絶景×ワインというのは、都内のレストランでは望んでも手に入らないもの。絶景の美味しいレストランを地方で探すのは大変だけど、お気に入りのワインを...

kyah @ 食べあるキング

活動情報メンバー新着記事日本料理

Continue reading

©食べあるキング 2015

All rights reserved.

This article is a sponsored article by
''.