中華料理

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蜀郷香(荒木町)主張が大人な四川料理

蜀郷香(荒木町)主張が大人な四川料理荒木町の四川料理『蜀郷香』うん、まず読めないよね。オレも今、これを書く際に調べて蜀郷香→シュウシャンシャンって読むことを知りました。オーナーシェフの菊島さんは、銀座趙楊で20歳の時から趙楊氏に師事していたというキャリアの持ち主。銀座趙楊で料理長を約10年務め...

kyah @ 食べあるキング

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CINA (恵比寿)

CINA (恵比寿) バカンスから帰ってきて1ヶ月、胃腸炎くらったり、風邪が長引いたりして、なんだか体調イマイチだなーって感じだったんだけど、気づいたら先週あたりから変なノイズはなくなってました。カラダが好調ってほんと大事、鍛えるのと同時に休息やメンテもしてあげないとね。なので...

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CINA (恵比寿)モダン中華の肉儀

CINA (恵比寿)モダン中華の肉儀初夏のアンティークウオッチの会は恵比寿の『CINA』で。効率とか断捨離が叫ばれる世の中で敢えて美食と古いアクセサリーや時計を愛でるというアゲインストなスタンスは変わらず。今年買ったダイヤのリング、さすが女子の手には映えますな。自分がしてるのと他人がするのでは...

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飄香 (銀座)そうだ、銀座行こう。

飄香 (銀座)そうだ、銀座行こう。灼熱の休日の午後、銀座に行く用事があったんで遊びの浴衣で出かけることに。浴衣なので、あんまフォーマルな場所は行けないし、気楽に夏バテ対策の美味しいものとして浮かんだのが三越の『飄香』。去年の夏の鶏づくしコースとか、めっちゃヒットでね。あそこの茹で地鶏が好...

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CINA (恵比寿)モダンチャイニーズの新しい表情に惚れる

CINA (恵比寿)モダンチャイニーズの新しい表情に惚れるお気に入りのメニューがあると、ついそっちに流れがちになる実はコンサバな男です。恵比寿のモダンチャイニーズ『CINA』では、パイタンのフカヒレとかロックステーキとか飽きずにいただいていたんですが、先日のお任せではニューフェイスにも色々遭遇。「あ、こんな表情もあ...

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飄香 (銀座)更なる進化の四川料理

飄香 (銀座)更なる進化の四川料理昨年末のウオッチマニアの忘年会は銀座の『飄香』にて。夏にランチで来て大好評だったので、夜に再訪。当初は十番に行きたかったんだけど、候補日が十番店がお休みで。ただ、銀座店に久々に来て発見がありました。一時期鶏にふっていて、それはそれで凄く良かったけど、今回...

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茶禅華 (広尾)本場ミシュランよりタイプです

茶禅華 (広尾)本場ミシュランよりタイプですちょうど訪問した直後にオープン初年度ミシュラン二ツ星を獲得したので、ますます予約の難易度があがっちゃってるんじゃないでしょうか、広尾の『茶禅華 (サゼンカ)』。11月の半ばに上海蟹のコースを食べに行ったんだけど、「香港のミシュラン三ツ星より、うめーんだけど!...

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CINA (恵比寿)火鍋エレガンス

CINA (恵比寿)火鍋エレガンス恵比寿のモダンチャイニーズ『CINA』で火鍋。帰り路の単品ふら寄り使いは極めてリーズナブルだけど、コースにするとめちゃ安っ!というお店ではないので、火鍋のコース(5800円)はエントリーによさげ。CINAらしい前菜が続いた後に、いよいよ火鍋が。大山鶏、和牛タンつみれ...

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ジュウバー (神楽坂)いい感じに隠れ家な安旨中華

ジュウバー (神楽坂)いい感じに隠れ家な安旨中華神楽坂の雑居ビルの中に潜む中華バルという言葉が似合う『ジュウバー(jiubar)』日本のフレンチやイタリアンでは、ビストロやトラットリアでリーズナブルに質の高い料理を食べられるようになったけど、中華でもこうしたお店が増えてきたなというのを実感できる希少なお店。...

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CINA (恵比寿) 休日ランチはじまりました

CINA (恵比寿) 休日ランチはじまりました恵比寿のモダンチャイニーズ「CINA」。夜のコースのクリエイティビティは勿論、空間づくりともかなり好きだし、アラカルトでもサクッと寄りやすく、その使い勝手の良さから当家では結構リピっています。休日ランチやったらもっとオレ通っちゃうよなんて話をしてたんだけど、...

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クラフトビールタップシノワ (銀座)クラフトビールと中華のマリアージュっていいね

クラフトビールタップシノワ (銀座)クラフトビールと中華のマリアージュっていいねスカイツリーなどに「世界のビール博物館」ってクラフトビールがめっちゃ集まってるお店入ってるけど、それのちょいコンパクト版が『クラフトビールタップ』。その中で、中華料理と厳選のビールを合わせてるお店が銀座にあるんだけど、ここオモロい。香港ではクラフトビール...

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夜市 (銀座)本場の温度感

夜市 (銀座)本場の温度感 2時間蒸してから特製の衣でカリッと揚げた蝦夷鮑。こんな食感初めて!味わいも冴えてる!! 日本で、というか香港でもこんな鮑は食べたことない!!!。どこからインスピレーションを得たのかと聞いたらシンガポールと香港のローカル店だとか。他の日本の中華よりも圧倒的に早い、...

kyah @ 食べあるキング

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