フレンチ

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a nu (広尾)SHOHEI SHIMONO料理というカテゴリー

a nu (広尾)SHOHEI SHIMONO料理というカテゴリー先日リニューアルオープンした広尾の『a nu』は、SHOHEI SHIMONO とシェフの名を背負ったカウンターガストロに。何故、カウンターフレンチと書かないかというと、フレンチの枠を超えて自由すぎるから(笑)フランス料理の技術を使いながらも冷製パスタやアヒージョ、鰻にオム...

kyah @ 食べあるキング

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JB(神田)ワインペアリングがパワーアップ

JB(神田)ワインペアリングがパワーアップログなるものを書き始めたのが30代。いつしか、年を重ねており、若手を食事に連れてくなんて機会も増えました。秋葉、神田エリアのビジネスパートナーを連れて行くのに重宝しているジャパンビストロ『JB』若手がスマホで写真をカジュアルに撮る中、コンパクトなサイズとはい...

kyah @ 食べあるキング

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カンテサンス(品川)やっぱり初夏のコースはタイプ

カンテサンス(品川)やっぱり初夏のコースはタイプ久しぶりのカンテサンス。ディナーが二部制になり20:30スタートと余裕ある開幕。去年もそうだったけど初夏のカンテサンスってハマるのよ。焼きとうもろこしのスープに合わせた苦味を感じるシャーベットは日本の気候にピタッと合う。肉の味をちゃんと感じるセンマイというの...

kyah @ 食べあるキング

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ア・ニュ(広尾)リニューアル後の予告編

ア・ニュ(広尾)リニューアル後の予告編 5月末からリニューアルでしばらくクローズするとのことで、お世話になった姿を見ておこうと広尾の『ア・ニュ』へ。最初に訪れた頃は、まだ「マノワ」の中村さんや「ラ・カーヴ・ド・ノア」の島本さんがソムリエだったからね。2009年の11月、オープン直後に訪問した時の記事と...

kyah @ 食べあるキング

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ロムデュタン(銀座)カウンターの閃光

ロムデュタン(銀座)カウンターの閃光 GINZA SIXのフレンチ『ロムデュタン』へ。正式な店名はロムデュタンシニエア・ニュ、広尾『ア・ニュ』の姉妹店で、カウンター席もあって、シェフやソムリエと距離感の近さも魅力のお店。ただ、残念ながら今月末(2019/6)でクローズなのよね。オープンしたのが2017年の春。...

kyah @ 食べあるキング

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マノワ(広尾)大統領の料理人

マノワ(広尾)大統領の料理人映画「大統領の料理人」を観てたら、やけに正統派のフレンチが食べたくなって広尾の『マノワ』へ。こちらは、鹿のジュとビーツのソースを敷いた日本鹿のパイ包み。そうそう、こういうのが食べたかったの。丁寧に作られたパイ包み、これを自分で作ろうとしたらどれだけの時間...

kyah @ 食べあるキング

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ルブールノワゼット(丸の内)ネオビストロってこうだよね

ルブールノワゼット(丸の内)ネオビストロってこうだよねコラムを書いてた関係で、何度か訪れていた丸の内仲通り沿いの二重橋スクエア。最近は、商業ビルが出来ても不感症になっていて、わざわざ行くということが減っている。オープン当初はあれほど騒がれたGINZA SIXも、平日の夜なんて13Fのレストランゾーンはゴーストタウンだし...

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最後のビストロマルクス(銀座)

最後のビストロマルクス(銀座) お世話になった倉富さんが卒業されるというので、滑り込みで銀座の『ビストロマルクス』へ。まだ、残念ながらテラスは寒くて使えなかったけど、シグネチャー料理は相変わらず美味。ペアリングもしっかりと期待値に応えてくれていて、こういうタルン♪としたシャルドネとかシ...

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L'EAU (外苑前)注目のモダンフレンチ

L'EAU (外苑前)注目のモダンフレンチ外苑前に昨年末オープンしたモダンフレンチ『L'EAU(ロー)』は、西麻布にあったら狙い過ぎな内装・料理に見えそうなのに、何故かこの町だとフィットする。店名の『L'EAU』とは、フランス語で水を意味していて、水と人のような関係を築いていきたいという思いが込められてい...

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ラトリエ泉(名古屋)鉄板フレンチとビオワインの夕べ

ラトリエ泉(名古屋)鉄板フレンチとビオワインの夕べ鉄板フレンチと好みのビオワインのマリアージュを愉しめた名古屋の『L'atelier泉 (ラトリエイズミ)』最近は、名古屋に行っても名駅近辺ばかりで食事してたけど、久々に泉まで足を伸ばした価値がありましたわ。鉄板焼きのカウンターフレンチって、そんなに店舗数あるジャン...

kyah @ 食べあるキング

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THE GRAND GINZA KIWAMI(銀座)GINZA SIXのカウンターフレンチ

THE GRAND GINZA KIWAMI(銀座)GINZA SIXのカウンターフレンチ GINZA SIXの13F 「THE GRAND GINZA 」は、ラウンジだったり、フレンチレストランだったりといくつかスペースが別れているんだけど、中でもラグジュアリー感高いのがシェフズカウンターの『KIWAMI(ザ・グラン銀座極)』シンガポールに住んでる弟を空港帰りにつかまえての...

kyah @ 食べあるキング

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Restaurant TOYO Tokyo (日比谷)東京で感じるパリの温度と彩度

Restaurant TOYO Tokyo (日比谷)東京で感じるパリの温度と彩度パリで日本人シェフが出すフレンチというのがどういうものか、とてもわかりやすく日本で再現している『Restaurant TOYO Tokyo』。ミッドタウン日比谷という、全国からもヒトが集まりやすい場所というのも選択肢としていいと思う。こういうお店はマニアックな立地ではなく、ど...

kyah @ 食べあるキング

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