タイ風焼きそば

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新大久保 アジア屋台村 - 東京都新宿区

新大久保 アジア屋台村 - 東京都新宿区 8月に入ったばかりの平日のこと。メシコレ・キュレーターでもあるカレー細胞・Matsuさんから「今夜、空いてませんか?」というお誘いがきた。何やら新大久保にマニアックな屋台村があるらしい。 ほいほいっと承諾してその夜に訪れ ... 続きを読む →
塩崎省吾 @ 食べあるキング
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東京カオソーイ - 東京都千代田区

東京カオソーイ
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タイコウ - 東京都新宿区

タイコウ
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クンメー 本店 - 東京都新宿区

クンメー 本店
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ダオタイ 阿佐ヶ谷本店 - 東京都杉並区

ダオタイ 阿佐ヶ谷本店
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サバイサバイ - 東京都新宿区

サバイサバイ
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モンティ - 東京都台東区

モンティ
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チャイタレー - 東京都葛飾区

チャイタレー - 東京都葛飾区 タイのライスヌードル、クイッティオ(ก๋วยเตี๋ยว)は、太さに応じて3種類に分類されている。1つ目はパッタイで使われている2~3mm幅の平たい麺、センレック(เส้นเล็ก)。2つ目はパッシーユやパッキーマオで使 ... 続きを読む →
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いなかむら - 東京都江戸川区

いなかむら - 東京都江戸川区 前回のサイフォンと同じ小岩にある「いなかむら」も、現在バーン・タムを営むスターシェフ、タムさんが在籍していた店だ。タイ料理店らしからぬ屋号だが、現地の味そのままのタイ・イサーン料理が大人気らしい。 訪れたのはもう4ヶ月も ... 続きを読む →
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サイフォン - 東京都江戸川区

サイフォン - 東京都江戸川区 タイの焼きそば特集の2週目は、パッタイとは異なる太さのライスヌードルを使った焼きそばをご紹介します。麺だけでなく味付けも全く違うんですよ。 小岩のタイ料理店、サイフォン。前々回に紹介したバーン・タムのタムさんがかつて在籍 ... 続きを読む →
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ヌアサヤム - 東京都新宿区

ヌアサヤム - 東京都新宿区 今回紹介するのは歌舞伎町にあるヌアサヤムというタイ料理店。前回紹介したバーン・タムと同じく、店主(女将)はタイ東北部のイサーン地方の出身らしい。クンプーさんやカレー細胞さんの記事を読み、そのディープさを確かめに行ってみた ... 続きを読む →
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バーン・タム - 東京都新宿区

バーン・タム - 東京都新宿区 「サイフォン」「いなかむら」「インター」。どれも食べログで高評価を得ているタイ料理店だが、これらの店には共通点がある。実はどの店もとあるシェフが在籍したことがあり、彼が腕を揮うことで本場の味の人気店になったという。そのシ ... 続きを読む →
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