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新宿タカシマヤ催事春の美味コレクションにイートイン出店している新宿御苑前駅の鮨「匠達広」

新宿タカシマヤ催事春の美味コレクションにイートイン出店している新宿御苑前駅の鮨「匠達広」。期間中は店舗を閉め、大将や板前総動員で出店している本気ップリに #アメージングうめーじんぐ！その他、鳥しきやAtaのイートイン、そしておあの厨菓子 ...

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アメージングうめーじんぐメンバー新着記事活動情報和食鮨寿司すし

横浜・子安の有名鮨店すし八左ェ門が銀座に移転

横浜・子安の有名鮨店すし八左ェ門が銀座に移転。血合い付近の中トロは脂より肉の旨みを感じてほしい...と、鮨ネタとしては珍しい超厚切り。鮪赤が映える白酢のシャリを覆う。煮切りにしてもシャリにしてもネタにしてもそうですが、瞬間でウぉっと唸る美味しさ ...

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大阪福島の寿し処あま野

今夜は大阪のグルメ王子と大阪福島の #寿し処あま野。さすが、予約困難を当日リクエスト！！今夜のキタの冷え込み凄い。

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寿し処あま野メンバー新着記事活動情報寿司すし鮨和食日本料理

マカジキ55日熟成

オレンジ色の憎いヤツ！（このフレーズわかるあなたは昭和人w）まるで漬けを施したようなテリはマカジキ55日熟成。カジキのなかではメカジキより甘いマカジキ。それがさらにトロけるこく旨。燻していないのに燻香ただようこのエロさ。エロいエロいと連発するが、そ ...

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子持ちヤリイカ

松が明けていよいよ2016も本格始動ですね。年頭に思うのは、今年もいくつの美味しいものに出逢えるのだろう？ということ。毎日昼夜外食したとしても僅か730食。余生を鑑みればこの数字は重い。自分に関わる数字は大事にしたい。というわけで本日は楽しみに ...

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赤坂「鮨なみえ」

福島県浪江町で130年の歴史をもつ魚屋の主人が被災に奮起し、永年の夢だった鮨店「鮨なみえ」を赤坂に今春に開業。札幌と銀座の有名寿司店で修行を積んだ高橋誠司板長が握るすし。コースはこんな感じではじまります。デザートは板長の手づくり鮨なみえ住所 : 東京都港区赤坂５－４－１４ベルテンポ赤坂２Ｆ電話 : 03-5797-7397 参照鮨なみえ - JALマイレージバンク

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今夜はお鮨鮨なみえメンバー新着記事活動情報和食すし鮨寿司

福島県浪江町で130年の歴史をもつ魚屋の主人が赤坂に今春に開業

赤坂「鮨なみえ」福島県浪江町で130年の歴史をもつ魚屋の主人が被災に奮起し、永年の夢だった鮨店「鮨なみえ」を赤坂に今春に開業。札幌と銀座の有名寿司店で修行を積んだ高橋誠司板長が握るすし。車海老はシャリの上に海老味噌と車海老のおぼろを仕込む。海老の甘さに謹厳実直。海 ... 参照鮨なみえ - JALマイレージバンク

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赤羽で70年の老舗江戸前鮨の「みや古」の四代目の店「みや古織店」に5ヶ月ぶりの訪問〜！

稲荷赤が鮮やかで、ピンっとしてて威勢がいいね！江戸前鮨で飾り的な存在といわれようが車海老が好きw。ぷりっとしてて味噌が卑猥で旨っ！赤羽で70年の老舗江戸前鮨の「みや古」の四代目の店「みや古織店」に5ヶ月ぶりの訪問〜！弱冠23歳とは思えぬ京都 ...

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三週間熟成した筋子。ねっとりとした味わいはカスタード（卵黄）のよう。美しい。#アメージングうめーじんぐ

三週間熟成した筋子。ねっとりとした味わいはカスタード（卵黄）のよう。美しい。 #アメージングうめーじんぐ

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食べキンメンバー

ワイン会@鮨からく

ワイン会@鮨からくこんにちは。シトシト雨の日曜日。いかがお過ごしですか?こんな日は好きな音楽でも聴きながらゆったり一日を過ごしたいですね。とはいえ、今夜もワイン会なので頑張りたいと思います!さて、昨年に引き続き......今年も“お寿司にワインで挑戦”の会第二弾が開催されました。今回の会場は銀座の『鮨からく』さん。食やワインに造詣が深い大先生方にご指南いただき、前回よりも更に進化したマリアージュを体感することができました。 Champagne Henriot Blanc de Blancs Brut NVNikolaihof, Veltliner Federspiel Trocken...

瀬川あずさ @ 食べあるキング

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食べキンメンバー

「秀徳」(築地市場/寿司)

「秀徳」(築地市場/寿司) ★ ランチカロリー ★築地市場で昼からシースーするというのは、心と胃袋とおサイフに余裕がある証拠。毎日忙しい日々でも余裕を持つことが大事だろうと、向かったのは築地場外の寿司屋!それは「秀徳(しゅうとく)」という、以前は「紀之重」だったお店が名前チェンジ。【...

フォーリンデブはっしー @ 食べあるキング

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