画像: <ピザ百名店>SAVOYとまととちーず店は人気の隠れ家ピッツェリア

<ピザ百名店>SAVOYとまととちーず店は人気の隠れ家ピッツェリア

本日のピックアップフォトは、食べログピザ百名店2021を受賞した、麻布十番にある隠れ家的な人気ピッツェリア「サヴォイとまととちーず店」で食べたマリナーラです。初訪問でしたが、このマリナーラのあまりの美味しさと軽さに、ついマルゲリータまで追加で食べてしまった初訪問になりました。
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日本においてナポリピッツァのレジェンドのひとつとして知られる「SAVOY」ですが、麻布十番店から歩ける距離に「SAVOYとまととちーず店」があります。これまで麻布十番店には行っていましたが、「とまととちーず店」には未訪問でした。今回食べログピザ百名店2021の店を回る過程で83軒目に訪問してきました。
店の前は何度も通っていたのですが、この外見から隠れ家的な和食屋さんかなと思っていたので、まさかここがピッツェリアだとは思っていませんでした!。アンティークなゲートを通り、階段をちょっと上がったところに入口と薪が見えています。
12時の開店と同時に店内に案内されると、カウンター10席の小さいけどスタイリッシュなお店でした。
平日のランチは、マルゲリータかマリナーラなら、サラダとピーチティーが付いて1000円というセットがリーズナブルで嬉しいですね。
セットのミニサラダもアイスピーチティーも美味しいし、ドリンクはお代わりも出来るのでお得ですね。
初訪問なのでマリナーラをお願いしました。
SAVOY独特のコルニチョーネ(額縁部分)をつまんで捻りながら空気を入れて延ばすスタイルで、焼く前からSAVOYのピッツァだと分かる姿です。トマトソースとニンニク、バジル、オレガノ、オリーブオイルを、手際よくトッピングしていきます。
燃えさかる薪窯の火の前で生地と対峙するピッツァイオーロの姿を、カウンター席から見ている時間もこの店のご馳走です。
日本橋で創業百年を向かえた山宮かまど工業所に特注した漆黒の薪窯は装飾もカッコいい。
完成したマリナーラをプリモピッツァイオーロの陶山裕史さんに持って頂きました。陶山さんはナポリの人気店やイゾラでの経験を経て、SAVOYでピッツァを焼いているというオールマイティな実力派のピッツァイオーロです。
焼きたて熱々のマリナーラはサクッもちっっとしたコルニチョーネと、トマトソース、ニンニク、オレガノ、そして塩のバランスが見事なマリナーラでした。
マリナーラが美味しすぎたので、ピッツァイオーロを本倉裕樹さんに選手交代してマルゲリータを焼いてもらいました。
スタイリッシュな山宮さんの薪窯でカッコ良くピッツァを焼いています。
ピッツァ職人としてのスタートからSAVOYでずっと腕を磨いてきたと言う本倉裕樹さんに焼きたてのマルゲリータを持って頂きました。
生地の旨味と塩気に、モッツァレラチーズとトマトソース、バジルのバランスが良い、実に旨いマルゲリータでした。
食後にティラミスとエスプレッソでランチ終了です。
最後まで満足感の高いランチでした。
お客様のピッツァを出し終えたところで最後にお約束の記念撮影です。
今まで行ってなかったのが不思議なくらい居心地も良く、旨いナポリピッツァを楽しめる店でした。
一人で2枚食べてしまったのはかなり久しぶりでした(笑)。
食べログピザ百名店2021のステッカーの隣に貼ってくれたJaffaの「旨い!ナポリピッツァ」ステッカーも、要チェックですよ(^_^)v。
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SAVOY とまととちーず店 (サヴォイ)
電話:03-3451-6699
住所:東京都港区麻布十番3-3-13 M2Kステージ 1F
交通手段:東京メトロ南北線麻布十番駅徒歩6分
麻布十番駅から316m
営業時間
12:00~14:30 (L.O 14:00)
18:00~22:30 (L.O 22:00)
日曜営業
定休日:水曜
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(JCB、AMEX)
電子マネー不可
席数:10席(カウンターのみ)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ:子供可
ホームページ:http://www.savoy.vc/
オープン日:2013年4月21日
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