画像: DA VINCI TOKYOでホリデーランチ

DA VINCI TOKYOでホリデーランチ

本日のピックアップフォトは、白金台で話題の人気店「ピザ・ダ・ヴィンチ・トウキョウ」で食べたマリナーラベースにした「ピッツァオリーブ」です。トッピングは、トマトソース / バジル / オリーブ / ケッパー / ガーリック/オレガノ/サルシッチャ/唐辛子です。これ、ビリッとスパイシーで、肉の旨味とオリーブやケッパー、オレガノのアクセントを楽しめるビールと楽しみたいピッツァですよ。
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2020年9月29日にイタリアで発表された「TOP TEN JAPAN 2020」で、10軒のピッツェリアがランクインしました。ランクインした10軒はいずれも、ナポリピッツァ職人の世界大会や日本大会で活躍している名店ばかり。そんなベストテンにOPEN半年でランクインした「PIZZA DA VINCI TOKYO」は、昨年注目を集めたピッツェリアです。
今の時期はアルコール飲料は提供していないのでノンアルコールビールをお願いしました。
このドイツの「ERDINGER」はノンアルコールでも美味しくて満足感の高いビールですよ。
初めにプロシュートをトッピングしたサラダをお願いしました。
パルマハムの名門Galloni(ガローニ)社の24ヶ月熟成プロシュート(生ハム)を、イタリアの名門Berkel(ベルケル)社のスライサーを使用して、ふわふわに薄~くスライスしています。微調整ができて熱の出ない手動式の高級スライサーの中でも、特に高価で生ハムスライサーのロールスロイスとも言われるので、食べないのはもったいないですよ!
野菜が透けるほどふわふわに薄くスライスされた生ハムの載ったサラダは旨い!
日本橋で創業100年になる老舗の竈(カマド)メーカー「山宮竈工業所」の山宮裕氏が手掛けた薪窯で、煙突は、日本が誇る煙突職人で板金アーティストの宮村浩樹氏が率いる「MIYAMURA WORKS(ミヤムラワークス)」が設計施工しています。カウンター席も間を開けているし、テーブルもしっかり間隔を開けて案内しているので感染対策にも安心感があります。
ブッラータチーズを使ったフルーツトマトと季節のフルーツ(苺)のカプレーゼ。
これはかなり美味しくて、季節によって合わせるフルーツが変わるのが楽しい前菜です。
新鮮な初鰹のカルパッチョには、山芋のソース、玉葱や海苔、ニンニクが添えられていました。
近藤シェフがピッツァの準備を始めました。
一枚目はこの店でも好きな「ピッツァオリーブ」を、マリナーラベースにしてもらって、トッピングでサルシッチャを追加してもらいました。
焼き上がった「ピッツァオリーブ」がこちらです。
トマトソース 、バジル 、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、ケッパー、ガーリック、オレガノ、サルシッチャ、唐辛子がピリッと旨辛い僕好みのピッツァでした。
2枚目は「ピッツァジェノベーゼ」です。
ピッツァジェノベーゼは、はフレッシュなバジリコで作られた自家製のペストジェノベーゼソースを塗ってから、自慢のプロシュート、モッツァレラチーズ、ペコリーノチーズをトッピングして焼いていきます。
焼いてから自家製セミドライトマトを載せて完成したピッツァを近藤シェフに持ってもらいました。
生地の食感とバジルの爽やかな味わい、松の実などの風味が旨いピッツァです。
後から載せたセミドライトマトの酸味がアクセントになっていて、ワインやビールと一緒に楽しみたいピッツァです。
最後にエスプレッソを頂いてディナー終了です。
まだ緊急事態宣言期間中は、アルコールの提供はされませんが、ノンアルコールでも美味しいものにこだわり、前菜やピッツァなどもフルに楽しめるPizza DA VINCI TOKYOには、また行きたいと思います。
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Pizza da Vinci Tokyo (PVT)
ピザ・ダ・ヴィンチ・トウキョウ
電話:03-6455-6950
住所:東京都港区白金台4-2-7 桜なみきビル B1
交通手段
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
2番出口徒歩3分
自粛期間の営業時間
平日16時-20時
土日12時-15時 16時半-20時
定休日:月曜日
*営業時間・定休日は変更となる場合があるので、来店前に店舗にご確認ください。
予算
¥3,000~¥3,999
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど))
ディナータイムのみ、1人300円のチャージが付きます
席数:32席(カウンター12席・テーブル20席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有り)
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
ロケーション:隠れ家レストラン
サービス:テイクアウト
お子様連れ:子供可、ベビーカー入店可
オープン日:2020年5月16日
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