画像: 3月に神奈川にOPENしたエルコリーノは実力派ナポリピッツァの店

3月に神奈川にOPENしたエルコリーノは実力派ナポリピッツァの店

本日のピックアップフォトは、横浜市の南太田駅に3月にOPENしたばかりで既に多くのピッツァマニアや、ピッツァ職人達の間で話題のナポリピッツァの店「エルコリーノ」で食べたマリナーラです。
店主の小堀靖幸氏はナポリの名店「LA FIGLIA DEL PRESIDENTE」で修行をして、日本では表参道や六本木、横浜にある名店「ナプレ」で活躍した後、日本橋の名店「イル・タンブレロ」で大坪善久氏の下でも勉強をしたという勉強熱心な実力派ピッツァ職人ですからOPEN前から話題になっていた店です。
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2021年3月に京急南太田駅から徒歩3分の場所にOPENしたばかりの新店です。
すぐ近くにフジスーパーがあるので、車で行くなら買い物ついでに駐車場を利用させてもらうのが便利だと思います。隠れ家的な小さな店なので予約をして行くことをオススメします。
入口から入ると左に大きな薪窯が見えます。
こちらの窯は、長尾創造所の「マーゴ窯(MAGO FORNI)」で、ここ数年OPENされた実力派のピッツァ職人の店でよく見かけるようになった注目の薪窯です。煙突は薪窯煙突の第一人者で銅板アーティストでもある宮村浩樹氏が率いるMIYAMURA WORKSの施工というこだわりからも店主の意気込みを感じました。マーゴ窯は装飾にもこだわりがあって、これまで施工したお店の窯は全て店主のイメージを形にした個性的な窯ばかりで実にカッコいいです。
窯を囲うように配置されたテーブルは席の間隔もとってあり、入口でのアルコール消毒と、解放された入口の換気で、感染症対策も感じられる安心なお店でした。
現在は緊急事態宣言期間でアルコール提供をしていませんが、ノンアルコールのビールやスパークリングワインもあって、ノンアルコールでも食事と一緒に楽しめますよ。
ランチのサラダとノンアルコールスパークリングワインを頂きました。
今日のサラダには、新鮮な野菜とモルタデッラが載っていました。
初訪問なのでマリナーラをいただきました。初めにご紹介したように日本とナポリで活躍してきた実力派オーナーシェフの小堀靖幸氏はナポリNo.1の製粉メーカーCAPUTO社のサッコロッソを100%使い、極力イーストを少なくして、時間をかけて自然発酵させた生地を作っています。
マリナーラはトマトソース、ニンニク、オレガノが旨い1番シンプルなピッツァです。
初めての店でマリナーラを頼むと、その店のピッツァの基本となる生地とトマトソースをしっかりと味わえます。手打ちの日本蕎麦の店で、職人技を楽しむために「かけ」や「もり」を頼むのと同じ感覚です。
ピッツァを焼くところを見せてもらいましたが、実力派のピッツァ職人なので無駄のない動きは見ていて飽きません。
完成したマリナーラを小堀さんに持ってもらいました。
CAPUTO社のサッコロッソ100%を、イーストをなるべく少なめにして、長時間の自然発酵で、口当たりの良い軽い生地に仕上げていると聞いて、実際に食べてみた感想は、小麦の香りも味わいも感じられ、かなり軽い印象だったので、どちらかと言えばしっかりしたイメージのピッツァが多いサッコロッソ100%と聞いて驚きました。
食後のドルチェは地元のオーガニックジェラートとティラミス、クレマコッタをちょっとずつ盛り合わせにしてもらいました。メニューに「盛り合わせ」はありませんが、頼めば1300円でやってくれるそうですよ。
食後のエスプレッソまでいただいて大満足のランチになりました。
オープン時期が、新型コロナウィルスの外出自粛の時期と重なり、まだまだ一般の方の知名度は低い店ですが、プロやマニアからの注目は高いし、本当に旨いナポリピッツァが食べられるので、これから普通の生活に戻ったときには間違いなく人気店になることが予想されるお店ですよ。
最後にオーナーシェフの小堀靖幸氏と記念撮影です。
これから南太田まで走ることが増えそうな予感です。
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Ercolino (エルコリーノ)
電話:045-341-4962
予約可
住所:神奈川県横浜市南区南太田1-11-13 ライオンズプラザ 1F
交通手段:京急「南太田駅」から徒歩3分
営業時間
[月・火・木・金・土・日]
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:30(L.O.21:30)
日曜営業
定休日:水曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999
予算分布を見る
席:24席
駐車場:無(近隣にコインパーキング有り)
お子様連れ
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)
公式アカウント
https://www.facebook.com/ErcolinoYOKOHAMA
オープン日:2021年3月7日
←食べあるキングメンバーです

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