画像: 自由が丘!ブッラータを乗せた豪快なピッツァと新店情報!

自由が丘!ブッラータを乗せた豪快なピッツァと新店情報!

本日のピックアップフォトは、GOOD CHEESE GOOD PIZZA自由が丘店で食べたピッツァ「マルゲリータ・ブッラータ:2200円(税別)」です。毎朝西東京の牧場から届くフレッシュな牛乳を使って作るモッツァレラチーズやブッラータチーズなどを使った美味しいチーズと、ピッツァ、スイーツのお店です。
今月、自由が丘にOPENする新店の情報も最後に載せてるのでご覧ください。
詳細はこの後の本文でどうぞ!
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2020年7月17日自由が丘駅から徒歩5分程度のTODAY'S SPECIALの3階に誕生した「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」は、“チーズのおいしさとたのしさを毎日に”を合い言葉に、毎朝、東京近郊の搾りたて生乳でつくるチーズ工房を併設したピッツァ・ダイニングです。
メニューはご覧の通りで、好きなピッツァを選んでから、チーズとサラダが付くスタンダード(1000円)か、チーズと前菜が付くシーズナル(1800円)を選ぶのがお得で、この店の自家製チーズの魅力をフルに楽しめます。
店内は広く、席間隔も開けているし、入口での消毒やスタッフのマスクなどしっかりと対策をしながら営業していて安心感のあるお店です。
ドリンクはチーズを作るときに出来るホエーとキウイを使ったヘルシーで美味しいドリンクをいただき、スタンダードに付いてくるハーフサイズのサラダ「ケールとフリルレタス&キヌアのサラダ」を頂きました。
スタンダードセットは、モッツァレラノディーニとリコッタチーズ、オリーブを入れたプリモサーレの三種類。どれも朝からお店で仕込まれたフレッシュなチーズなので他では食べることが出来ません。
前菜を食べ終えるとピッツァの準備が始まります。
一枚目のブッラータは生地を延ばしたらオレガノをかけて、パーラに乗せて窯で焼きます。
イタリアから取り寄せたMarana社製の炉床が自動で回転する窯を使い、途中でピッツァ職人が触れることなく均等に焼いていきます。
焼きあげたピッツァにルッコラセルバチコ(野生種のルッコラ)を乗せてから生ハムを乗せます。
完成したピッツァ「マルゲリータ・ブッラータ:2200円(税別)」を持って頂きました。
ブッラータをナイフでカットして広げてからいただきます。中からフレッシュな生クリームとモッツァレラチーズの繊維が混ざったのが溢れてきて、ミルキーで美味しいチーズです。たっぷりのルッコラとミニトマト、生ハムと一緒に食べる、贅沢なサラダ感覚のピッツァですよ。
次の1枚はハーフ&ハーフにしてもらい、半分は「アルピーノ:2600円」、半分は「ストラッチャテッラ:2000円」にしてもらいました。この店はハーフ&ハーフにするとそれぞれの半額で良いので1300円+1000円で2300円でやってもらえます。
「ストラッチャテッラとアルピーノのハーフ&ハーフ:2300円」
ストラッチャテッラの方には、オニオンソース、赤タマネギ、をトッピングして、アルピーノは、つくりたてモッツァレラ、ラクレット、レラ・ヘ・ミンタル、国産ブルーチーズの4種のチーズをトッピングしています。
チーズクラフトマンの貞光さんが修行をした、十勝の「共働学舎」の「ラクレット」や、「レラ・ヘ・ミンタル」を使った贅沢なチーズを楽しむピッツァになりそうですね。炉床が自動で回ってくれるので、ピッツァ職人はほとんど手を触れずに見守るだけでOKです。
窯の中に入れたら後はオートで炉床が回るのでピッツァ職人は決められた時間に出すだけです。
他店舗展開していて、新人さんに効率よく焼いてもらうようなお店ではかなり便利に使えそうですね。
焼き上がった生地にこれからトッピングをして仕上げていきます。
完成した美味しそうなピッツァを持って頂きました。
「ストラッチャテッラとアルピーノのハーフ&ハーフ:2300円」
この組み合わせは最高に旨いですね。
ストラッチャテッラは、ブッラータの中に詰まってるクリーミーな部分を主役に、オニオンソース、ルッコラ、トレビスのバランスが良くて、サラダ感覚で楽しめる、最高に旨いピッツァ。
アルピーノの方は、つくりたてモッツァレラ、ラクレット、レラ・ヘ・ミンタル、国産ブルーチーズ、オレガノ、ガーリックというまさしくチーズを楽しむ、チーズ好きのためのピッツァです。これで白ワインが飲めたら最高なんですが、緊急事態宣言期間中は酒類の提供を自粛しているため我慢です。
最後にピッツァを焼いてくれたかわいいピッツァ職人さんと、今回ご一緒したソロノイスルヌジェの名取洸二郎氏も一緒に記念撮影です。
今回ご一緒したソロノイ代表の名取さんからお知らせがあります。
自由が丘のピーコックストアから線路の踏切を越えたローソンの向かい側に、新たなお店をOPENします。都立大学で人気のナポリピッツァとイタリア料理の店ソロノイスルヌジェの2号店です。まだまだ内装工事中ですが、薪窯と煙突が設置されたというので見学に行ってきました。
さすがアーティストでもある宮村さんが施工した煙突はカッコいいですねー!
山宮さんの薪窯も、煙突同様に黒く仕上げられるそうなので今から楽しみです。
このブログでも準備の様子など時々レポートするので楽しみにしていてください。
LA STAZIONE DELLA PIZZA pizzeria e trattorìa
東京都世田谷区奥沢6-33-9 1階
東急東横線・大井町線 自由が丘駅:徒歩3分
都立大学駅 SOLO NOI 姉妹店
十勝の共働学舎訪問のレポートはこのブログ記事です。
『北海道帯広で国産チーズの魅力を探る旅 前編』本日のピックアップフォトは、「食べあるキング」と「NPO法人チーズプロフェッショナル協会」のコラボによる食材探求プロジェクトで訪問した帯広で、初日のランチに食...ameblo.jp
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GOOD CHEESE GOOD PIZZA 自由が丘店
グッド チーズ グッド ピッツァ自由が丘店
電話:03-5729-7160
住所:東京都目黒区自由が丘2-17-8 カームヒルズ自由が丘 3F
交通手段
自由が丘駅 徒歩5分
営業時間
【月〜金】ランチ 11:00-16:00 (LO.15:00)
ディナー 17:00-22:00 (LO.21:00)
【土日祝】ランチ 11:00-17:00
ディナー 17:00-22:00 (LO.21:00)
※東京都からの要請を受け、閉店時間を22時に変更しております。
定休日:年末年始
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法
カード可
電子マネー不可
席数:68席
個室:無
貸切:不可
全席禁煙
駐車場:無
お子様連れ:子供可(乳児可)、ベビーカー入店可
3階の店内へはエレベーターがなく階段のみとなります。
ホームページ
https://goodcheesegoodpizza.com/
公式アカウント
https://www.instagram.com/good.cheese.good.pizza
オープン日:2020年7月17日
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