画像: 東中野チーロの辛旨ピッツァとドルチェピッツァ!

東中野チーロの辛旨ピッツァとドルチェピッツァ!

本日のピックアップフォトは、東中野CIROの高山徹シェフが作ってくれた「メッシカーナ:1500円」です。薄く塗ったトマトソースとモッツァレラ、サラミピカンテ、シシトウ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ペコリーノをトッピングして焼いています。食べるときに、別添えの「さっぱりサルサ」を乗せながら楽しむというメキシカンなスパイシーさを楽しむピッツァです。
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2019年10月27日に汐留ナポリピッツァサミットで開催された「第4回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」で優勝した高山徹さんが店長を務める東中野CIROは、2010年9月に誕生して地元の人達に愛されるカジュアルなピッツェリアです。
夫婦で訪問して初めにサラダとフリットなどの前菜盛り合わせをいただきます。
一枚目の辛旨ピッツァは高山シェフが考えたメキシカンでスパイシーなピッツァになるようです。
薄く塗ったトマトソースにモッツァレラチーズ、サラミピカンテ、シシトウ、赤玉ねぎ、ハラペーニョを乗せてからペコリーノロマーノチーズをふりかけています。
パーラの上で形を整えたら薪窯に投入して一気に焼きあげます。
完成したピッツァがこちらですが、ここからもうひと手間加えるのがこのピッツァの楽しいところ。
完成した「メッシカーナ:1500円」がこちらです。薄く塗ったトマトソースの甘味と酸味にモッツァレラチーズのミルキーなコク。サラミピカンテの肉の旨味と辛味。シシトウ、赤玉ねぎ、ハラペーニョのさっぱりとした食感と辛味。仕上げのペコリーノロマーノの塩味がバランス良く生かされたピッツァですが、これだけじゃないんです。
食べるときに別添えの「さっぱりサルサ」を乗せて楽しむのがポイント!
ハラペーニョ、ミニトマト、デイル、ニンニクに、ちょっとだけ寿司酢を加えて、EXVオリーブオイルで味を調えているのが実に面白い。味変&アクセントも楽しめる1枚で2度美味しいピッツァでした。
次はドルチェピッツァを作ってくれました。
丸く伸ばした生地をサッと脂で揚げてからトッピングするモンタナーラになるようです。
エメンタールチーズに、水牛のモッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノを乗せてから薪窯で焼いて仕上げます。
薪窯の入口の方でじっくりと焼いて油を落としてチーズに火を入れたら、砕いたクルミとオレンジ、たっぷりのメープルシロップと粉糖をかけて完成です。
完成したドルチェピッツァがこちらです。
クアトロフォルマッジをドルチェピッツァにする感覚は、潮来のイタリアンガレージと同じ感覚でした。
最後にエスプレッソを飲んでランチ終了です。
高山シェフ、楽しくて美味しいランチをありがとうございました!!
ブログ「旨い!ナポリピッツァ」10周年記念ステッカーを窯の前にしっかり貼ってくれていました。
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ピッツェリア チーロ 東中野店 (PIZZERIA CIRO)
電話:03-6426-0309
住所:東京都中野区東中野3-8-3 フェニックスビル1F
交通手段
JR総武線 東中野駅西口 徒歩2分
大江戸線 東中野駅A2出口 徒歩1分
東西線 落合駅 徒歩7分
東中野駅から62m
営業時間
[月~金]
11:30~15:00(LO 14:30)
17:00~22:30(LO 21:30)
[土]
11:30~22:30(LO21:30)通し営業
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最大予約可能人数
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貸切:可(20人~50人可)
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子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ
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オープン日:2010年9月1日
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