画像: 仙台「ダブリオ」は隠れた名店です

仙台「ダブリオ」は隠れた名店です

本日のピックアップフォトは、仙台の中心部から車で20分ほど離れた「イオンスーパーセンター鈎取店」の斜め前に建つピッツェリア「ダ・ブリオ」で食べたピッツァ・ブリオに旬の菜花をトッピングしたピッツァです。今回は日本一のピッツァ職人と一緒に、彼のお薦めの店に初めて行ったのですが、今まで行ってなかったのがもったいないと思える素晴しいお店でした。
Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!
https://www.instagram.com/jaffapizza/
詳細はこの後の本文でどうぞ!!
←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村
仙台の中心部から車で20分ほど離れた「イオンスーパーセンター鈎取店」の斜め前に建つピッツェリア「ダ・ブリオ」に初訪問!。今回は急な仙台出張だったので仙台在住でピッツァ職人のコンテストで日本チャンピオンにも輝いた三橋君に相談して、僕がまだ訪問したことない店を紹介してもらいました。
郊外の静かなエリアに建つ一戸建てレストランで、店内もゆったりとした時間が流れていました。
薪窯は日本橋で創業100年になる山宮かまど工業所のピザ窯職人山宮さんが現場で組み立てたオーダーメイドの薪窯です。三軒茶屋ラルテと同じ四角いタイプの装飾の窯でした。
初めにたっぷりのサラダをお願いしました。新鮮な野菜と生ハムを乗せた美味しいサラダです。
サラダを食べてから1枚目はマリナーラをお願いしました。東京の名店ナプレで活躍していた店主の岩淵さんがピッツァの準備を始めました。
マリナーラは延ばした生地にトマトソースとニンニク、オレガノ、バジルをトッピングします。
高温の薪窯でしっかりと均等に焼いていきました。
直径30cmのナポリサイズにもかかわらず、生地はふわっサクッもちっとした軽い食感で、香りも旨味もしっかり感じられる、本場のナポリで見かけるような、王道のナポリピッツァでした。この店のコルニチョーネの食感と、薄く延ばされた中央部分のもちっとした食感のコントラストはクセになりますよ。
焼き上がったマリナーラを持ってナポリピッツァ職人日本一の称号を持つ三橋君と記念撮影。
3月末まで真のナポリピッツァ協会認定店「パドリーノ・デル・ショーザン」のトップとして活躍してきた、三橋氏ですが、パドリーノが惜しまれつつ閉店してしまったので、今回はこの店の紹介を兼ねてご一緒してもらいました。
2枚目は店主の岩淵さんにお任せした1枚。
店名を冠した看板商品の「ブリオ(モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、辛口サラミ)」に、旬のチーマディラーパ(西洋菜花)をトッピングしています。
450度~500度の高温の薪窯で1分半という短時間でしっかりと焼き上げることでふわっサクッもちっとした食感に仕上げます。
看板商品「ブリオ(モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、辛口サラミ)」に、旬のチーマディラーパ(菜花)をトッピングした限定ピッツァで、ピリ辛のサラミとミルキーなリコッタチーズ、モッツァレラチーズとトマトソースの甘味と酸味に旬の菜花の食感と苦みがベストマッチでした。
イタリアの小麦粉、モッツァレラチーズに地元産の美味しい食材を生かしたピッツァは、食感も軽く生地の旨味も感じられるのでまだまだ色々食べてみたいと思いました。
食後のエスプレッソをいただいてディナー終了です。
今回「ダ・ブリオ」と素敵なご縁が出来たので、また仙台に来たときには寄りたいと思います。
Jaffaの見るだけで美味しいインスタグラムもフォローしてくださいね!!
https://www.instagram.com/jaffapizza/
毎日呟くJaffaのツイッターはコチラです
https://twitter.com/jaffaJP
★下記のランキングに参加しています!★
にほんブログ村
それぞれをポチッとクリックしてランキングアップにご協力お願いしますm(__)m
ダ ブリオ (Da Brio)
電話:022-243-2180
住所:宮城県仙台市太白区山田上ノ台町1-9
交通手段
八木山動物公園駅から2,698m
営業時間
[月・水・木]
11:30~14:00Lo 17:30~20:30Lo
[金・土・日・祝]
11:30~14:30Lo 17:00~21:00Lo
日曜営業
定休日:火曜日,他不定休有り
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法
カード不可
電子マネー不可
席数:18席(カウンター2席 テーブル16席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:有
店舗前2台+店舗裏30m先2台
カウンター席あり
お子様連れ
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)
ホームページ
https://www.dabrio.com
公式アカウント
https://www.instagram.com/da_brio/
オープン日:2014年10月14日
←食べあるキングメンバーです

ameblo.jp

This article is a sponsored article by
''.