画像: 茅ヶ崎の注目店で卵とチーズ、ソーセージのピッツァ

茅ヶ崎の注目店で卵とチーズ、ソーセージのピッツァ

本日のピックアップフォトは、湘南の茅ヶ崎「サザンビーチ」近くに昨年11月29日にOPENして、ピッツァマニアの間で話題のナポリピッツァの店「ピザヤショーチャン」で食べた、「ビスマルク」に水牛のモッツァレラチーズとサルシッチャをトッピングしてもらったピッツァです。店主「ショーチャン」の人柄の魅力と、ピッツァ生地の美味しさ、トッピングのバランスの絶妙なセンスなど、都内から少々離れていてもわざわざ行く価値のあるお店です。
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2020年11月29日に満を持して実力派のベテランピッツァ職人が独立しました。
代表でピッツァ職人の庄司淳一氏は、日本橋の名店「イルタンブレッロ」の大坪善久氏がイゾラ時代からの一番弟子。その後庄司さんは横浜を拠点に、全国や海外にも店舗展開している「LOGIC」で、ピッツァ部門のトップになり、日本全国から海外まで、新店の立ち上げを任され、多くの若手を育てて来た実力派ピッツァ職人です。
店内はカウンター4席とテーブル10席で、コロナ対策のために密にならない配置になっています。
僕はこのカウンター席でピッツァを焼くところを眺めながら食事を楽しみます。
ランチにはルッコラとパルミジャーノのサラダが付いていて、ちゃんと満足感の高いサラダです。
サラダを食べ終えたところでピッツァの準備が始まりました。
師匠の大坪さん同様に、多くの若手ピッツァ職人達が憧れ、手本にしてきた男気のある庄司さんらしい直球勝負のピッツェリアです。
水牛のモッツァレラチーズと茸とハムをトッピングしてから、自家製サルシッチャ(ソーセージ)と卵、バジルをトッピングしています。
ナポリNo.1の名門製粉メーカーCAPUTO社の小麦粉「サッコロッソ」を使い、ナポリの老舗窯メーカー「STEFANO FERRARA社」の薪窯に、日本一の煙突職人で板金アーティスト宮村浩樹氏が率いる「MIYAMURA WORKS」の煙突というこだわりの窯で、最高に旨いナポリピッツァを焼いてくれます。
完成したピッツァをオーナーシェフのショーチャンに持ってもらいました。
完成したのがこちらです。
今回はまだ食べたことのないビスマルクを注文して、水牛のモッツァレラチーズとサルシッチャをトッピングしてもらいました。オーナーシェフ庄司淳一氏が生み出すピッツァはとにかく生地が旨いので、一度食べるとハマりますよ。
エスプレッソをいただいてランチ終了です。
ブログ「旨い!ナポリピッツァ」10周年記念ステッカーも貼ってありますよ♪。
今回も大満足!、またすぐにでも行きたいお店です。
湘南方面に行く人はもちろんですが、ピッツァ好きな人がわざわざ行っても満足感の高いお店です。
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ピザヤ ショーチャン
Pizzeria da shochan
電話:0467-62-3115
住所:神奈川県茅ヶ崎市中海岸3-11-24 SEA茅ヶ崎ビル 1F
交通手段
茅ケ崎駅から1,414m
営業時間
[火~日]
11:30~14:30
17:00~21:00
日曜営業
定休日:月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥2,000~¥2,999
席数:14席(テーブル10席、カウンター4席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無
カウンター席あり、オープンテラスあり
公式アカウント
https://www.instagram.com/pizzeria_da_shochan?igshid=dct0v5uy6g9c
オープン日:2020年11月29日
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