画像: 池尻大橋パーレンテッシで身体に優しいピッツァ!

池尻大橋パーレンテッシで身体に優しいピッツァ!

本日のピックアップフォトは、池尻大橋の自然派ピッツェリア「パーレンテッシ」で食べたメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです。半分はモルタデッラとリコッタチーズにレモンのピッツァ、残りの半分は低温調理の大山鶏、モッツァレラ、長葱の塩味ピッツァ。小麦の栽培から麦踏みや収穫まで手伝い、使う分だけ毎週石臼で挽いて、国産蜂蜜の天然酵母で長時間発酵させた生地が更に旨くなっていますよ!
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池尻大橋駅東口から徒歩4分の「Parentesi(パーレンテッシ)」は、1999年8月に誕生した創業20年になる人気店です。食材やワインなどオーガニックにこだわり、身体に良くて美味しいものを使ったピッツァやパスタ、料理などを提供しているお店として有名です。
店内は写真のように、テーブルを減らし、席の配置を工夫して、他のお客様の会話による飛沫が影響しないようにしています。
この日のランチメニューはご覧のようなラインナップでした。
何を頼んでも料理のセンスが良くて美味しいのがパーレンテッシの魅力です。
初めにランチサラダから提供されます。
これが野菜が美味しいのと、テーブルに配置されているハーブソルトとオリーブオイルがかなり美味しいので、シンプルに野菜の魅力を堪能出来るサラダになってます。
サラダを食べ終えたら、岡井巳里シェフがピッツァの準備に取りかかります。
このところ生地の改良をしていて、益々旨味や食感が良くなっているパーレンテッシです。
今回のは僕の好きなレモンを使ったピッツァなのでかなり興味津々でした。
リコッタチーズとモッツァレラチーズにバジルとレモンを載せています。
残りの半分には低温調理の大山鶏とモッツァレラチーズに長葱をトッピングして窯に投入します。
焼き上がって、ここにモルタデッラをトッピングしていくことになります。
このまま食べたいくらい美味しそうなピッツァですよね(笑)。
岡井兄弟の息の合ったチームワークがとても気持ちの良い店なので、焼き上がったピッツァを2人に持って頂きました。
モルタデッラとリコッタチーズにレモンのピッツァは、食べるときにレモンをギュッと搾って頂きます。
低温調理の柔らかい大山鶏と長葱を塩で引き締めたピッツァはモッツァレラチーズと良く合って実に美味しいピッツァでした。
食後にエスプレッソをいただいてランチ終了です。
1999年にこの店をOPENして人気店にした初代オーナーで、個性的なカリスマシェフの中野秀明氏から店を引き継いで、二代目オーナーとなった岡井巳里シェフが得意とするエミリオロマーニャ州の料理と、ナポリピッツァに、弟さんのホスピタリティに溢れたサービスが美味しさと同時に居心地の良さを感じさせてくれる素晴らしいお店です。
美味しさと食感を改良して、生地が更に美味しくなっているので、また近々に伺いたいと思います。
講談社「FORZA STYLE」のJaffaの連載記事でパーレンテッシの特集を書いたのでこの記事を読んだ方はそちらも併せてご覧くださいね。
https://forzastyle.com/articles/-/60657
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ピッツェリア パーレンテッシ
Pizzeria Parentesi
電話番号:03-5722-6968
住所:東京都目黒区東山3-6-8 エクセル東山 2F
交通手段
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩4分
東急バス大橋停留所徒歩5分
池尻大橋駅から260m
営業時間
[火〜日]
11:30~15:00(L.O.14:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:月曜日※祝日が月曜日の場合火曜日になります。
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法
カード可(JCB、VISA、MASTER、AMEX、Diners)
ランチタイムはカード不可
席数:23席(貸切の場合、最大28人程です。ご相談ください。)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙(入り口に喫煙スペース有り)
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ
子供可、ベビーカー入店可
公式アカウント
https://www.instagram.com/parentesi0301
オープン日:1999年8月24日
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