浅草にある、鴨料理の名店、鷹匠寿へ。江戸時代創業のお店ですが、久々の訪問。ワイン好きな方々とご一緒させていただきました。料理は、SNSに掲載NGなのですが、鳥わさから始まり、砂肝の串焼きを塩で、そしてレバーはタレで...。衣をつけない鴨の唐揚げも、ふっくらしていてとても美味しかった。そしてメインの鴨焼き。玉鋼と呼ばれる炭火の焼き台、生の鴨肉が運ばれてきて、ご主人が一枚ずつ丁寧に、最高の状態で焼いてくださいます。醤油のかっかった大根おろしと一緒に焼 ...
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