画像: 伊勢原「アルベロベッロ」で真のナポリピッツァを楽しむ!

伊勢原「アルベロベッロ」で真のナポリピッツァを楽しむ!

本日のピックアップフォトは、伊勢原にある真のナポリピッツァ協会認定店「アルベロベッロ」で食べたスペシャルなピッツァ「サンジェンナーロ:1870円」です。ナポリではミシュランの星付き店で修行したシェフが、現地で覚えてきたグルメピッツァです。今流行のデカ縁系に見えますが、実はコルニチョーネ(額縁部分)は包み焼きになってるという見た目も味もスペシャルなピッツァなんですよ。
このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!!
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「真のナポリピッツァ協会認定番号212番:Alberobello」
イタリアの世界遺産「アルベロベッロ」をモチーフにしたポポロ広場は、小田急電鉄の伊勢原駅から車で7分ほどの場所にあります。広場にはイタリアに拘ったお洒落なレストランやショップが並んでいて、駐車場もあるので、車で大山や七沢温泉などにドライブに行くときなどにランチで寄るのも楽しいお店です。
イタリアの世界遺産アルベロベッロにあるとんがり屋根のトゥルッリを模した建物を含めた、印象的な建物と入口にあるワインボトルのツリーが印象的なお店です。
店内は60席もある広いお店で、家族や友人と楽しめるテーブル席と、お一人様やカップルで楽しめるカウンター席があります。薪窯の前のカウンター席はピッツァ好きの方のアリーナ席ですよ。
ナポリの名門「ジャンニアクント社」の大きな薪窯が設置されていて、ピッツァ職人がピッツァを作る様子を眺めることが出来るので、ナポリピッツァファンはぜひ窯前のカウンター席で楽しんでください。
車で行くのでテーブルドリンクはイタリアの炭酸水『GOCCIA BLU(ゴッチャブルー)』です。
最近日本で提供する店も増えてきた、日本人にも飲みやすい、中硬水タイプのオリゴミネラルウォーターですよ。
今回の注文はサラダ中心の前菜盛り合わせと、シェフお薦めのピッツァにしました。
サラダを食べ終えるとシェフ兼カポピッツァイォーロ(チーフピッツァ職人)の斉藤幹夫さんが、ピッツァを作り始めました。
今回のピッツァは日本ではなかなか食べられない、ナポリでミシュランの星をとった名店のピッツァです。初めに周囲の部分にリコッタチーズを塗って、辛口サラミを置いています。
そして縁を内側に折り込むようにして包んだら、中央部分にモッツァレラチーズとバジルをトッピング。
パーラの上で形を整えたら、薪窯に投入して焼いていきます。
縁の部分は包み焼きになっているので、窯の入口付近の温度が低いエリアでじっくりと火を通します。
最後に「ナポリのタラッリ(Taralli Napoletani)」を砕いたものをたっぷりとふりかけます。
タラッリはプーリアのものが有名ですが、ナポリのはサイズも大きく、アーモンドが入ったパンチのあるスナック菓子なので、ピッツァのアクセントにすると食感や味わいにメリハリが出るんです。
斉藤幹夫氏は、ナポリの名店でミシュランの星付き店「Pizzeria da Concettina ai Tre Santi (トレサンティ)」で修行した実力派なので、アルベロベッロではグルメ系を得意としていたナポリの名店「トレサンティ」で腕を磨いたピッツァ職人のピッツァが楽しめます。
完成したピッツァがこちらです。
一見すると今ナポリで流行っているデカ縁系に見えますが、縁は包み焼きなのでトラディショナルな生地のナポリピッツァです。真のナポリピッツァ協会認定店らしく、伝統を大切にしながらグルメなピッツァを楽しめました。リコッタチーズと辛口サラミの縁の部分と、アーモンドが入ったタラッリを砕いたものは、香りと旨味と塩気にザックリとした食感が、ミルキーなモッツァレラチーズとも良く合いました。
断面を撮るとリコッタチーズと辛口サラミが見えてます。
食後にはエスプレッソを頂いてランチ終了です。
久しぶりの訪問になりましたが、とても満足感の高いランチになりました。
伊勢原は東名高速を使えば都内からのドライブでも行きやすいのでまた伺いたいと思いました。
参考までにランチメニューをご覧ください。
*2021年1月現在なので価格は参考程度にご覧ください。
ランチメニューで選べるパスタやピッツァはこちらをご覧ください。
今回紹介した「サンジェンナーロ」を食べたい場合は予約時にご相談くださいね。
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リストランテ アルベロベッロ
Ristrante Alberobello
電話:0463-91-0088
住所:神奈川県伊勢原市上粕屋298-1 アネーロ1F
交通手段
バス:小田急線 伊勢原駅北口下車→神奈中バス 七沢行きor日向薬師行き 約7分「りんどう寮前」下車→徒歩1分
小田急線伊勢原駅北口より徒歩25分。車で7分。
営業時間:
11:30~14:00(L.O)
17:30~20:00(L.O)
*緊急事態宣言期間中は下記の通り営業時間を変更しています。
平日:ランチのみ営業/土日祝:ランチ及びディナータイム(※但しディナーは19時ラストオーダー)
予約の無い日に限り、土日祝日のディナータイムを休む場合があります。
日曜営業
定休日:毎週 月曜日・火曜日(祝日の場合は営業いたします)
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算
ディナー:¥3,000~¥3,999 ランチ:¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
席数:60席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
全席禁煙
外に喫煙スペースあり
駐車場:有(40台)
カウンター席あり
お子様メニューあり
※ランチタイムのみ
ホームページ
http://www.popolo-hiroba.com/alberobello/
公式アカウント
https://www.facebook.com/Alberobello212/
https://www.instagram.com/albero212/
備考 :ポポロ広場
http://www.popolo-hiroba.com
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