画像: サロンデュショコラ2021

サロンデュショコラ2021

新宿三越伊勢丹で開催されている、サロンデュショコラ2021に行ってきましたよ。本館6階の催事場での開催ですが、事前申し込みの人数制限あり。会場に着き、まずは「ふしきの」のイートインブースへ。こちらでは、チョコスイーツと日本酒のペアリングが楽しめるんですよ。折角なので、3種の生チョコレート最中と日本酒のペアリングセットを頂きました。日本酒の選定は、燗酒師の多田正樹さん。食べる順番もあり、まずはピスタチオと白餡、白味噌を合わせた生チョコ最中に、長珍2種類をブレンドした燗酒を。ナッティーな味わいと、長珍のふくよかなコクのある燗酒にぴったり大吟醸の酒粕と白餡を合わせたチョコ最中には、来福の貴醸酒を。甘酸っぱい日本酒との相性がいいですねそして、炭を練りこんだクリームチーズと、ラム酒に一か月以上漬け込んだレーズンを合わせた生チョコ最中には、都美人の熟成酒を。ラム酒の風味やクリームチーズの酸味に、熟成酒の厚みある味わいが調和してとっても美味しいそれぞれに特徴ある最中と日本酒のメリハリあるマッチングが素晴らしく、慈しむように楽しせていただきましたカウンターの席は、ほぼ女性で満席でしたよ。ふしきのと繋がりのある神楽坂HASABONの料理長や、宮下さんの奥様にもお会いできて嬉しかった前半と後半で出店内容が入れ替わるのですが、PART1の開催は25日までなので、ぜひ皆さんにも体験いただきたいですね。他にもイートインブースが色々あり、お隣は昨年伺った、門前仲町にあるカカオテールのブースも!他にもカカオ寿司など、かなり変化球なブースもあり人気なので、お早めに...!個人的には、ハイカカオのタブレットが好きで普段から色々食べているのですが、前半はタブレットの出店が多くてドンピシャ色々と購入しましたよ。こちらは、3種類のカカオの違いが楽しめる、ガトーショコラ3つセット。特に気になったチョコ、早速いただいてみましたこちらのノエ ...

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