画像: 東中野チーロは揚げて焼くモンタナーラが旨い

東中野チーロは揚げて焼くモンタナーラが旨い

本日のピックアップフォトは、東中野駅から徒歩1分の商店街の中にある「ピッツェリアチーロ東中野店」で食べた揚げたピザ生地にトッピングをして薪窯で焼いて完成させる「モンタナーラ」で作ってもらった「ピッツァ・ベリタリア」です。ベリタリアはマルゲリータにパンチェッタコッタと新鮮なルッコラをトッピングしたピッツァです。揚げて窯で焼くことで、余計な油を燃やし軽く食べられる実に旨いピッツァです。
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2019年10月27日に汐留ナポリピッツァサミットで開催された「第4回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」で優勝した高山徹さんが店長を務める東中野CIROは、2010年9月に誕生して地元の人達に愛されるカジュアルなピッツェリアです。
店内に入ると正面に大きな薪窯が見えるのでお子様連れなども楽しみながら待てますね。
この日の日替わりメニューはご覧のようなラインナップです。
わざわざ「めちゃウマです」って書いてあるPIZZAベリタリアが気になりますよね(笑)。
この日も夫婦で行ったので、スパークリングワインと炭酸水をいただいて、おつまみは角切り生ハムとドライトマトのマリネをいただきます。
お約束でたっぷりの野菜サラダを頂きます。
ここのサラダもちゃんと手間暇かかっていて実に美味しいサラダでした。
妻は鮮魚のカルパッチョをいただきました。
一枚目のピッツァは、最近僕があちこちのピッツェリアでお願いしているナポリ野菜スカローラを使ったリピエノを高山君が知っていて、「ちょうど良いスカローラが入荷したから、あれ作りましょうか?」って言ってくれたので、迷わずお願いしました(笑)。オリーブなどを入れてソテーしたスカローラが前菜用に仕込んであります。
しっかりと延した生地にスカローラや茸をトッピングしています。
オリーブなどを入れてソテーしたスカローラに、サルシッチャやモッツァレラチーズ、トマトソースをトッピングしてから包みます。
途中で口が開かないようにしっかりと叩いて閉じるのがナポリスタイル。
さあ、これから窯に投入します。
優しい人柄とにこやかな笑顔に強いハートを持つトト(高山さんのニックネーム)はお客様だけでなく、多くのピッツァ職人からも愛されるムードメーカーです。
完成したスカローラトッピングのピッツァ・リピエノがこちらです。
カットするとたっぷりの野菜とチーズやサルシッチャが溢れてきて実に旨そう!。
リピエノというピッツァは葉物野菜や肉を蒸し焼きにするので、シャキシャキする生野菜と違う、鍋物などに入ってるしんなりとした野菜の旨味を楽しむことが出来ます。
次の1枚はトトが得意とする揚げピザ系を食べたいと思い、その中でも僕が前から好きな「モンタナーラ」をお願いしようと思いましたが、日替わりメニューに載っていて「めちゃウマです」と書かれていた「ベリタリア」が気になったので、ベリタリアをモンタナーラで作って欲しいとリクエストしました。
まずは生地を延してからキッチンに行ってサッと揚げてきます。
その際に生地の中の気泡が膨らまないように表面に穴を開けて揚げます。
余分な油を吸い取ってから、トマトソースとバジル、パンチェッタコッタを乗せていきます。
そこにモッツァレラチーズとパルミジャーノをトッピングして薪窯に投入します。
一度揚げた生地なのでチーズを溶かす程度に加熱すれば良いから温度の低い入口で焼いています。
薪窯で焼くことにより、残っていた表面の油が燃えて軽い食感に仕上がるんです。
最後に野生のルッコラセルバチコをトッピングして完成。
日本人は揚げパンやカレーパンなど揚げた生地の香りと味わいは好きな人が多いので、このピッツァは一度頼むとかなりハマる人も多いと思います。
最後にエスプレッソを飲んでランチ終了です。
黒板のメニューやイラストが見やすくて楽しいお店なのでぜひチェックしてみて下さいね。
今回も素晴しいピッツァをありがとうございました。
お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、今年に入ってからブログヘッダーのイラストが変わりました。昨年の「緊急事態宣言」以降、テレワークなどもあり、商談などでお客様に会うとき以外はスーツを着なくなり、カジュアルなジャケットやコッポレッタ(イタリアの帽子)姿が増えたので、2021年を機にイラストレーター荒川リリーさんにお願いして変身させてもらいました。この写真で着ている白のパイル生地のジャケットをモチーフにしてくれました。
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ピッツェリア チーロ 東中野店 (PIZZERIA CIRO)
電話:03-6426-0309
住所:東京都中野区東中野3-8-3 フェニックスビル1F
交通手段
JR総武線 東中野駅西口 徒歩2分
大江戸線 東中野駅A2出口 徒歩1分
東西線 落合駅 徒歩7分
東中野駅から62m
営業時間
[月~金]
11:30~15:00(LO 14:30)
17:00~22:30(LO 21:30)
[土]
11:30~22:30(LO21:30)通し営業
[日、祝日]
11:30~22:00(LO21:00)通し営業
只今の期間、イートイン、テイクアウト共にOK。
また、店内ご利用は、人数制限をして案内してます。
日曜営業
定休日:無休
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可
チャージ:無し
席数:18席(内 テラス4席)
最大予約可能人数
着席時 20人、立食時 30人
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
空間・設備
オシャレな空間、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり
お子様連れ
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ
https://linktr.ee/ciro_hgn
オープン日:2010年9月1日
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