みちば和食「銀座たて野」

みちば和食「銀座たて野」

みちば和食「銀座たて野」へ。 お酒を持ち込み、コース料理を頂きました。 乾杯は、アンリ・ジローのシャンパーニュで。 ご主人館野さんのお料理は、工夫が凝らされ、かつ素材の味わいを活かした優しさがあり、いつ頂いても本当に美味しい お刺身は、いつもの様に岩塩の板に滑らせて...。 ふぐ刺しも、とても美味しかったです私は、龍力の田んぼ違いの日本酒をお持ちしました。東条と社、初めから香りや余韻の違いが感じられるのですが、時間が経ち空気に触れることで、東条の方がより深く広がりのある香り、旨味、余韻となり、ここまで違いが出るものかと驚きました 燗酒にしても、また違いが如実に現れましたよ。 富久長は、新酒の生酒。程よい甘さも感じられ、しぼり ...