画像: 築地の名店で冬ピッツァとクリスマスチキンの情報!

築地の名店で冬ピッツァとクリスマスチキンの情報!

本日のピックアップフォトは、銀座・築地エリアで最高に旨いナポリピッツァとイタリア料理が食べられる店、「築地Tutto bene (トゥットベーネ)」で食べた、フランス産3種の茸のバターソテーとイタリア産ポルチーニの窯焼き、豚バラ、グリーンペッパーをトッピングした最高に旨いナポリピッツァです。
今回のブログでは最後にクリスマスに向けた特別なフライドチキンのお知らせもありますよ♪。
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築地で人気のイタリアンといえば、「PARADISO(パラディーゾ)」と、「Tuttobene(トゥットベーネ)」です。パラディーゾの2号店として2015年6月8日に築地に誕生したこの店も5周年を迎えて、今では立派なナポリピッツァの名店になりました。
平日ランチはお得なセットもあるので地元の方にも人気のイタリアンレストランです。
トゥットベーネの炭酸水は純国産「奥会津金山(かねやま) 天然炭酸の水 金ラベル」です。
初めにたっぷりの野菜サラダから頂きます。
ポルケッタが載った欲張りなサラダで、ピッツァを食べる前にベジファーストにすることで血糖値の急上昇を防いで肥満防止にも役立ちます。
サラダを食べたらピッツァの準備が始まりました。
まず延ばした生地に、ラルド(ラード)を手で塗り広げて茸をトッピングしています。
フランス産の3種類の茸(ジロール、ピエドムートン、プルロット)はバターソテー。イタリア産ポルチーニ茸はシンプルに薪窯焼きにしたそうです。更に自家製チッチョリのスライスを乗せています。チッチョリはナポリでは豚バラのコンフィのことで、細かくカットしてカリカリにして使う店が多いのですが、色々試した結果、今回はスライスして使ったそうです。
ナポリの薪窯でしっかりと焼き上げて完成です。
完成した冬ピッツァをピッツァ責任者の北川君に持ってもらいました。
フランス産3種の茸(ジロール、ピエドムートン、プルロット)のバターソテーと、イタリア産ポルチーニの窯焼き、自家製チッチョリスライス(豚バラ)、アクセントにグリーンペッパーをトッピングしたマストゥニコーラ!。これが最高に旨かった。チッチョリをスライスして使ったピッツァは、初めて食べたけどよく合っていて旨い。ピッツァ職人北川君の技術とセンスが光る素晴しい1枚でした。
食後にエスプレッソを飲んでランチ終了です。
ランチ終了のタイミングで、隣に作った「築地らぼ」から久野シェフがオリジナルのフライドチキンを持って登場!
先週試験的に販売して一時間で完売した、「オリジナルフライドチキン」が、いよいよクリスマスの12月23日・24日・25日の3日間限定で販売されます。
築地で毎日行列が出来る人気イタリア料理店として多くのテレビや雑誌などに紹介される「PARADISO(パラディーゾ)」と、パラディーゾの魅力に旨いナポリピッツァを加えた「トゥットベーネ」を成功させたオーナーシェフ久野貴之氏が次に仕掛けたのが、一流のイタリア料理のシェフが本気で作ったフライドチキンの店です。
揚げたて熱々を食べるのが最高ですが、自宅でクリスマスのディナーにこのフライドチキンを追加したら、素晴しいディナーになりますよ。外はパリパリでスパイシー、中はしっとりと柔らかくジューシーな鶏もも肉が実に旨い!。そしてなんと言ってもスパイスの美味しさに驚かされますよ。このフライドチキンはワインやビールと一緒に楽しむのも良いのですが、ご飯のおかずにもなるくらいしっかりとスパイス感のあるチキンなので、このスパイスだけご飯にかけて食べたいと思いました(笑)。
先日の試験販売では1時間で完売してしまったそうなので、食べたい人は電話予約がベストですよ。
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築地トゥットベーネ
電話:03-6278-7048
住所:東京都中央区築地7-10-10
交通手段
東京メトロ日比谷線【築地駅】徒歩5分
東京メトロ有楽町線【新富町駅】徒歩8分
都営地下鉄大江戸線【築地市場駅】徒歩11分
築地駅から306m
営業時間
【火〜金】
11:30〜14;00(L.O)
17:30〜20:30(L.O)
【土・日・祝】
11:30〜14:00(L.O)
17:00〜20:30(L.O)
定休日:月曜日
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可
電子マネー不可
お一人様、お席料400円頂いております。(ディナーのみ)
席数:31席(当面の間、席の間隔を空けての営業となります。)
個室:無
貸切:不可
全席禁煙
駐車場:無
近くの有料駐車場:築地1-7-5築地川第2駐車場108台収容、ほか
お子様連れ:子供可
お子様連れにてお越しの場合はご連絡の際、スタッフにお伝えください。
公式アカウント
https://www.facebook.com/TsukijiTuttoBene
オープン日:2015年6月8日
備考
カード支払いは ディナーのみ可 (お持ち帰りを除く)
平日ランチの予約は受けていません。
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