先月、麻布十番にある「赤星とくまがい」にて、新政とのペアリングを楽しむ会があり伺いました。 お酒仲間、の原田さんが所有する素晴らしいラインナップの数々...全部で15種類 そのうち一部は、料理に合わせながらいただきましたよ。 それぞれに、香り、味わい、触感...赤星さんの計算されたペアリングは本当に楽しくて、至福のひととき スズキのポワレに、貴醸酒を合わせてくるとは... この茜孔雀はすっきりとした甘みなので、カリフラワーソースの自然な甘みと一体化、そしてふっくらとしたスズキをゆっくり噛むと、優しい甘みがふわっと広がる感じが、たまらなく美味しかった ...
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