画像: 練馬で旬を感じるナポリピッツァを楽しもう!

練馬で旬を感じるナポリピッツァを楽しもう!

本日のピックアップフォトは、西武新宿線「武蔵関駅」徒歩2分の「オップラ・ダ・ジターリア」で食べた尾道の美味しいレモンと旬のイタリア野菜を楽しめるピッツァです。この店は、ピッツァやパスタに使う小麦粉も含めて、美味しい国産食材にこだわり、地元の練馬を中心に近郊で作られる野菜や肉など「旬」を感じられる料理やピッツァが楽しめるお店です。嵐にしやがれでも話題になった、石神井公園にある「ジターリア・ダ・フィリッポ」の2号店として、遠方からもわざわざファンが訪れる名店ですよ。
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西武新宿線の武蔵関駅近くに、2018年9月にオープンして人気の『Oppla' da Gitalia (オップラ・ダ・ジターリア)』に5ヶ月ぶりに行って来ました。新型コロナウィルスの感染防止対策も徹底しているのに、この日は新型コロナによるキャンセルなどで、店内が空いていたのでもったいないと感じました。
今回も旬を感じられる野菜を使った料理や、デザートにはモンブランのピッツァなど、本当に魅力的な料理を満喫させてもらいました。
入口から自慢の薪窯や店内が見渡せます。
初めにスパークリングワイン「TORRESELLA」で乾杯してから食事会スタートです。
お手頃な価格ですが美味しく楽しめるスタートにぴったりのシャルドネでした。
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1,276円
僕の食事のスタートはどこでもたっぷりのサラダから頂きます。
地域の農家さんが作る美味しい旬の野菜をたっぷりと楽しめるサラダです。
前菜の盛り合わせは、美味しいのを少しずつ盛り合わせて頂きました。
トスカーナの郷土料理リッボリータや里芋のフリット、牛タンのボッリートなど全部美味しい。
1枚目のピッツァは「秩父やまなみチーズ工房」の美味しいチーズと尾道のオーガニックなレモンを楽しむピッツァを作ってくれるようです。特に「秩父カマンベール」は今年のジャパンチーズアワードで銀賞を受賞した美味しいチーズ、ウォッシュチーズは世界でも人気の高い秩父のウイスキー「イチローズモルト」でウォッシュしたスペシャルなチーズです。
これらのチーズにモッツァレラと尾道生口島のたではら農園のオーガニックな青レモンと自家製サルシッチャをトッピング。
パーラの上で形を整えてから薪窯に投入します。
店長の野間裕介氏は世界大会で活躍してきたピッツァ職人であると同時に、多くの有名店で腕を磨いてきた料理人としても実力派、焼き上がったばかりの尾道レモンのピッツァを持ってもらいました。
ここから仕上げをして完成です。
「尾道レモンと自家製サルシッチャ、秩父やまなみチーズ工房のカマンベールチーズと、秩父が世界に誇るウィスキー「イチローズモルト」でウォッシュしたチーズ、ワサビ菜のピッツァ」。レモンの美味しさと最高に旨いチーズの魅力が最高の1枚でした。
2枚目は妻のリクエストで「スペシャルなマリナーラ」と「マストゥニコーラ」です。
トマトソース、ミニトマト、ニンニク、オレガノにカーボロネロ(黒キャベツ)やトレヴィーゾなどの西東京で作られた旬のイタリア野菜を載せたマリナーラ、マストゥニコーラの方は自家製ラルド、ペコリーノチーズ、バジルをトッピングします。
挿入パーラの上で形を整えてから窯に投入します。
窯に投入してからは450度~500度の高温で1分半ほどでしっかりと焼き上げます。
自慢の薪窯は最近新たにOPENする実力派のピッツァ職人の店で見かけるようになった、長尾創造所の長尾さんが設計施工したスペシャルなマーゴ窯で、日本の職人の漆喰を使った装飾が粋ですね。
「冬野菜のマリナーラとマストゥニコーラのメタメタ」です。トマトソース、ミニトマト、ニンニク、オレガノにカーボロネロ(黒キャベツ)やトレヴィーゾなどの西東京で作られた旬のイタリア野菜を載せたマリナーラと、妻がリクエストしたマストゥニコーラ(自家製ラルド、ペコリーノチーズ、バジル)のコンビネーションが最高に旨かった!
本日のパスタは、猪のラグーとトリュフのソースを使ったパッパルデッレ。
仕上げにフレッシュなトリュフもたっぷりとかけたリッチで美味しいパスタです。
肉は埼玉県・国分牧場の三元牛のイチボを使ったグリルで、焼き方は抜群に良くしっかりと肉の旨味を感じられて旨いし、添えられた渦巻き状のフリッタータ(オムレツ)まで最高に美味しかった。
ドルチェはまたまたスペシャルなドルチェピッツァを作ってくれました。
この店はスイーツも美味しいのですが、センスの良いドルチェピッツァが美味しいからついついお願いしてしまいます(笑)。最初にカスタードクリームを塗って焼いた生地にトッピングしていきます。
完成したのは「ピッツア・モンテ・ビアンコ(モンブラン)」です。
カスタードクリームを塗って焼いた生地に、地元練馬産の栗を使った贅沢なモンブランと自家製ジェラートをトッピングして、リンゴのコンポートを添えたとっても美味しいデザートピッツァでした♪。
食後のエスプレッソまで大満足のディナーでした。
最後にスタッフの皆さんも一緒に記念撮影、素晴しいディナーをご馳走様でした。
この日にいただいたワインの中で特別美味しかったのは、左の「ワインマンワイン」です。
まだリリースされたばかりで、目黒の人気イタリアン「アンティカ・ブラチェリア・ベリターリア」の井上シェフが手がけた、完全無添加の「ワインマン」の今年のワインです。
これがグラスで飲めたのは驚きでした!。
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Oppla’ Da Gtalia(オップラダジターリア)
電話番号:03-6339-6936
住所:東京都練馬区関町北2-28-7 小澤ビル 1F
交通手段
西武新宿線 武蔵関駅から徒歩3分
吉祥寺からバスで10分
武蔵関駅から93m
営業時間
12:00~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:30(L.O.21:30)
定休日:水曜
予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥4,000~¥4,999
支払い方法
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)
電子マネー不可
席数:36席
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無(近くにコインパーキング有り)
カウンター席あり、オープンテラスあり
サービス
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ
https://youtu.be/3n3twOWThpM
公式アカウント
https://www.facebook.com/dal20180919/
https://www.instagram.com/oppla_da_gtalia/
オープン日:2018年9月19日
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