画像: 旨い野菜を使った真のナポリピッツァは奈良のマガジーノへ!

旨い野菜を使った真のナポリピッツァは奈良のマガジーノへ!

本日のピックアップフォトは、奈良県の当麻寺近くにある真のナポリピッツァ協会認定店「マガジーノ」で食べたピッツァ「シカローラ コン チッチョリ」です。このお店は自家菜園で作った野菜を使った料理やピッツァが最高に美味しいので、今回の包み焼きの中にもたっぷりのエンダイブと豚肉が詰まっていて美味しいですよ。近くの当麻寺の「国宝:弥勒仏坐像」拝観と組み合わせて行くのも良いコースですよ。
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「真のナポリピッツァ協会認定番号275番: Magazzino(マガジーノ)」
連休に奈良まで足を伸ばして、奈良の国宝仏像を巡りマガジーノに行ってきました。
奈良県の真のナポリピッツァ協会認定店で、店主の野田泰仙さんは、2012年にナポリで開催された第1回ナポリピッツァオリンピックのクラシカル部門で、世界第3位に輝いた実力の持ち主です。
店の前には自家菜園「マンマ農園」があり、オーナーシェフの野田さんのお母様が美味しい野菜を作っています。
本日のメニューが黒板に書いてあるので、しっかりチェックしましょう。
初めに自家製グリッシーニをいただきながらワインを飲んで待ちましょう。
僕は運転なので炭酸水をいただきました。
ちょうどイタリアワインのノヴェッロ(フランスではヌーヴォー)が解禁になっていたので、妻はノヴェッロも1杯ただきました。今年のノヴェッロはしっかりしていながらも、果実実のある美味しいワインです。
3年連続最優秀生産者が造るイタリアの新酒ワインです♪。
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お料理では、初めに出てきたサラダを見て、思わず笑ってしまうほどのボリューム(笑)。
ピッツァ用のナイフやスープスプーンと比べても遠近法ではなくホントにデカいんですよ。
しかも新鮮で美味しいから初めは無理かと思ってもついつい食べてしまいます。
サラダを食べ終わる頃に野田さんがピッツァの準備を始めました。
こちらもたっぷりの自家栽培のエンダイブを入れて、豚バラのコンフィを包み込むスタイル。
ナポリや東京でもスカローラやレタスの包み焼きピッツァをいただいてますが、こんなにたっぷりの野菜を包むのは初めて見ました。まるで巨大な餃子のようです(笑)。
挿入パーラの上で形を整えて薪窯に投入します。
窯の入口に近い温度の低い場所で、じっくりと火を通して蒸し焼きにしています。
焼き上がりました。
焼き上がったばかりのピッツァを持って記念撮影をしてから仕上げに入りました。
完成したピッツァ「シカローラ コン チッチョリ:1700円」がこちらです。
ナポリ野菜の「Scarola(スカローラ)」はエンダイブの仲間で、マガジーノでは自家栽培の朝採れのエンダイブを使ってこれを作れるので最高に美味しいんです。
しんなりとしたエンダイブの葉と、豚肉の旨味がしっかり感じられるチッチョリ(豚バラ肉のコンフィ)がとっても美味しいピッツァです。
セコンド(メイン)は、奈良産大和肉鶏のコンフィと自家栽培野菜の薪窯焼き:3000円
とにかく最初から最後まで、マガジーノが誇る自家栽培野菜の旨さを堪能出来るコースです。
ドルチェは「トルタディフォルマッジ信州特別栽培紅玉リンゴコンポート添え:630円」
ホワイトチョコレートを使ったチーズケーキが最高に美味しいスイーツでした。
また、食後酒として自家栽培の青レモンを使ったレモンチェッロでディナー終了です。
毎回この店に来ると野菜の美味しさを最高に楽しめるディナーを満喫出来るので、野菜好きの人には必ず訪れて欲しいお店です。
オマケでドルチェメニューと今回食べたピッツァの載ったメニューを添付しておきます。
*メニューは予告なく変わるので参考程度にご覧ください。
このマガジーノのすぐ近くにある「当麻寺(たいまでら)には、国宝「弥勒仏座像」があり、東塔や西塔、本堂など多くの国宝があるので、ぜひ一緒に訪れて欲しいお寺です。
奈良県葛城市當麻1263
TEL:0745-48-2008
当麻寺当麻寺は、二上山の南麓の傾斜地に建てられている。この地は飛鳥時代の有力氏族の一人である当麻氏の支配したところで、当麻氏が氏寺として、天武天皇(672-685)期の末期頃に着工し、順次伽藍が整備されていったのであろうと推定されている。なお創建時の本尊は弥勒菩薩である。www9.plala.or.jp
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マガジーノ (Magazzino)
電話:0745-79-8815
住所:奈良県香芝市鎌田172-1
交通手段
JR五位堂駅から徒歩20分
近鉄当麻寺駅から徒歩15分
近鉄磐城駅駅から徒歩15分
南阪奈道路「葛城I.C.」から車で8分(4.5km)
西名阪「香芝I.C.」から車で15分
当麻寺駅から760m
営業時間
11:30~14:00(L.O.)
17:30~21:00(L.O.)
定休日:水曜日
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があるので来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999 ¥2,000~¥2,999
支払い方法:カード可(VISA、JCB、AMEX)
席数:41席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
全席禁煙
駐車場:有(少し離れたところに第二駐車場もあります)
ホームページ
http://www.magazzino.co.jp
公式アカウント
https://www.instagram.com/explore/tags/マガジーノ/
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