画像: 奈良「イーカロ」は人に優しく美味しいお店です

奈良「イーカロ」は人に優しく美味しいお店です

本日のピックアップフォトは、奈良県にある真のナポリピッツァ協会認定店「ICARO(イーカロ)」で食べたメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです。半分は地元の刀根柿とゴルゴンゾーラに生ハムやルッコラ。残り半分はマリナーラベースにサルシッチャ(ソーセージ)やシシトウ、ンドゥイヤなどを載せた辛旨ピッツァでした。今回のブログでは人に優しい想いがコンセプトになったイーカロの旨いナポリピッツァを紹介します。
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「真のナポリピッツァ協会認定番号785番: ICARO」
奈良の平城宮跡歴史公園のすぐ近くにある真のナポリピッツァ協会認定店で、美味しいイタリア料理のお店「イーカロ(ICARO)」に行くには、車が便利ですが、奈良駅や大和西大寺駅からタクシーなら10分程度で行くことが出来ます。
現在はコロナウィルスの感染拡大防止のために席数を減らし、店内の換気や消毒などもしっかりと対策をしていました。
オーナーシェフの中西光さんはナポリの名店「ラ・ノティッツィア」で修行した後、国内の有名店で活躍していました。独立を考えたときにグルテン不耐症のお姉様や、小麦アレルギーを持つお嬢様などのことを考えて、同じ症状で悩む多くの子供達が、家族との外食でみんなと同じものを食べることが出来るレストランを開こうと考えたそうです。日本とナポリを往復しながら、グルテンフリーピッツァの第一人者であるドメニコ・スコーラ師の元で、本場のグルテンフリーに対する取り組みと技術を学びました。
真のナポリピッツァ協会認定だけでなく、真のナポリピッツァ協会のグルテンフリー研修と、イタリアセリアック病協会の研修を受講して、小麦を食べることができない人でも安心してピッツァやパスタを楽しめるように2017年にイーカロをOPENした信念の人です。
店内の1番目立つ場所には赤穂にあるナポリピッツァの聖地とも呼ばれている「さくらぐみ」の西川シェフの会社「山陽水産」が輸入している、ナポリの名門ジャンニアクント社の薪窯がしっかりと据え付けられています。
運転手の僕はイギリスの天然炭酸水「HILDON」です、これ柔らかくて美味しい水ですよ。
妻はスパークリングワインからスタートしました。
僕は最初に地元の野菜をたっぷりと使ったサラダをお願いしました。
妻は最近はすぐお腹いっぱいになるので、軽めの前菜盛り合わせでお願いしたはずですが、しっかりとボリュームあったので、魚貝類以外は僕もお手伝いしました(笑)。
ここまできてピッツァの準備を始めました。
半分には地元の刀根柿とゴルゴンゾーラ、モッツァレラチーズ。
残りの半分にはトマトソース、オレガノ、ニンニク、サルシッチャ、シシトウ、ンドゥイヤ、カラブリア唐辛子をトッピングしています。
トッピングをしてから形を整えていきます。
2018年ナポリの世界大会で優勝した実力派の中西シェフがしっかりと焼き上げていきます。
完成したピッツァを持って頂きました。
完成したメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァがコチラです。
半分はマリナーラをベースにサルシッチャ、シシトウ、ンドゥイヤ、カラブリア唐辛子をトッピングした僕好みのピッツァ、半分は、地元の刀根柿とゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、生ハム。どちらも最高に旨いピッツァでした。
こちらのお店ではパスタやドルチェは全てグルテンフリーになっています。
アレルギーのある方はもちろんですが、ダイエットを気にする方にも嬉しいですね(笑)。
最後に中西さんご夫婦と一緒に記念撮影です。
素晴しいピッツァと料理をありがとうございました。
新たに敷地内に新設されたウィートフリーピッツァ(小麦由来の成分や蕎麦粉を一切使わない)用の工房には、ナポリピッツァ用の電気窯のトップブランド「ツジ・キカイ」の「e-Napoli」と「ブラストチラー&ショックフリーザー」を設置して、小麦アレルギーのあるお子様も安心して食べられるピッツァを焼きたて熱々のまま冷凍しています。試しにウィートフリーの生地でマストゥニコーラを作ってもらいました。小麦を使ったピッツァの味わいや食感とは違いますが、もちっとした食感と旨味のある生地なので、小麦アレルギーの方がいらっしゃる家庭でも、無理なく美味しいピザを食べられる画期的な商品だと思いました。薪窯焼きのピッツァ・グルテンフリーピッツァ・ウィートフリーピッツァと3種類の生地から選べるのはアレルギーのあるお子様には嬉しい選択肢ですね。
『◇小麦不使用◇当店おすすめのウィートフリーピッツァ 3枚セット』ナポリで開催されたナポリピッツァ世界大会2019 グルテンフリー部門で日本人初 世界第一位を受賞したピッツァ職人がウィートフリー専門の工房で焼き上げる本格ナポリ風ウィートフリーピッツァ
楽天市場
5,930円
毎日の日替わりメニューも魅力的なものが揃っていましたよ。
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ICARO (イーカロ)
電話:0742-93-9070
住所:奈良県奈良市二条大路南5-2-48
交通手段
阪奈道路を奈良方面へ進み、Jネットレンタカー横の細い道を左折し、左側に見える緑色の屋根のお店です。
尼ケ辻駅から727m
営業時間
11:30~15:30(L.O.14:30) 17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日:月曜日・第2日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥3,000~¥3,999
カード可(JCB、AMEX、Diners)
個室:有
全席禁煙
駐車場:有(13~18台)
一軒家レストラン
子供可:ベビーチェア・子供用食器・オムツ替えシートあり
ホームページ
https://pizzeria-icaro.jp/
オープン日:2017年5月10日
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