画像: 佐久平のソロピッツァジンガラはナポリです

佐久平のソロピッツァジンガラはナポリです

本日のピックアップフォトは、長野県の佐久平にあるカジュアルに本格的なナポリピッツァを楽しめる店「ソロピッツァジンガラ」で食べたマリナーラ(30cm):550円です。驚きなのは価格だけでなく、ナポリの名門ピザ窯メーカー「ステファノフェッラーラ社」から職人を呼んで製作した本格的な薪窯で、全国的に見てもレベルの高い職人が、イタリアの食材や地元の新鮮な食材を惜しげも無く使って、本場そのままのナポリピッツァを提供していることです。
ソロピッツァジンガラの詳細はこのあとの本文でご覧ください。
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「ソロピッツァ ジンガラ」は、「ピッツァ専門店ジンガラ」という意味です。
ナポリでソロピッツァは、フルサービスの高級レストランではなく、日本の牛丼屋さんやラーメン専門店のように、早い安い旨いピッツァをカジュアルにサクッと利用するスタイルの店。
ジンガラ本店はフルサービスでゆっくりとフルコースで楽しめるレストランとして地元でも人気の店ですが、2号店のソロピッツァジンガラはもっとカジュアルにホンモノのナポリピッツァを楽しめるお店になっています。オーナーの井出シェフはイタリア語としても通じる単語で、「人柄(ひとがら)」を大切にしたいという想いからこの店名にしたそうです。本店に行った時も、接客するサービススタッフが素晴しいお店だと感じましたが、このソロピッツァもスタッフの人柄も良いし、美味しい料理やピッツァが驚くほど安い価格で楽しめるお店です。
入口からはいると、店内のどこからでも見えるのが自慢の薪窯です。
ナポリの名門「ステファノフェッラーラ社」から薪窯職人を呼んで、現場で施工してもらったというこだわりの薪窯で焼き上げます。
店内はナポリのピッツェリアのようなモダンなインテリアで、ナポリ湾に浮かぶベスビオ火山の絵が壁一面に描かれていたり、反対側にはナポリの守護神プルチネッラ(道化師)の絵がかけられてます。
メニューからナポリの天然微発泡水「フェラレッレ:500円」をオーダーしたら品切れでしたが、北イタリアの「スルジーヴァ」が代わりに同じ価格で出てきました。これヨーロッパでは珍しい軟水なので、日本人には飲みやすくて美味しい天然の微発泡水です。信州長野は日本のアルプスですから、ヨーロッパアルプスの水はきっと相性も良いでしょうね(笑)。
「パンチェッタとほうれん草のサラダ:400円」
パンチェッタとほうれん草のサラダはナポリピッツァの店ではあまり見かけませんが美味しいです。今回ブログと食べログを書くために、以前の本店訪問時のブログを参考にしようとチェックしたら、本店に行ったときも自分がこのサラダを頼んでいたのを知って、自分の好みもブレてないと感じました(笑)。
サラダを食べ終わる頃にピッツァ職人がマリナーラの準備を始めました。
延ばした生地にトマトソースを塗って、オレガノとニンニクをトッピング、バジルを載せてから薪窯で焼き上げます。
挿入用のパーラの上で形を整えています。
450度から500度にもなる薪窯に投入してから1分半ほどで焼き上がり。
高温で短時間で焼くことでふわっとしながらサクッとしたコルニチョーネや、もちもち食感の生地がうまれるんですね。
「マリナーラ(グランデ):550円」
マリナーラはトマトソース、ニンニク、オレガノ、バジルだけのシンプルなピッツァなので初訪問の時は必ずこれをいただきます。ナポリピッツァの命でもある「生地」と「トマトソース」をしっかるとチェックできるので日本蕎麦に例えるなら「かけ蕎麦」のようなピッツァです。
今回のマリナーラは僕好みの良く焼けた生地で、味も香りもしっかりした実に旨いナポリピッツァでした。繰り返しになりますが、このクオリティで550円は超お得です。
「ドルチェセット:500円」
食後にはドルチェセットがあり、ナポリの郷土菓子「パスティエッラ」もあるというので、エスプレッソと一緒にオーダーしました。カジュアルなお店ですが、本格派の薪窯だけでなくレバー式のナポリっぽいエスプレッソマシンを使うこだわりも素晴しいと思いました。
今回ピッツァを焼いてくれたピッツァイオーロと記念撮影です。
また、近くに行くことがあれば寄りたいと思います。
最後に読者の皆様の参考のために2020年10月現在のメニューを掲載しておきます。
尚、メニューや金額は変わっていくので、参考程度にご覧くださいね。これだけ頼んでも2000円って驚きの価格です。
会計金額を聴いて思わず「何か抜けてませんか?」って聞いたほどです(笑)。
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ソロ ピッツァ ジンガラ (SOLO PIZZA ZINGARA)
電話:0267-78-5401
住所:長野県佐久市長土呂1243-1
交通手段
佐久平駅から670m
営業時間
11:30~14:30(L.O) 17:00~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥2,000~¥2,999
席数:22席
個室:無
全席禁煙
店外に喫煙スペースあり
駐車場:有
ホームページ: http://www.zingara.jp/
オープン日:2014年9月18日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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