画像: トラットリア・エ・ピッツェリア・ダ・イーサ@中目黒

トラットリア・エ・ピッツェリア・ダ・イーサ@中目黒

中目黒にあるナポリピッツアのお店「トラットリア・エ・ピッツェリア・ダ・イーサ」へ。ナポリピッツアの世界大会で2度優勝されたことがあるという、ピッツァ職人山本尚徳さんのお店に伺いましたよ。9月に放送された「バカリズムの大人のたしなみズム」(BS日テレ)のナポリピッツア特集でも紹介されていて、その案内役でもあるインフルエンサーJaffaさんが直々にお連れくださるとのことで、念願叶っての訪問でした店内のタイルや床など、ナポリの大衆的なピッツェリアを忠実に再現しているお店とのこと。ランチの時間帯も、地元中目黒の人達が次々に訪れている人気店です。まずは、サラダから。一人前、お野菜たっぷり、食べ応えありますそして一枚目のピッツァは、ブルスケッタ風マリナーラの紅白メタメタ(ハーフ&ハーフ)。マリネしたミニトマトと、フレッシュなバジルを乗せて完成生地とトマトが絶妙なバランスで、とろけるような食感なのに驚き美味しいピッツアって、本当に生地が美味しいんだな...と再認識。次は、マルゲリータ。水牛乳のモッツァレラチーズを使っていますよ。よりクリーミーで美味しい3枚目は、モンタナーラスタリータ。なんと、揚げたピッツアなんです包み揚げのピッツアは頂いたことありますが、この形状は初めて。黄色のミニトマトを煮詰めたソース ...

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