画像: 永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」のピッツァをTVで紹介しました!

永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」のピッツァをTVで紹介しました!

本日のピックアップフォトは、永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」で食べたピッツァ「ブラッティーナ:2900円」です。今朝放送されたテレビ朝日「グッド!モーニング」で、私Jaffaが安藤萌々アナに紹介したこのピッツァを含めて、今回のブログではピッコラターヴォラの旨いナポリピッツァの世界を紹介します。
詳細はこの後の本文でどうぞ!
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真のナポリピッツァ協会認定番号148番:
世界中に834軒ある真のナポリピッツァ協会認定店は、現在日本では82軒が認定されています。
「ラ・ピッコラターヴォラ」は、日本に真のナポリピッツァ協会を誘致し、ナポリピッツァブームの牽引車的な役割を担ってきた名店です。認定番号148番は、日本では赤穂のさくらぐみに次ぐ2番目の認定番号で、東日本では最初の認定店です。
新型コロナウィルスの感染拡大防止のために、現在では席数を減らして営業をしています。
ここで大好きなメニューが「インサラータカフォーナ(田舎風サラダ) 」(1,300円)」です。
ナポリ湾に浮かぶイスキア島の郷土サラダで、ナポリの葉野菜フリアリエッリやサニーレタス、ミニトマト、ニンジン、トレビス、ルッコラセルバチコ、セロリ、ジャガイモ、ケッパー、グリーンオリーヴ、アーティチョークに、イスキア産のオレガノをかけた最高にうまいサラダです。
ピッコラターヴォラが誇る一枚目のピッツァは、チーズ好きのためのスペシャルなピッツァです。
生クリームを塗った生地に色々なチーズを載せて、黒胡椒とパルミジャーノをかけます。
ピッツァ職人のシモーネさんが、薪窯に投入して焼き上げていきます。
「セイ(6)フォルマッジ」(2,850円)。
生クリームを塗った生地に、モッツァレッラ、燻製の効いたプローヴォラ、青カビのゴルゴンゾーラ、フレッシュなリコッタ、白カビのカマンベール、エメンタールという6種類のチーズに、パルミジャーノと黒コショウという組み合わせが見事なバランスで美味しいピッツァです。数えると7種類ですがシモーネさんは「パルミジャーノは必ず使うチーズだから数えないんだ」と言っていました(笑)。
これにはイタリア産のオーガニックなアカシアの蜂蜜をかけながらいただくと最高に美味しいですよ!
ピザ姫のアカウントを持つタレントの佐々木もよこさんも6種類のチーズのピッツァにはご満悦。
次の1枚はナポリピッツァの看板商品とも言えるマルゲリータの最高級バージョン「ブファリーナ」です。
トッピングは水牛のモッツァレラチーズ、トマトソース、ミニトマト、バジルというシンプルなピッツァ。
しっかりと延ばして形を整えてから薪窯に投入します。
真のナポリピッツァ協会認定店として、日本のナポリピッツァ界をリードしてきた「ラ・ピッコラターヴォラ」のブファリーナは、食べなければいけない1枚です。
完成した「ブファリーナ:2200円」がこちらです。
水牛のモッツァレラチーズとミニトマトを使った最高級マルゲリータです。
シモーネが焼いたブファリーナはチーズの溶かし方、トマトソースとの絡み合いが絶妙で本当に旨い。
最後の1枚は、本日テレビ朝日の朝の情報番組「グッド!モーニング」でも紹介されたスペシャルなピッツァ「ブラッティーナ:2900円」です。
フィオールディラッテ(牛乳のモッツァレラチーズ)をトッピングして焼いてからモルタデッラ(ボローニャソーセージ)とブラッティーナをトッピングしています。
最後にブロンテ産の最高級ピスタチオをたっぷりトッピングして完成しました。
完成したピッツァを持って今回の食事会のメンバーみんなも一緒に記念撮影です。
https://ameblo.jp/twinkle4416/ ←クック井上さんのオフィシャルブログ
https://www.instagram.com/moyoko_pizza/ ←佐々木もよこさんのピザ姫インスタグラム
上に乗っているブラッティーナをカットして、中から溢れるクリームを全体に広げてから頂きましょう。
お料理芸人としてテレビなどでも活躍しているクック井上さんもビックリの迫力です(笑)。
デザートは、自慢のティラミスとパンナコッタを2種盛り合わせにしてもらいました。
下記リンクから「レッツエンジョイ東京」の記事を読んでもらうと、普段は単品メニューのティラミスとパンナコッタをハーフ&ハーフで盛り合わせてもらえますよ。
https://www.enjoytokyo.jp/date/detail/2245/
チーズ6種使った「チーズ過ぎるピッツァ」がスゴい!永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」レポ【Lets】レッツエンジョイ東京永福町にある「ラ・ピッコラターヴォラ」は日本におけるナポリピッツァのレジェンド的なお店です。ピッツァ職人のシモーネさんは、ナポリで生まれ育ち、ナポリピッツァ職人協会の副会長を叔父に持つサラブレッドのような職人。今回は、そんな職人の技術と経験から生み出される“チーズを楽しむため”のピッツァをいくつかご紹介しましょう!www.enjoytokyo.jp
10月19日と10月20日の2日間午前6時半頃にテレビ朝日で放送された「グッド!モーニング」をご覧になってこのブログにたどり着いた皆様、ありがとうございます。まだ本格的な薪窯で焼いたナポリピッツァは食べたことないと言う人が、この番組を観て少しでもナポリピッツァの楽しさを感じて食べに行ってみたいと感じて頂けたら幸いです。
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ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Tavola
TEL:03-5930-0008
住所:東京都杉並区永福4-2-4
交通手段
京王井の頭線「永福町」駅下車・徒歩1~2分
永福町駅から114m
営業時間
[火~金]
11:30~14:30(L.O.14:00)
18:00~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝]
11:30~14:30(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎週月曜日 ※祝日の場合は振替え
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥1,000~¥1,999
カード:可
席数:70席 (カウンター10席 テーブル60)
個室:無
貸切:不可
完全禁煙
(店外に喫煙スペースあり)
駐車場:無(近隣にコインパーキング複数あり)
カウンター席あり
子供可、テイクアウトあり
ホームページ
http://www.piccolatavola.com/
オープン日:1998年7月
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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