画像: 白金台「Pizza da Vinci Tokyo」が初のテレビ紹介!

白金台「Pizza da Vinci Tokyo」が初のテレビ紹介!

本日のピックアップフォトは、9月29日にイタリアで発表された50 TOP PIZZAの日本のピッツェリア部門で、トップテンにランクインして業界を驚かせた「Pizza da Vinci Tokyo (PVT):ピザダヴィンチトウキョウ」で食べた「ピッツァ・サルシッチャ:2480円」です。路地裏の隠れ家的なロケーションで、NYにあるようなクールなインテリア、料理もピッツァも美味しく、ワインのセンスも良いので知ってるとカッコイイお店ですよ。今朝放送されたテレビ朝日「グッド!モーニング」で僕が安藤萌々アナに紹介したピッツァは本文の後半で紹介します♪。
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2020年9月29日にイタリアで発表されたTOP TEN JAPAN 2020では、10軒のピッツェリアが日本のベストテンにランクインしました。1位はピッツェリアブラチェリアチェザリ(名古屋)が発表されましたが、ランクインした10軒はどれもナポリピッツァの世界大会や日本大会で活躍している名店ばかり。その中にあって多くの人から「これ、どこのお店?」と驚かれた店が今回紹介する「Pizza da Vinci Tokyo」です。
今年の5月にオープンしたばかりでノミネートされたのは快挙でした。
2020年5月16日、都営三田線と東京メトロ南北線「白金台駅」の2番出口から、白金高輪方面に3分ほど歩いた路地裏に、とてもスタイリッシュな隠れ家ピッツェリア「Pizza da Vinci Tokyo (PVT):ピッツァダヴィンチトーキョー」がOPENしました。入口はこんな感じで、地下に降りる店ですからたまたま通りすがりで入る感じではありません(笑)。
入口で手指の消毒をしてから店内に入りましょう。
トイレは男女別になっていて、アメニティも高級ホテルのように充実しているので女性にも喜ばれるお店です。
広い店内は席間をしっかりと開けてあるのでソーシャルディスタンスも安心。
ナポリにある店というよりはNYのブルックリンにありそうなスタイリッシュな店内です。
今回はホリデーランチに夫婦で行ってきた時のレポートです。
僕は車の運転なので、mighty Leaf社製のオーガニック茶葉を使った「ブラックカラント」をアイスティーでいただきました。
妻は、お薦めの宮崎の都農ワイン「白水アンフィルタードシャルドネ#6-B」グラス1350円をチョイス。
妻は鮮魚のカルパッチョを少なめでお願いしていました。
この店に来たら生ハムは必ず食べて欲しいですね。
パルマ産24ヶ月熟成のプロシュートをイタリアのベルケル社のスライサーで超薄くふわふわにスライするするので口の中でとろけますよ。
「フルーツトマトと季節のフルーツのカプレーゼ:1780円~」は見た目にも美しくインスタ映えします。
薪窯は日本橋山宮かまど工業所の山宮さんがこの店で製作して、煙突は日本の匠MIYAMURA WORKSの宮村浩樹氏が施工しています。
オーナーシェフの近藤氏がピッツァの準備を始めました。
自家製のスパイシーなサルシッチャ(ソーセージ)と季節野菜、玉葱などをトッピングしています。
生地を焼きあげてから、ブラティーナチーズ(小さめのブッラータ)をトッピングして完成です。
テーブルでブラッティーナチーズをカットすると、中からとてもクリーミーなストラッチャテッラチーズ(繊維状に裂いたモッツァレラと生クリームを混ぜたチーズ)が溢れる贅沢なピッツァです。
次の1枚は店の名前を冠したピッツァ「ダ・ヴィンチ」です。
元々体育会系のスタッフの賄い用に作ったところあまりの美味しさにオンメニューしたそうです。
余談ですがココのスタッフ男性はラグビーやボディビルなど体格の良いイケメンスタッフが揃ってます。
女性スタッフも気が利く美人スタッフなので、スタイリッシュなお店がより華やかになってますよ(笑)。
完成したピッツァ・ダ・ヴィンチを近藤シェフに持ってもらいました。
完成したピッツァ・ダ・ヴィンチのトッピングは、自家製サルシッチャ、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、24ヶ月熟成プロシュート、半熟卵、ペコリーノチーズとかなり僕好みのピッツァでした。
この店のピッツァの1番の特徴はコルニチョーネのフワサクっとした食感です。
ストラーダで修行をしてきた近藤オーナーなので生地を延ばすときに空気をねじ込んでいく独特のスタイルで、焼き上がったあとのコルニチョーネの食感がサックリとして実に美味しいんです。
この日のドルチェはチョコレートのジェラートとティラミスを頂きました。
今朝6時半に放送されたテレビ朝日「グッド!モーニング」ではマルゲリータにこちらの極薄の24ヶ月熟成のプロシュート(生ハム)をトッピングして楽しもうと紹介しました。そのままのマルゲリータを食べるよりもふわふわの生ハムの旨味が加わることでワンランク上の美味しさを楽しめますよ。ただし、すぐに食べないと熱で生ハムがシュワシュワになるので、出てきたらおしゃべりを中断してすぐに食べて下さいね!
安藤アナは今年4月入社の新人さんとは思えない、的確なコメントや質問、切り返しで、ご一緒させていただいて、とても楽しい時間でした。今日は革新的なお店の紹介でしたが、明日の放送では伝統的な真のナポリピッツァをご紹介するのでお楽しみに!
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Pizza da Vinci Tokyo (PVT)
ピッツァダヴィンチトーキョー
電話:03-6455-6950
住所:東京都港区白金台4-2-7 桜なみきビル B1
交通手段
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
2番出口徒歩3分
白金台駅から253m
自粛期間の営業時間
平日16時-20時
土日12時-15時 16時半-20時
定休日:月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど))
ディナータイムのみ、1人300円のチャージが付きます
席数:32席(カウンター12席・テーブル20席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有り)
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
ドリンク:ワインあり、ワインにこだわる
ロケーション:隠れ家レストラン
サービス:テイクアウト
お子様連れ:子供可、ベビーカー入店可
オープン日:2020年5月16日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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