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中目黒『3110NZ by LDH Kitchen』初訪問。 『鮨さいとう』と現代美術ギャラリーNANZUKAとLDHとのコラボレーションのギャラリー併設鮨レストラン。 「さいとう」で「3110」なんですね。 齋藤孝司さんの愛弟子として『香港鮨さいとう』を立ち上げてミュシュラン2つ星を獲得して凱旋帰国した小林郁哉大将が店主です。  ギャラリーの中で寿司を食べるという新体験!  つまみも握りもどれもめちゃくちゃ美味しかった!!! EXILE 橘ケンチさんと新政酒造のコラボ日本酒「亜麻猫橘」がめっちゃ美味しくて寿司に合う!  ギャラリーの展示は定期的に変わるそうで、今はジェームス・ジャービスさんのポップでかわいい作品が展示されています!   つまみは、 毛蟹と松茸の茶碗蒸し 蛸と鮑 目光 のどぐろスープ あん肝 鮪窯焼き お椀 卵焼き  握りは、 クエ 縞鯵 小肌 ぼたん海老 鮪 赤身 ボストン 中トロ 血合いぎし 北海道戸井 大トロ 大間 アオリイカ 赤貝 車海老 いくら軍艦巻き 馬糞うに軍艦巻き 鯵 穴子 ネギトロ巻き ウメキュウ巻き  #3110nzbyldhkitchen #鮨さいとう #具義寿司2020 #具義うに2020

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