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感染対策OK!自然派「パレーンテッシ」で旨い肉ピッツァ♪

池尻大橋の自然派ピッツェリア「パーレンテッシ」のランチで食べた肉の旨味を楽しめるメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです!半分は岩手の短角牛を煮込んだ辛〜いアラビアータ、半分は自家製サルシッチャを使った森を感じるピッツァ。生地に使う小麦粉は、契約栽培&自家製粉で、野菜だけでなく、ハムやチーズ、ワインまでオーガニックにこだわった究極の自然派ピッツェリアです。
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池尻大橋駅東口から徒歩4分の「Parentesi(パーレンテッシ)」は、1999年8月に誕生した創業20年になる人気店です。食材やワインなどオーガニックにこだわり、身体に良くて美味しいものを使ったピッツァやパスタ、料理などを提供していて、毎日満席で予約が取りにくいお店としても有名ですが、最近はコロナの影響もあり予約が取りやすくなっているのでこのチャンスにぜひ行ってみてください。
住宅地であり、地元の家族連れのお客様も多いので新型コロナウィルスの感染防止対策はかなり徹底しています。
席間もかなり広くとってあるし、テーブルの間には自作の間仕切りを設置、お客様が帰った後は、除菌クリーナーで、しっかりとテーブルやイスを拭いているので安心感もありました。
初めに出てきたランチのサラダには、シチリアのまだ熟れていない青いメロンが乗っていて、これが野菜として実に美味しかったです。ここのサラダは美味しいオリーブオイルとオーガニックのハーブソルトでいただくスタイルで元気な野菜の旨味や甘味をしっかりと感じることが出来ます。
今回は、岡井シェフにお任せにしてメタメタ(ハーフ&ハーフ)で作ってもらいました。
トマトや茸、スカモルツァアフミカータ(燻製モッツァレラチーズ)、自家製サルシッチャ、ローズマリー、イタリアンパセリなどが用意されています。
パーレンテッシでは、生地に使用する小麦は、契約農家と一緒に種まきから麦踏みまで行います。
自分たちで収穫した自然栽培の国産小麦を石臼で製粉し、10日以内に使い切るのがポイント。
イーストを使わずに天然蜂蜜を使った自家製酵母を使って発酵させるこだわりの生地には、全粒粉も配合しているので、食感と旨味を最大限に引き出したピッツァです。
半分には岩手の短角牛を、トマトソース、唐辛子、ニンニクと煮込んだ辛〜いアラビアータソース、残り半分には、自家製サルシッチャ、キノコ、モッツァレラ、スカモルツァ、ローズマリーをトッピングしています。仕上げには最高級のパルミジャーノレッジャーノを惜しげも無く削りかけます。
完成したピッツァを岡井兄弟に持って頂きました。
お兄様がオーナーシェフで、弟さんがサービスという、息の合った2人のコンビネーションが気持ちの良いお店です。
岩手の短角牛を、トマトソース、唐辛子、ニンニクと煮込んだ辛〜いアラビアータソースは牛肉の旨味がしっかりと感じられて旨い!。トマトの甘味と酸味がたっぷりの唐辛子とニンニクのパンチを優しく包んで美味しくしてくれていました。シェフは「ブートジョロキアなどを使って唐辛子の旨味も感じられるような美味しい激辛も出来る」というので、次回の楽しみにしたいと思います。
しっかりとハーブと豚肉の旨味が旨い自家製サルシッチャの方は、キノコ、モッツァレラ、スカモルツァアフミカータ(燻製モッツァレラチーズ)に、森を感じさせるローズマリーの香りが実に美味しく、優しいピッツァでした。
食後にはオーガニックな珈琲豆を使ったエスプレッソと自家製ティラミスをいただいてランチ終了。
ティラミスも珈琲の旨味と苦みを旨く活かして、甘すぎなくて美味しいティラミスでしたよ。
食べログピザ百名店やミシュランガイドビブグルマンなどに実力を認められた名店です。
東京のお出かけマガジン「LET'S ENJOY TOKYO」でも、「パーレンテッシ」を「東京デート」に便利なお店として紹介しているのでぜひご覧くださいね。
https://www.enjoytokyo.jp/date/detail/2215/
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ピッツェリア パーレンテッシ
Pizzeria Parentesi
電話番号:03-5722-6968
住所:東京都目黒区東山3-6-8 エクセル東山 2F
交通手段
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩4分
東急バス大橋停留所徒歩5分
池尻大橋駅から260m
営業時間
[火〜日]
11:30~15:00(L.O.14:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:月曜日※祝日が月曜日の場合火曜日になります。
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法
カード可(JCB、VISA、MASTER、AMEX、Diners)
ランチタイムはカード不可
席数:23席(貸切の場合、最大28人程です。ご相談ください。)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙(入り口に喫煙スペース有り)
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ
子供可、ベビーカー入店可
公式アカウント
https://www.instagram.com/parentesi0301
オープン日:1999年8月24日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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