画像: 桑名のはまぐり料亭『日の出』へ

桑名のはまぐり料亭『日の出』へ

この投稿をInstagramで見る 出張の流れで食べ歩き! 桑名のはまぐり料亭『日の出』へ。桑名産の地はまぐり料理を堪能☺️ 蛤しゃぶしゃぶの出汁は、 昆布のグルタミン酸、カツオのイノシン酸、そこに蛤のタウリンまで加わり旨味エキスがたっぷり❣️ 蛤の身の1個目はそのままの味わい、2個目からはすだちや柚子胡椒、最後は一味と一緒に堪能 蛤の身の大きさ、柔らかくクリーミー食感、ふくよかな旨味に驚くばかり!!️ お出汁に入った葛きりは胡椒でピリッと辛くまた絶品 蛤天ぷらは、蛤の身を桑名の風味豊かな海苔に包んで米油でカラッと揚げており、さらりとした雪塩でいただきました。それぞれの素材の特長を大切にした逸品でした。 特に、9年ものの蛤は、身厚で印象的でした 桑名の銘酒颯との相性も抜群でした そして、名古屋へ移動し、自然派ワイン&ナチュラルチーズ店『ヴァンヴィーノ』へ☺️チーズの盛り合わせに、シェーヴルタイプのロンド・ド・ラ・ヴァレ・デュ・シェールが入っていたのでロワールのシュナン・ブランを嗜みました。充実した1日でした✨ #桑名の料亭日の出 #日の出 #桑名 #桑名グルメ #旅行 #女子旅 #蛤 #はまぐり #地はまぐり #三重 #三重グルメ #名古屋 #名古屋グルメ #ヴァンヴィーノ #チーズ #チーズプロフェッショナル #ワイン #hinode #clams #mie #gourmet #foodie #nagoya #nagoyagourmet #vinvino #cheese #wine #trip ........................ ...

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