この雲丹、なまらでした~~~!余市の雲丹をとれたてのまま塩水に。箱うにとは全く別物の塩水うに。塩水から引き上げる時によくわかるのですが、ひとつずつ殻から丁寧に取り出しているのがよーくわかるんです。手間がかかりますね、雲丹って。エゾバフンウニとキタムラサキウニ。味も色も違いがあって食べ比べとても楽しかったです。オレンジの方がエゾバフンウニ、味は濃厚。黄色い方がキタムラサキウニ、さっぱり。どちらも甘くておいしいです!!!いつか余市にも絶対行く!---
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