画像: <テイクアウト>白金台にスタイリッシュで旨いピッツェリアが誕生!

<テイクアウト>白金台にスタイリッシュで旨いピッツェリアが誕生!

本日のピックアップフォトは、5月16日に白金台に誕生した「Pizza da Vinci Tokyo (PVT):ピッツァダヴィンチトーキョー」で食べた「ピッツァオリーブ:1980円」です。路地裏の隠れ家的なロケーションで、最高にクールな内装、スタイリッシュな窯と煙突が魅力的なお店なのでデートにも最適です。新型コロナウィルスの感染拡大の影響で、工事も遅れてましたが、そろそろ緊急事態宣言も解除されそうなタイミングで、感染防止対策に充分に気をつけながら、テイクアウトと時短営業で静かにスタートしています。
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都営三田線と東京メトロ南北線「白金台駅」の2番出口から徒歩3分の路地裏に、とてもスタイリッシュな隠れ家ピッツェリア「Pizza da Vinci Tokyo (PVT):ピッツァダヴィンチトーキョー」がOPENしました。
入口は地下になっているので、階段を降りて行くと、徐々にスタイリッシュな店内が見えてきます。
ワインセラーにはイタリアに限らず美味しいワインが色々揃っているので、仕事終わりに美味しいワインと前菜をいただいて、シメに軽い食感のピッツァを楽しむなんて使い方が出来るお店です。
店内に入って最初に目に付くのは立派な欅(けやき)の木材を使ったカウンターとテーブル席。
L字型のカウンターが、立派な薪窯を囲むように配置されています。
日本橋の匠「山宮かまど工業所」の山宮さんに特注した窯と、薪窯煙突の第一人者で、銅板アーティストでもあるMIYAMURA WORKSの宮村浩樹氏に特注した煙突は、存在感もありますね。
今回の初訪問は、まだ緊急事態宣言も出ている最中だったのでテイクアウトにしました。
生地を入れる「番十」は、大工さんに特別に作ってもらったものだそうで、生地の余分な水分を調整して美味しいピッツァになるように発酵させてくれるそうです。
今回テイクアウトしたのは、「ピッツァ・オリーブ:1980円」と「ピッツァ・サルシッチャ:2380円」。
どちらも、僕がPST六本木(同じストラーダ出身)で食べて、とても気に入ったピッツァです。
窯前のカウンター席から撮影させてもらいました。
オーナーシェフの近藤さんは、麻布十番のピッツァ・ストラーダ出身ですから、PSTやサヴォイと同じように、コルニチョーネ(額縁部分)にしっかりと空気を含ませるようにつまんで伸ばすスタイルです。
焼く前からコルニチョーネが風船のように膨らんでいるのが分かりますね。
伝統を重んじるナポリのマエストロには叱られそうですが、この風船が焼く時に弾けてアクセントのある焦げとなるのが、この店の特徴のひとつです。
日本橋の山宮かまど工業所の漆黒の薪窯も、サヴォイやストラーダ、PSTなどの出身者にはお馴染みの窯です。
完成したピッツァを持ってもらいました。
近藤シェフは、イケメンでスポーツマンですから、ピッツァを焼く時の真剣な表情と、普段の笑顔のギャップに、女性ファンも多く通うことになるでしょう(笑)。
今回のテイクアウトは、ピッツァ2枚の他に前菜として、グリーンサラダR:1280円と、北海道産タコのマリネ有機レモンとケッパーのソース:880円もいただきました。
「ピッツァ・サルシッチャ:2380円」は、モッツァレラチーズ、ブラッティーナチーズ、自家製サルシッチャ、季節野菜で、追加トッピングでマッシュルームをお願いしました。
これは、スパイシーな自家製サルシッチャとマッシュルーム、ミルキーなブラッティーナチーズ、モッツァレラチーズに甘くて美味しいパプリカなどが実に美味しかったです。
ワインやビールにもよく合う味わいです。
「ピッツァ・オリーブ:1980円」は、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブ、ケッパー、ガーリック。2色のオリーブがバジルやケッパー、ニンニクと良く合っていて、これもワインやビールが進む1枚です。
グリーンサラダRegular:1280円
ここの生ハムは、イタリアの名門Berkel社の手動式スライサーを使って、極薄にスライスするので、口の中で溶けるくらいふわふわの生ハムですよ。
妻が頼んだ「北海道産タコのマリネ有機レモンとケッパーのソース:880円」はタコが大きくて美味しかったそうです。自宅にあったイタリアのビールモレッティROSSAと一緒に楽しみました。
参考までに前菜とピッツァのメニューを添付しておきます。
近隣は、白金の豪邸が建ち並ぶ高級住宅地エリアなので、感性豊かな食通の住民達に愛されるお店になることと思います。5月末には緊急事態宣言も解除になるだろうと思うので、改めて店内で焼きたてを食べに行きたいと思います。
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Pizza da Vinci Tokyo (PVT)
ピッツァダヴィンチトーキョー
電話:03-6455-6950
住所:東京都港区白金台4-2-7 桜なみきビル B1
交通手段
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
2番出口徒歩3分
白金台駅から253m
自粛期間の営業時間
平日16時-20時
土日12時-15時 16時半-20時
定休日:月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど))
ディナータイムのみ、1人300円のチャージが付きます
席数:32席(カウンター12席・テーブル20席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無近隣にコインパーキング有り
空間・設備
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
ドリンク:ワインあり、ワインにこだわる
ロケーション:隠れ家レストラン
サービス:テイクアウト
お子様連れ:子供可、ベビーカー入店可
オープン日:2020年5月16日
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