渋谷 神泉にある、燗酒Bar Gatsへ。 前々から伺いたかったのですが、念願叶って初訪問! 以前、美虎の五十嵐美幸さんの店で、燗酒Bar Gats の水原将さんとの中華×燗酒のコラボ会には参加したことがあったのですが、神泉のお店は初めてで、ドキドキ。 カウンターだけのお店で、料理と燗酒のお任せペアリングコースをいただけます。まずは、伊根満開とくどき上手のブレンドから。 赤米を使用した日本酒の甘味、舌の脇に広がる苦みと、肉の旨味&ベリー系の酸味あるソースが合いますね。 神亀の2014BY山廃純米酒の燗酒には、豆豉(トウチ)入りの肉団子。 優しい旨味に神亀のコクと相まって、旨味の相乗効果 盃も、オリジナルで可愛いですね! こちらは、にいだしぜんしゅの木桶きもと仕込み。ほぼ出回っていないお ...
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