画像: 池尻のフレンチ『リアン』で「ぎふジビエ 首都圏フェア2020」を堪能!

池尻のフレンチ『リアン』で「ぎふジビエ 首都圏フェア2020」を堪能!

どうも!女子会ばかりしている姫です先日は、池尻大橋にあるフレンチレストラン『Lien(リアン)』に再訪してきました❣️あずちゃんと姫今回は、ワイン講師をしている瀬川あずさちゃんとご一緒しましたアミューズこちらのアミューズは、毎回小菓子みたいな要素もあり、どんな素材を組み合わせているか、わくわくします!この日は山菜のシフォンや薄生地で食べやすいタルトレットでした。Champagne Thierry Trioletキリッとしたシャンパンで乾杯ドリンクは、ワインペアリング(シャンパン、白、赤)にしました!旬の食材 淡路島玉ねぎのムース魚介とコンソメのジュレ食感豊かな天使の海老や帆立などとなめらかなムースとふるふるのジュレ、このコントラストが見事でした!Marc Tempe Pinot Blanc 2016アルザスの白ワインで、ミネラル感と酸のバランスが良く感じました。パン『シニフィアン シニフィエ』の香ばしさと程よい酸味があるパン・ド・カンパーニュと自家製の甘味がある食パンの両方味わえました。千葉県産和牛レバー ホワイトアスパラ 数種のキノコソテー 赤ワインソースレバーの力強さにピュアなホワイトアスパラが寄り添ってました。岐阜県産日本鹿のローストちょうど3月15日まで同店含め都内24軒のお店で、食材を熟知した ...

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