画像: ル・ノルマンディ@横浜 ホテルニューグランド

ル・ノルマンディ@横浜 ホテルニューグランド

横浜のホテルニューグランド タワー館5階にある、パノラミックレストラン ル・ノルマンディへ。目の前が山下公園で、窓の向こう側には氷川丸が見えるステキな眺望。ちょうど日が落ちるタイミングで、港の夕暮れが一望できましたよ。フレンチはフルコースでいただきましたが、クラッシックながら重すぎず濃すぎず、でもとてもエレガントで満足感あり、最後のプティフールまでしっかりいただきました。こちらのシャンパーニュは、ホテルニューグランドのオリジナルだそう。蜜のような香りとふんわりとした甘みと共に、爽やかな酸味が心地よく美味しかったです。そして、ここからは日本酒に合わせて。佐賀県にある瀬頭酒造の東長。なんと、マッカーサーが愛した日本酒とのことで、こちらのお店やバーで提供、販売もされています。佐賀県産米(レイホウ等)を使用。精米歩合68%と、当時のお酒を再現してか、あまり磨かれていません。9号酵母を使用し、香りは穏やか、低精米ながら雑味なく綺麗で柔らかな甘みの膨らみあり、自然と杯を重ねられる味わい。魚料理から肉料理まで、全く違和感なく合いましたよ。実は今年、ル・ノルマンディでは蔵元 ...

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