画像1: 秋山具義 on Instagram: “飯田橋『すし ふくづか』にseccaの上町くんと柳井くんと、マーク、照明、器の打ち合わせを兼ねて。  鮪は良いね〜! 僕が考案した、トロタクバーガー最高!!! 肝入り皮剥も美味しかった〜!!!  日本酒は、 仙禽の超搾りたてが素晴らしかった〜!!!  …” www.instagram.com
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飯田橋『すし ふくづか』にseccaの上町くんと柳井くんと、マーク、照明、器の打ち合わせを兼ねて。  鮪は良いね〜! 僕が考案した、トロタクバーガー最高!!! 肝入り皮剥も美味しかった〜!!!  日本酒は、 仙禽の超搾りたてが素晴らしかった〜!!!   つまみは、 蕗の薹の焼き胡麻豆腐 自家製カラスミ 北海道産筋子西京漬け 赤海鼠 みかん酒のジュレ 青森県陸奥湾 平目 青森県鯵ヶ沢産 子持ち槍烏賊 メジマグロ 燻製 北海道増毛産 牡丹海老 岩手県三陸産 蝦夷鮑 山口県下関産 虎河豚の白子 牡丹海老の頭 桃の甘露煮 味噌汁 三層の卵焼き 液体窒素のペコリーノチーズ巣蜜モナカアイス  鮪は、 やま幸 の鹿児島産延縄鮪171kgハラカミ 腹の中トロ 血合いぎし 赤身漬け 背中の中トロ 大トロ トロタクバーガー 鮪の筋焼き 逆トロタク巻き  握りは、 鹿児島県産 皮剥 茨城県産 かすご鯛 熊本県天草産 小肌 大分県別府産 車海老 鹿児島県出水産 鯵 千葉県 館岡産 太刀魚 北海道産 新根のうに 長崎県対馬産 ウエケンの穴子  #すしふくづか #具義寿司2020 #具義うに2020

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秋山具義 on Instagram: “飯田橋『すし ふくづか』にseccaの上町くんと柳井くんと、マーク、照明、器の打ち合わせを兼ねて。  鮪は良いね〜! 僕が考案した、トロタクバーガー最高!!! 肝入り皮剥も美味しかった〜!!!  日本酒は、 仙禽の超搾りたてが素晴らしかった〜!!!  …”

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