画像: ダ・ペッペナポリスタカでデカ縁系のピッツァを食べる

ダ・ペッペナポリスタカでデカ縁系のピッツァを食べる

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅徒歩30秒ほどの場所にある、ナポリピッツァの人気店「ダ・ペッペナポリスタカ駒沢店」で食べた、デカ縁系のグルメピッツァ「ナポリスタカ」です。「ダ・ペッペナポリスタカ駒沢店」は、2015年10月に誕生して、4年連続でイタリアの格付け誌「ガンベロロッソ」の3スライス(三ッ星)や、「食べログピザ百名店2019」を獲得している人気店です。
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田園都市線駒沢大学駅「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」は、いつも満席で、スタッフやお客様にはイタリア人が多いので、まるでイタリアに居る気分を楽しめる店です。そのオープニングレセプションは今でも語り継がれるほどピッツァ界の大物や芸能人がお祝いに訪れて大騒ぎのレセプションでした。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12087841693.html ←伝説のオープニングレセプション
店内は明るいナポリブルーで、まるでナポリのリゾート地にあるレストランっぽいインテリア。
今回はピッツァ探偵団の食事会でした!
前菜は三つ編み状の水牛のモッツァレラチーズを使ったリストランテっぽいインサラータカプレーゼと、おばあちゃんのレシピで作ったポルペッティ(ミートボール)。
アフェッタートミスト(ハム類盛り合わせ)は迫力があるので、ピッツァ探偵団の団長に持ってもらいました。プロシュートやモルタデッラ、ナポリサラミ、ブレザオラなどが盛り合わせになっていてワインにも良く合います。
1枚目はマリナーラから作り始めました。
パーラの上で生地を整えて薪窯に投入します。
ペッペの窯は日本橋の山宮かまど工業所に、MIYAMURA WORKSの煙突というこだわりの施工。
完成したマリナーラを持ってペッペさんも一緒に記念撮影。
今、話題のデカ縁系ピッツァについてはペッペは2017年には研究を始めています。
しっかりと空気を含んでいて軽い食感のピッツァです。
僕は、ナポリでデカ縁ピッツァを作り続けて、ブームの先駆けを作ったSalvatore Lioniello(サルヴァトーレ リオニエッロ)氏が来日した2017年7月に初めてペッペの店で頂きました。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12295951673.html ←その時のデカ縁初体験ブログ
次はペッペにどうしても作ってもらいたい「Pasta e Fagioli (パスタ エ ファジョーリ)」です。
白いんげん豆の煮込みパスタですが、おばあちゃんのレシピで作るペッぺのは特別旨い!。
元々は家庭で使い残した色々な形のパスタを寄せ集めて、白インゲン豆で煮込む残り物活用料理ですが、冬場になるとナポリッ子が恋しくなるマンマの味です。
色々なお店で食べて来てますが、ペッペのは特に美味しいです。
そして、最後にもう1枚ピッツァをお願いしました。
デカ縁系のピッツァの魅力を楽しめるグルメピッツァです。
「ピッツァ・ナポリスタカ」は、ポルチーニペーストにセミドライトマト、マッシュルーム、揚げた茄子の皮、パルミジャーノが旨いスペシャルなピッツァです。
ペッペやシェフと、チームピッツァ探偵団で記念撮影です。
ピッツァ探偵団はインスタグラム「 @pizzatanteidan 」 からどうぞ。
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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475
住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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