画像: 練馬で究極のモンブランピッツァを食べた!

練馬で究極のモンブランピッツァを食べた!

本日のピックアップフォトは練馬にある「オップラ・ダ・ジターリア」で食べたスイーツ専門店にも負けないモンブランのピッツァです。生地にはイチゴとブルーベリーのクリームを塗って焼き、後からイタリア栗のペーストをデコレーションして、ジェラートを乗せてからメレンゲて覆って炙るなど、かなり手間のかかったドルチェピッツァでした。
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西武新宿線の武蔵関駅近くに、2018年9月にオープンして人気の『Oppla' da Gitalia (オップラ・ダ・ジターリア)』にランチに行って来ました。石神井公園にある人気店「ジターリア・ダ・フィリッポ」の2号店です。
店の入口から見渡せる店内はカウンター席もあり、お一人様から家族連れまで幅広い層に利用されています。トイレ内にはオムツ交換台が設置されているので赤ちゃん連れのママにも優しいお店です。
最近増えてきた長尾創造所の長尾晃久氏に、オーダーメイドで作ってもらった薪窯は、一般的なタイルではなく、漆喰を使った装飾が特徴的です。
初めはたっぷりのサラダからいただきます。
地元練馬の新鮮な野菜をたっぷりと使ったサラダが旨い!
店長の野間さんがピッツァの準備を始めました。
この店は、北海道の江別製粉の国産小麦で旨いナポリピッツァを作っています。
近くで収穫された新鮮なタルティーヴォ(トレビス)をソテーして、自家製のサルシッチャとモッツァレラチーズ、元気な卵を使ったビスマルクにしてくれます。この店は地元で採れた旬の野菜や果物を使ったピッツァや料理が良いんですよね。
挿入用パーラの上で形を整えたら薪窯に投入します。
完成したところで持って頂きました。
焼いた後で更に新鮮なタルティーヴォ(トレビス)をトッピングすることで、ソテーして得られる甘味や旨味に加えて、フレッシュな状態で楽しめる苦みや歯応え、見た目の美しさなど、旬のタルティーヴォを丸ごと楽しめる仕掛けをしていて実に旨いピッツァでした。
次はドルチェピッツァをいただきましょう。
苺とブルーベリーを使ったクリームを塗って生地を焼き上げてからデコレーションするようです。
焼き上がりもケーキのようにふんわりと食べられるような生地の焼き上がりにしているようですね。
食事系のピッツァと同じ生地を使っても、焼き方や伸ばし方で仕上がりを変えられるのも、色々なスタイルのピッツァを焼いてきた「職人の技」です。
トップの画像でも紹介したピッツァ・モンテビアンコ(モンブランのイタリア語)。
ベースには苺とブルーベリーのクリームを塗って焼いてあり、その上に、イタリア栗のペーストをデコレーションして、ミルクのジェラートを乗せてからメレンゲて覆って炙るという、かなり手間のかかったドルチェピッツァは最高に美味しくて、食べながら感動すらありました。
もうひとつ滅多に食べられない「アプフェルト・ストゥルーデル」を作ってくれていました。
今回途中で取材のために合流したフードジャーナリストの岩谷貴美さんが、モンブランとストゥルーデルが大好きだといって、事前にお願いしていたスイーツです。ルーツはオーストリアですが、国境を越えてイタリアでも食べられるようになったアップルパイです。毎年ウイーンに行く岩谷さんが「本場で食べるより美味しい!」と太鼓判を押したストゥルーデルは予約してでも食べる価値あります。
色々と取材にもご協力頂いたオップラメンバーと岩谷貴美さんも一緒に記念撮影です。
ご馳走様でした。
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Oppla’ Da Gtalia(オップラダジターリア)
電話番号:03-6339-6936
住所:東京都練馬区関町北2-28-7 小澤ビル 1F
交通手段
西武新宿線 武蔵関駅から徒歩3分
吉祥寺からバスで10分
武蔵関駅から93m
営業時間
12:00~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:30(L.O.21:30)
定休日:水曜
予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥4,000~¥4,999
支払い方法
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)
電子マネー不可
席数:36席
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無
近くにコインパーキング有り
カウンター席あり、オープンテラスあり
サービス
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ
https://youtu.be/3n3twOWThpM
公式アカウント
https://www.facebook.com/dal20180919/
https://www.instagram.com/oppla_da_gtalia/
オープン日:2018年9月19日
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←メシコレキュレーターです

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