画像: 2019年最後の食事会は築地トゥットベーネ!

2019年最後の食事会は築地トゥットベーネ!

本日のピックアップフォトは、築地で人気のイタリア料理とナポリピッツァの店「トゥットベーネ」で食べた、ナポリのジェノヴェーゼとカーボロネロ(黒キャベツ)のピッツァです。
この日トゥットベーネは2019年最後の営業日で、僕もグループでの食事会は2019年最後でした。
築地トゥットベーネの楽しさと美味しさは、行ってみないと分りませんよ(笑)。
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築地で人気のイタリアンといえば、メディアでは「PARADISO(パラディーゾ)」の名前がよく紹介されていますが、トゥットベーネはそのパラディーゾの2号店で本格的なナポリピッツァが楽しめる店です。
2019年12月30日は、この店で年末最後の食事会を行いました。
今夜のお薦め料理は、黒板に書いてあります。
ワインは1杯目はみんなスプマンテで乾杯して、その後はお任せにしたら飲みやすくお手頃で美味しいのを用意してくれましたよ。
ピエモンテの白ワイン「ガヴィ[2018]ラ・ライア(Gavi 2018 La Raia)」です。
まずは冷前菜盛り合わせからスタートです。
ペペロナータや茸のマリネ、カボチャやフリッタティーナなど、全てが美味しいのが凄い。
続いてラディッキオとスカモルツァ・アフミカータ(燻製モッツァレラチーズ)の窯焼き。
旬のラディッキオ(トレビス)の苦みと甘みに、燻製モッツァレラチーズがよく合って旨い!
続いてピッツァ2枚は、ピッツァイオーロの北川元紀君が持ってきてくれました。
とても勉強熱心で、昨年ナポリに勉強に行って、更に進化して帰って来たピッツァ職人です。
今回はトップの画像でも紹介したこれが特に美味しかった。
福岡でイタリア野菜を作るナポリ人シルヴィオさんのカーボロネーロ(黒キャベツ)に、ナポリのジェノベーゼ(豚肉をたっぷりの玉葱で煮込んだ料理)、ミニトマト、モッツァレラチーズのビアンカが最高に旨い!。
もう一枚は自家製のリコッタチーズを使ったマルゲリータ。
今回は、言い出しっぺの世界を旅するジャズピアニスト山野友佳子ちゃんの他に、グルメYoutuberわっきーTVの石脇誠君、ぐるなびShizukaさん、Doctor Hitomiさんなどの食いしん坊チームで、築地トゥットベーネの世界を満喫しにきました。
パスタは築地パラディーゾやトゥットベーネではお馴染みの貝類のリングイネとポルチーニ茸の煮込みパスタを用意してくれました。この店はピッツァだけでなく南イタリア郷土料理系のパスタも実に旨いので、パスタだけ食べに来ても良いくらいです。
パスタを持ってきたついでに久野シェフも一緒に記念撮影。
パスタの頃には石脇君が仕事のためリタイアしたので、また改めてフルに楽しみましょう。
ここまででお腹いっぱいだと言っている皆さんに追い打ちをかけるように、セコンド(メインディッシュ)が登場しました。ボッリートミストというイタリア風おでんのような料理です。
牛肉、豚肉、鶏肉などと共に、じゃがいもや人参、カブ、トマトなど色々な野菜もたっぷり入った贅沢な鍋です。
味変用に並べられていたのは、自家製のマスタードや塩、サルサヴェルデ、胡椒、カラブリア名物の`Nduja(ンドゥイヤ)などで、色々と試しながらついつい食べ過ぎました。
ボッリートには、ピエモンテの赤ワイン「バルベーラ・ダルバ・ペリーザ モンキエロ・カルボーネ (Monchiero Carbone [Barbera D'alba Pelisa] )」をいただきました。
最後にドルチェミスト(ピスタチオのティラミス、ババ、クレマカタラーナ、クラシックプリン、アフォガート、焼菓子)とカフェをいただいて2019年最後の食事会が終了しました。
バニラのジェラートにたっぷりのエスプレッソをかけたアフォガートも美味しかった~♪
食後のエスプレッソは、僕の好きなナポリの珈琲豆ボルボーネで、しっかりとクレマの厚いカッフェを淹れてくれました。
Jazzピアニストの山野友佳子ちゃんは、残念ながらドルチェの直前で店を出てしまいましたが、残ったメンバーで、彼女の分までドルチェを食べて最後にシェフとピッツァイオーロの北川元紀君と一緒に記念撮影をして来ました(笑)。
久野シェフ&トゥットベーネの皆さん、1年の最後にふさわしい食事会をありがとうございました!!
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築地トゥットベーネ
Tsukiji Tutto Bene
TEL03-6278-7048
住所:東京都中央区築地7-10-10
交通手段
東京メトロ日比谷線【築地駅】徒歩5分
東京メトロ有楽町線【新富町駅】徒歩8分
都営地下鉄大江戸線【築地市場駅】徒歩11分
築地駅から306m
営業時間
11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
定休日:日曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥6,000~¥7,999
[昼]~¥999
カード:可
サービス料・チャージ:なし
席数:31席
個室:無
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインP有ります)
ホームページ
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オープン日2015年6月8日
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