画像: ダ・ペッペナポリスタカ駒沢でナポリのクリスマス♪

ダ・ペッペナポリスタカ駒沢でナポリのクリスマス♪

本日のピックアップフォトは、駒沢大学の「ダ・ペッペナポリスタカ駒沢店」のクリスマスパーティで出たスペシャルなピッツァです。現代ナポリで流行っているコンテンポラニア(デカ縁系ピッツァ)の生地に、モッツァレラチーズを使わずに、トリュフに負けない濃い味わいのアジアーゴチーズ、ポルチーニのペーストとマッシュルーム、セミドライトマト、イタリア産白トリュフをトッピングしたリッチなグルメピッツァですよ。この日は普段から親しい友人やファミリー、常連さんへの感謝祭的なクリスマスディナーなので、赤字覚悟の凄いディナーになりました。前菜4種類、ピッツァ、パスタ2種類、セコンド、ドルチェというクリスマスのフルコースの詳細はこの後の本文でご覧ください。
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クリスマスが終わると、いよいよ年末年始の忙しさもピークになりますね。
今回のブログは、駒沢大学駅徒歩1分の「ダ・ペッペナポリスタカ駒沢店」で開催された、ナポリのクリスマスパーティのレポートです。
初めにペッペから挨拶とメニューの紹介があり、僕が乾杯の挨拶をしてパーティスタートです。
僕のテーブルは18名の食いしん坊の皆さんが集まりました。
*ナポリ風ホタテのカルパッチョ、ひよこ豆のペーストソース、焦しアーモンド添え
*おばあちゃんのレシピのポルペッティ(ミートボール)は、肉肉しいミートボールを、ポルチーニ茸と一緒に煮込んでいるので、味わいも香りもポルチーニの風味がして実に旨い!
*鹿児島県産和牛のカルパッチョ、ルッコラとグラナパダーノ、バルサミコソース
*おばあちゃんのレシピのナポリ風ミネストラ(スープ)は、鶏のスープでたっぷりの野菜を煮込んだもの​​​​で、家庭的な味わいがホッとさせてくれます。
さあ、ここでペッペがピッツァの準備を始めましたよ!
今回はクリスマススペシャルのグルメピッツァです。
通常ピッツァには、南イタリアのモッツァレラチーズを使いますが、今回は北イタリアのアジアーゴチーズを使って、トリュフの味と香りに負けないようにしています。
生地にアジアーゴだけをトッピングして窯に入れてふっくらと焼き上げます。
完成したのがこちら!ペッペがコルニチョーネ(縁)の中の気泡を見せてくれます。
しっかりと空気の入ったコルニチョーネは、手で持った時、口に入れた時にとても軽くふわっとします。
アジアーゴチーズだけ載せて焼いたピッツァに、ポルチーニ茸のペースト、マッシュルーム、セミドライトマト、イタリア産白トリュフをかけています。
プレッツェモル(イタリアンパセリ)をかけて完成しました。
白トリュフの香りがとても強く、リッチで美味しいピッツァです。
このピッツァは、ふわっとしたコルニチョーネが大切なので、ナイフとフォークでカットして縁を潰すより、手で持って食べた方が美味しいピッツァです。
ここからパスタ2種類!
*カラマラータ(イカの胴体のような形のナポリのショートパスタ)は鴨肉のラグーソース。
*スパゲットーニ(太めのスパゲティ)は、エビとズッキーニのソース。
パスタの茹で方はナポリのアルデンテなので、日本のイタリアンより硬めで僕の好きなタイプ。
セコンド(メイン)は、クリスマスには欠かせない仔羊の骨付きローストです。
1人ずつ取り分けて提供してくれるのが嬉しいですね。
クリスマスケーキはとってもスペシャルなフルーツケーキです。
集まってくれたJaffaテーブルの全員と一緒に写るのは難しかったので、テーブルごとに記念撮影させてもらいました。18人もいると全員と同時に話すのは難しいので、僕も席を移動しながら集まってくれた皆さんとお話させていただきました。
ペッペさん、今年も素晴らしいクリスマスパーティと、クリスマスプレゼントをありがとうございました!
今年も帰る時に全員に配られたペッペからのクリスマスプレゼントはスプマンテとパネットーネです。
帰ってからも楽しいペッペのクリスマス、また来年も楽しみにしています。
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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475
住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日
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