画像: ナポリピッツァ と日本酒のペアリング会主催♪

ナポリピッツァ と日本酒のペアリング会主催♪

11月上旬の出来事ですが、永福町にある「ラ・ピッコラターヴォラ」にて、ナポリピッツアと日本酒のペアリングディナーを企画しました。ナポリピッツアとのコラボ企画は今回で2度目ですが、今回も素晴らしいペアリングとなりましたよピッツアだけで4種類、さらに前菜、サラダ、肉料理と、全部で6種類の日本酒に合わせていきました。というのも、イタリア在住の200万人フォロワーがいる食ジャーナリスト、Antonio Fucito氏が、ピッツアと日本酒が合うことを記事にしたい、と言ってくれたことで、彼の来日に合わせて企画。料理は、現地のイタリアンレシピそのままに、それでも合うのかどうか?!体験いただきました。事前にシェフと打ち合わせもし、色々やりとりしながら当日を迎えましたが、イタリア人にも満足いく内容かどうか、ドキドキでも、日本酒の美味しさだけでなく、それぞれの料理によく合うと嬉しい感想いただけてよかったです特に、イスキア島の名物サラダ、「インサラータカフォーナ:Insalata'ischitana」は、発酵させたフリアリエッリという現地の野菜に、オレガノ、セロリ、ケッパー、ブラックオリーブなどが入っていて、独特の苦みや酸味、凝縮された旨味、そして複雑な香りがとても新鮮試食の際、人生初の個性的なサラダ体験に、どんなお酒が合うのか色々思いは巡り、最終的に楯野川のスパークリング、ナチ ...

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