姫路城からの流れで神戸のバスク料理『bb9(ベベック)』へ日本の土地と素材で表現したアサドール、特に魚の火入れがツボまくり。シェフは、バスクの「エチェバリ」で修業もされてたのね。さもありなん、ホントにエチェバリの薪料理は衝撃でした。バスクと言えば、サンセバス...
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