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先日は、恵比寿のチーズ料理専門店『スブリデオ レストラーレ』に行ってまいりました。メニュ...

この投稿をInstagramで見る 先日は、恵比寿のチーズ料理専門店『スブリデオ レストラーレ』に行ってまいりました。 メニューを開いたら、1ページ目からマニアックなチーズを使ったお料理の説明があり、期待値が上がります。 まずは、「自家製スモークサーモンミキュイのフィンランドサラダ」 ~自家燻製のサーモンミキュイ、フィンランドチーズのレイパーユーストを ピーツとレンズ豆のサラダ、シェーブルチーズを練りこんだタップナードと一緒に召し上がっていただける食べ応えのあるサラダ~を注文! そのまま食べるときしきしするレイパーユーストに火を入れることで ミキュイのしっとり感に調和するサラダでした。 「クロックムッシュ&ブルードジェックス~自家製ハム&ホワイトソース・ブルー・ド・ジェックス~は、 ラクレットではなくブルードジェックスを溶かした個性的なお料理です! ハム単体でも感動的な味ですが、こってりしたハムにメリハリのある刺激を楽しめました。 「ラムグリルとクスクスサラダ」 ~グリルした骨付きラム肉とクスクスサラダ(クスクス、赤玉ネギ、プチトマト、レーズン、水牛乳製リコッタバリロットチーズ、レモンミントドレッシング)~は、 ラム肉好きとしてはおさえておきたいメインディッシュ! あっさりしたリコッタを添えることでチーズ尽くしでも胃もたれ感がないバランスの良い流れでした。 ロワール地方周辺の白や赤ワイン等と共にチーズ料理を楽しめ、とても勉強になりました!(^^)! #スブリデオ #スブリデオレストラーレ #恵比寿 #恵比寿グルメ #チーズ #チーズ料理 #ワイン #チーズプロフェッショナル #subrideo #subrideorestaurare #cheese #wine #gourmet #foodie #ebisu #ebisugourm ...

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