帝国ホテル東京にて、フィンランドと日本の外交樹立100周年を記念し、フィンランド大使閣下ご夫妻を囲む、正餐スタイルのガラディナーが開催され、お声掛けいただきました。 1887年創業、フィンランドの名門ホテル「ホテルカンプ」との交流で、シェフ達も来日、杉本雄総料理長とのコラボレーションで、スペシャルなコースを頂きましたよ。 サーディンのカンプ風マリネ ロール仕立て ポテトのブリニとイクラ 菊芋のスープ アトランティックサーモン 仔牛のロース肉のメイン こちらのデザートは、フィンランドの伝統的なお菓子なのだそう。ムーミンがひょっこり出てきそうな、メルヘンなデザートですね フィンランドに縁ある方やメディアの方々と同席させて ...
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