中目黒にある、STARBACKS RESERVE ROASTERYへ。NY、上海に続き、5つめの店舗が中目黒にも今年春にオープン。閉店30分ほど前に伺ったので、行列もなく入れました。天井が高くて、なんだか近代的な空間...。コーヒーを注文しようとしたところ、豆の種類だけでなく、どの抽出方法がよいかを選択しなくてはならず...。抽出時間や温度をデジタル制御し、コーヒー豆ごとの個性的な味わいを最大限に引き出す、というCLOVER BREWEDにしてみました。 なんとも、ハイテクな機械ですね...。コーヒー豆は、ボリビアのブエナビスタエ ...
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