画像: 三つ星シェフのお取り寄せグルメ♪

三つ星シェフのお取り寄せグルメ♪

三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏監修の、プレミアムご当地お取り寄せグルメ専門店、BREJEW先日試食ランチ会に伺いましたが、その際お土産をいただいたので、自宅でも作ってみました。ランチ会の様子はこちらから全て冷凍なので、基本湯煎すればすぐにいただけるという、簡単調理宮崎県産本からすみのクリームソース、そして生パスタを湯煎して...。そのままお皿の上で絡めるだけでもOKですが、ひと手間かけて、舞茸を軽く炒めてソースとパスタを合わせましたよ。仕上げに生ハムを乗せてみましたスパゲッティは、デュラムセモリナの中でも特に粗びきのものを使用しているので、強い弾力と歯切れの良さが特徴。宮崎県日向灘獲れ沖ボラの本カラスミがたっぷり入っていて、生クリームとバターのコクがあいまって、リッチな味わい。大葉の香りがふんわりと感じられて、和の爽やかさもプラス牛ほほ肉の赤ワイン煮込みも、袋のまま15分ほど湯煎。盛り付けに、焼き野菜を添えてみました。牛ほほ肉はすでに、たっぷりの赤ワインとフォンドヴォーでじっくり煮込んであるので、フォークだけで楽に切れるくらい柔らかいんです本格的なソースを絡めながら ...

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